Citronsyre monohyfri og vandfri høj renhed for fødevaretilsætningsstoffer Cas77-92-9

Citronsyre er kendt som det første spiselige sure middel, og Kina GB2760-1996 er kravet om den tilladte anvendelse af fødevareforholdsregulatorer. I fødevareindustrien bruges den i vid udstrækning som en sur agent, solubilizer, buffer, antioxidant, deodorant og sødestof og chelateringsmiddel, og dets specifikke anvendelser er for mange til at opregne.

1. drinks
Citronsyre juice er en naturlig ingrediens, der ikke kun giver frugtsmag, men også har solubilisering af buffering og antioxidationseffekter. Det harmoniserer og blander sukker, smag, pigment og andre ingredienser i drikkevarer for at danne en harmonisk smag og aroma, hvilket kan øge modstanden. Bakteriedræbende virkning af mikroorganismer.

2. Jams og gelé
Citronsyre fungerer i syltetøj og geléer, der ligner det, det gør i drikkevarer, justering af pH for at gøre produktet surt, pH skal justeres for at være bedst egnet til en meget smal række pektinkondensation. Afhængig af typen af ​​pectin kan pH være begrænset mellem 3,0 og 3,4. I produktionen af ​​marmelade kan det forbedre smagen og forhindre manglerne ved saccharosekrystalland.

3. Candy
Tilsætning af citronsyre til slik kan øge surhedsgraden og forhindre oxidation af forskellige ingredienser og saccharose -krystallisation. En typisk sur slik indeholder 2% citronsyre. Processen med kogende sukker og massekuitkøling er at forbinde syre, farvelægning og smag sammen. Citronsyre produceret fra pectin kan justere den sure smag af slik og øge gelstyrken. Vandfri citronsyre bruges til tyggegummi og pulveriserede fødevarer.

4. frosset mad
Citronsyre har egenskaberne ved at chelere og justere pH, hvilket kan styrke virkningen af ​​antioxidant- og enzyminaktivering og kan mere pålideligt sikre stabiliteten af ​​frosset mad.