Hørfrø tyggegummi Producent Newgreen Hørfrø tyggegummi Supplement
Produktbeskrivelse
Hørfrøgummi (Linum usitatissimum L.) (FG) er et biprodukt fra hørolieindustrien, som let kan fremstilles af hørfrømel, hørfrøskal og/eller hele hørfrø. FG har mange potentielle fødevare- og non-food-anvendelser, da det giver markante opløsningsegenskaber og foreslås at have ernæringsmæssige værdier som kostfibre. FG er dog underudnyttet på grund af bestanddele med ikke-konsistente fysisk-kemiske og funktionelle egenskaber.
COA
| genstande | Specifikationer | Resultater |
| Udseende | Hvidt Pulver | Hvidt Pulver |
| Assay | 99 % | Passere |
| Lugt | Ingen | Ingen |
| Løs densitet (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Tab ved tørring | ≤8,0 % | 4,51 % |
| Rester ved tænding | ≤2,0 % | 0,32 % |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Gennemsnitlig molekylvægt | <1000 | 890 |
| Tungmetaller (Pb) | ≤1 PPM | Passere |
| As | ≤0,5 PPM | Passere |
| Hg | ≤1 PPM | Passere |
| Bakterietælling | ≤1000 cfu/g | Passere |
| Colon Bacillus | ≤30 MPN/100 g | Passere |
| Gær & Skimmelsvamp | ≤50 cfu/g | Passere |
| Patogene bakterier | Negativ | Negativ |
| Konklusion | Overensstemmende med specifikationen | |
| Holdbarhed | 2 år ved korrekt opbevaring | |
Funktion
Emulgerende egenskab
Hørfrøgummi blev brugt som forsøgsgruppe, og arabergummi, tanggummi, xanthangummi, gelatine og CMC blev brugt som kontrolgruppe. 9 koncentrationsgradienter blev indstillet for hver type tyggegummi for at måle 500 ml og tilsætte henholdsvis 8 % og 4 % vegetabilsk olie. Efter emulgering var emulgeringseffekten den bedste hørfrøgummi, og emulgeringseffekten blev forstærket med stigningen i koncentrationen af hørfrøgummi.
Gelling ejendom
Hørfrøgummi er en slags hydrofilt kolloid, og gelering er en vigtig funktionel egenskab ved hydrofilt kolloid. Kun nogle hydrofile kolloider har geleringsegenskaber, såsom gelatine, carrageenan, stivelse, pektin osv. Nogle hydrofile kolloider danner ikke geler alene, men kan danne geler, når de kombineres med andre hydrofile kolloider, såsom xanthangummi og johannesbrødgummi .
Anvendelse
Anvendelse i is
Hørfrøgummi har en god fugtgivende effekt og stor vandholdende kapacitet, hvilket bedre kan forbedre ispastaens viskositet, og på grund af dets gode emulgering kan det få is til at smage delikat. Mængden af hørfrøgummi tilsat til isproduktion er 0,05%, produktets ekspansionshastighed efter ældning og frysning er mere end 95%, smagen er delikat, smørende, velsmagende er god, ingen lugt, strukturen er stadig blød og moderat efter frysning, og iskrystallerne er meget små, og tilsætning af hørfrøgummi kan undgå dannelsen af grove iskrystaller. Derfor kan hørfrøgummi bruges i stedet for andre emulgatorer.
Anvendelser i drikkevarer
Når nogle frugtjuicer anbringes i lidt længere tid, vil de små frugtsaftpartikler, der er indeholdt i dem, synke, og saftens farve ændres, hvilket påvirker udseendet, selv efter højtrykshomogenisering er ingen undtagelse. Tilsætning af hørfrøgummi som suspensionsstabilisator kan få de fine partikler til at suspendere ensartet i saften i lang tid og forlænge saftens holdbarhed. Hvis den bruges i gulerodsjuice, kan gulerodsjuice opretholde bedre farve- og turbiditetsstabilitet under opbevaring, og dens virkning er bedre end tilsætning af pektin, og prisen på hørfrøgummi er væsentligt lavere end pektin.
Påføring i gelé
Hørfrøgummi har indlysende fordele med hensyn til gelstyrke, elasticitet, vandretention og så videre. Anvendelsen af hørfrøgummi i produktionen af gelé kan løse manglerne ved den almindelige gelégel i produktionen af gelé, såsom stærk og skør, dårlig elasticitet, alvorlig dehydrering og krympning. Når indholdet af hørfrøgummi i det blandede gelépulver er 25 %, og mængden af gelépulver er 0,8 %, er gelstyrken, viskoelasticiteten, gennemsigtigheden, vandretentionen og andre egenskaber af den tilberedte gelé de mest harmoniske, og smagen af geléen er den bedste.
Pakke & Levering
