China Supply Amylase-Food-Alpha-Amylase-Wärme-resistenten Enzympreis
Produktbeschreibung
Einführung in die hohe Temperatur α-Amylase
Hochtemperatur-α-Amylase ist ein wichtiges Enzym, das hauptsächlich für die Hydrolyse von Stärke verwendet wird. Es kann die Zersetzung von Stärkemolekülen unter hohen Temperaturbedingungen effektiv katalysieren, um Maltose, Glukose und andere Oligosaccharide zu erzeugen. Hier sind einige wichtige Punkte zur Hochtemperatur-Alpha-Amylase:
1. Quelle
Hochtemperatur-Alpha-Amylase wird normalerweise aus bestimmten Mikroorganismen (wie Bakterien und Pilzen) abgeleitet, insbesondere von Thermophilen (wie Streptomyces thermophilus und Bacillus thermophilus). Diese Mikroorganismen können in Hochtemperaturumgebungen überleben und dieses Enzym produzieren.
2. Merkmale
-Hochtemperaturwiderstand: Hochtemperatur-Alpha-Amylase kann die Aktivität bei hohen Temperaturen (normalerweise 60 ° C bis 100 ° C) aufrechterhalten und sind für die Hochtemperaturverarbeitung geeignet.
- pH -Anpassungsfähigkeit: Normalerweise unter neutralen oder leicht sauren Bedingungen am besten, aber der spezifische pH -Bereich variiert je nach Quelle des Enzyms.
3. Sicherheit
Hochtemperatur-Alpha-Amylase wird als sicher angesehen, erfüllt relevante Standards für Lebensmittelzusatzstoffe und wird in der Lebensmittelindustrie häufig eingesetzt.
Kurz gesagt, Hochtemperatur-α-Amylase ist ein wichtiges Enzym mit breiten Anwendungsaussichten und kann die Effizienz der Stärkeumwandlung und die Produktqualität effektiv verbessern.
COA
| Artikel | Spezifikationen | Ergebnisse |
| Aussehen | Freies Fließen des hellgelben festen Pulvers | Entspricht |
| Geruch | Charakteristischer Geruch von Fermentationsgeruch | Entspricht |
| Maschengröße/Sieb | NLT 98% bis 80 mesh | 100% |
| Aktivität von Enzym （Alpha -Amylase -Enzym） | 15.000 u/ml | Entspricht |
| PH | 57 | 6.0 |
| Verlust beim Trocknen | ＜ 5 ppm | Entspricht |
| Pb | ＜ 3 ppm | Entspricht |
| Gesamtplatte | ＜ 50000 KBE/g | 13000cfu/g |
| E. Coli | Negativ | Entspricht |
| Salmonellen | Negativ | Entspricht |
| Unlöslichkeit | ≤ 0,1% | Qualifiziert |
| Lagerung | In luftdichten Polybeuteln gelagert, an kühlem und trockenem Ort | |
| Haltbarkeit | 2 Jahre, wenn sie richtig gespeichert werden | |
Funktionen
Hochtemperatur-α-Amylase ist ein wichtiges Enzym, das in der Lebensmittelindustrie und in anderen Bereichen weit verbreitet ist. Zu den Hauptfunktionen gehören:
1. Stärkehydrolyse
-Katalyse: Hochtemperatur-α-Amylase kann die Hydrolyse von Stärke unter Hochtemperaturbedingungen katalysieren und Stärke in kleinere Zuckermoleküle wie Maltose und Glukose zerlegen. Dieser Prozess ist entscheidend für die Stärkeauslastung.
2. Verbesserung der Saccharificationseffizienz
-Saccharifikationsprozess: Im Brauen und Saccharifikationsprozess kann die Hochtemperatur-α-Amylase die Saccharificationseffizienz von Stärke wirksam verbessern, den Fermentationsprozess fördern und die Produktion von Alkohol oder anderen fermentierten Produkten erhöhen.
3.. Verbesserung der Lebensmittelstruktur verbessern
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4. Verbesserung der thermischen Stabilität
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5. Anwendung auf die Industrie
.
- Textile und Papier: In der Textil- und Papierindustrie wird Alpha-Amylase verwendet, um Stärkebeschichtungen zu entfernen und die Produktqualität zu verbessern.
6. Viskosität reduzieren
-Fluiditätsverbesserung: Bei einigen Lebensmittelverarbeitung kann die Hochtemperatur-α-Amylase die Viskosität der Stärkeschlammung verringern und die Fluidität während der Verarbeitung verbessern.
Kurz gesagt, die Hochtemperatur-α-Amylase spielt in vielen Bereichen eine wichtige Rolle und kann die Nutzungseffizienz von Stärke und die Verarbeitungsqualität von Lebensmitteln effektiv verbessern.
Anwendung
Anwendung von Alpha-Amylase mit hoher Temperatur
Die Hochtemperatur-α-Amylase verfügt über breite Anwendungen in mehreren Branchen, wobei hauptsächlich die folgenden Aspekte enthalten sind:
1. Brauindustrie
.
- Andere fermentierte Getränke: Es spielt auch eine ähnliche Rolle bei der Herstellung anderer fermentierter Getränke.
2. Lebensmittelverarbeitung
- Saccharification -Prozess: Bei der Herstellung von Süßigkeiten, Saft und anderen Lebensmitteln hilft es, Stärke in Zucker umzuwandeln und die Süße und den Geschmack des Produkts zu verbessern.
- Brot und Gebäck: Während des Backvorgangs verbessern Sie die Fluidität und Fermentationsleistung des Teigs und verbessern Sie die Textur und den Geschmack des fertigen Produkts.
3. Biokraftstoffe
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4. Textil und Papier
- Entfernung der Stärkebeschichtung: In der Textil- und Papierindustrie wird Alpha-Amylase verwendet, um die Stärkebeschichtung zu entfernen, um die Produktqualität und die Verarbeitungseffizienz zu verbessern.
5. Futterindustrie
-Futterzusatz: In Tierfutter kann die Zugabe von Hochtemperatur-α-Amylase die Verdaulichkeit des Futters verbessern und das Tierwachstum fördern.
6. Kosmetik und Drogen
-Inhaltsstoffverbesserung: In einigen Kosmetika und Pharmazeutika wird die Alpha-Amylase mit hoher Temperatur verwendet, um die Textur und Stabilität des Produkts zu verbessern.
Zusammenfassen
Hochtemperature α-Amylase spielt in vielen Bereichen wie Brauen, Lebensmittelverarbeitung, Biokraftstoffe, Textilien und Futtermittel aufgrund seiner Stabilität und Effizienz bei hohen Temperaturen eine wichtige Rolle.
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