China liefert Alpha-Glucoamylase-Enzympulver in Lebensmittelqualität für Zusatzstoffe zum besten Preis
Produktbeschreibung
Glucoamylase in Lebensmittelqualität ist ein Enzym, das in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich zur Hydrolyse von Stärke verwendet wird. Es spaltet Stärke in kleinere Zuckermoleküle wie Glukose und Maltose auf und süßt dadurch Lebensmittel, verbessert den Geschmack und erhöht die Löslichkeit.
Hauptmerkmale:
1. Quelle: In der Regel aus Mikroorganismen (wie Bakterien und Pilzen) oder Pflanzen gewonnen, die fermentiert und gereinigt wurden, um ihre Sicherheit und Wirksamkeit zu gewährleisten.
2. Sicherheit: Glucoamylase in Lebensmittelqualität wurde einer strengen Sicherheitsbewertung unterzogen, entspricht den relevanten Standards für Lebensmittelzusatzstoffe und ist für den menschlichen Verzehr geeignet.
3. Vorsichtsmaßnahmen bei der Verwendung: Um die Qualität und Sicherheit des Produkts zu gewährleisten, müssen bei der Verwendung die empfohlenen Dosierungs- und Betriebsspezifikationen befolgt werden.
Zusammenfassen
Glucoamylase in Lebensmittelqualität spielt in der modernen Lebensmittelindustrie eine wichtige Rolle. Es kann den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln wirksam verbessern und ist in vielen Prozessen der Lebensmittelverarbeitung ein unverzichtbarer Bestandteil.
Echtheitszertifikat
| Artikel | Spezifikationen | Ergebnisse |
| Aussehen | Freies Fließen des hellgelben Feststoffpulvers | Entspricht |
| Geruch | Charakteristischer Geruch von Gärungsgeruch | Entspricht |
| Maschenweite/Sieb | NLT 98 % durch 80 Mesh | 100 % |
| Aktivität des Enzyms (Glucoamylase) | 10 0000u/g
| Entspricht |
| PH | 57 | 6,0 |
| Verlust beim Trocknen | <5 ppm | Entspricht |
| Pb | <3 ppm | Entspricht |
| Gesamtzahl der Teller | <50000 KBE/g | 13000 KBE/g |
| E.Coli | Negativ | Entspricht |
| Salmonellen | Negativ | Entspricht |
| Unlöslichkeit | ≤ 0,1 % | Qualifiziert |
| Lagerung | In luftdichten Polybeuteln an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren | |
| Haltbarkeit | 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung | |
Funktion
Die Funktionen der Glucoamylase in Lebensmittelqualität umfassen hauptsächlich die folgenden Aspekte:
1. Stärkehydrolyse: Kann Stärke in kleinere Zuckermoleküle wie Glucose und Maltose zerlegen. Dieser Prozess ist wichtig, um die Süße und Löslichkeit von Lebensmitteln zu erhöhen.
2. Verbesserung der Fermentationsleistung: Während des Backvorgangs kann Glucoamylase die Fermentationsfähigkeit des Teigs verbessern und die Produktion von Kohlendioxid fördern, wodurch Brot und andere Backwaren weicher werden.
3. Geschmack verbessern: Durch die Zersetzung von Stärke werden die Textur und der Geschmack von Lebensmitteln verbessert, wodurch sie zarter und geschmeidiger werden.
4. Erhöhen Sie die Feuchtigkeitszufuhr: In einigen Lebensmitteln kann Glucoamylase dazu beitragen, Feuchtigkeit zu speichern, die Haltbarkeit zu verlängern und ein Austrocknen zu verhindern.
5. Verzuckerung fördern: Beim Brauen und bei der Sirupherstellung kann Glucoamylase den Verzuckerungsprozess beschleunigen und Ausbeute und Effizienz steigern.
6. Geschmack verbessern: Durch die Zersetzung von Stärke werden mehr Geschmackskomponenten freigesetzt und der Gesamtgeschmack von Lebensmitteln wird verbessert.
7. Breite Anwendung: Geeignet für eine Vielzahl von Lebensmittelverarbeitungen wie Brot, Bier, Saft, Süßigkeiten usw. und kann die Anforderungen verschiedener Produkte erfüllen.
Kurz gesagt, Glucoamylase in Lebensmittelqualität spielt bei der Lebensmittelverarbeitung mehrere Funktionen und trägt zur Verbesserung der Produktqualität und des Geschmacks bei.
Anwendung
Glucoamylase in Lebensmittelqualität wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet und umfasst hauptsächlich die folgenden Aspekte:
1. Backindustrie:
Brot und Gebäck: Wird verwendet, um die Fermentationsleistung von Teig zu verbessern, die Weichheit und das Volumen von Brot zu erhöhen und die Haltbarkeit zu verlängern.
Kekse und Kuchen: Verbessert das Mundgefühl und die Textur und macht die Produkte zarter.
2. Getränkeproduktion:
Saft und kohlensäurehaltige Getränke: Werden verwendet, um die Süße und den Geschmack zu erhöhen und die Löslichkeit zu verbessern.
Bierbrauen: Während des Verzuckerungsprozesses fördert es die Umwandlung von Stärke und verbessert die Fermentationseffizienz und die Alkoholausbeute.
3. Süßwarenherstellung:
Sirupe und Gummis: Werden verwendet, um die Viskosität und Süße von Sirupen zu erhöhen und Geschmack und Textur zu verbessern.
4. Milchprodukte:
Joghurt und Käse: Trägt in einigen Milchprodukten zur Verbesserung von Textur und Geschmack bei.
5. Gewürze und Saucen:
Wird zum Andicken und Verbessern des Geschmacks verwendet, wodurch Gewürze weicher werden.
6. Babynahrung:
Trägt zur Verbesserung der Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme in Reisbrei und anderen Ergänzungsnahrungsmitteln für Kleinkinder bei.
7. Nahrungsergänzungsmittel:
Wird bei der Herstellung von funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, um die Löslichkeit und den Nährwert zu erhöhen.
Zusammenfassen
Glucoamylase in Lebensmittelqualität spielt in zahlreichen Bereichen der Lebensmittelverarbeitung eine wichtige Rolle und kann die Qualität, den Geschmack und das Aroma von Produkten wirksam verbessern, um den Verbraucherbedürfnissen gerecht zu werden.
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