Kasein Newgreen Supply Food Grade Casein Pulver
Produktbeskrivelse
Ethylmaltol er en organisk forbindelse med den kemiske formel C₇H₈O3, der tilhører maltolklassen af forbindelser. Det er et hvidt krystallinsk pulver med en sød smag og aroma, der almindeligvis anvendes i mad, drikkevarer og krydderier.
Hovedtræk
Aroma og smag:
Ethylmaltol har en sød aroma, ofte beskrevet som ligner karamel eller slik, og kan forstærke smagen af fødevarer.
Vandopløselighed:
Ethylmaltol har god opløselighed i vand, hvilket gør det nemt at bruge i forskellige fødevarer og drikkevarer.
Stabilitet:
Ethylmaltol er relativt stabilt under normale forhold, men kan nedbrydes ved høje temperaturer eller i et stærkt surt miljø.
COA
| genstande | Specifikationer | Resultater |
| Udseende | Hvidt pulver | Overholder |
| Bestille | Karakteristisk | Overholder |
| Assay | ≥99,0 % | 99,5 % |
| Smagte | Karakteristisk | Overholder |
| Tab ved tørring | 4-7(%) | 4,12 % |
| Total Ask | 8 % Maks | 4,85 % |
| Heavy Metal | ≤10(ppm) | Overholder |
| Arsen (As) | 0,5 ppm Maks | Overholder |
| Bly (Pb) | 1 ppm Maks | Overholder |
| Kviksølv (Hg) | 0,1 ppm Maks | Overholder |
| Samlet antal plader | 10000 cfu/g Maks. | 100 cfu/g |
| Gær & Skimmelsvamp | 100 cfu/g Maks. | ~20 cfu/g |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| E. Coli. | Negativ | Overholder |
| Staphylococcus | Negativ | Overholder |
| Konklusion | Overhold USP 41 | |
| Opbevaring | Opbevares på et godt lukket sted med konstant lav temperatur og uden direkte sollys. | |
| Holdbarhed | 2 år ved korrekt opbevaring | |
Fordele
1. Smagsforstærker
Ethylmaltol har en sød aroma og smag og bruges ofte i mad og drikkevarer som en smagsforstærker, hvilket kan forbedre produktets overordnede smag og øge forbrugernes accept.
2. Duftingredienser
På grund af sin unikke aroma er ethylmaltol meget brugt i formuleringen af parfumer og krydderier for at tilføje sød duft og forbedre produktets sensoriske oplevelse.
3. Forbedre smagen
I fødevarer kan ethylmaltol forbedre smagen og gøre produktet mere lækkert, især i konfekture, bagværk og drikkevarer.
4. Antioxidant effekt
Ethylmaltol kan i nogle tilfælde have antioxidantegenskaber, hvilket hjælper med at forlænge holdbarheden af fødevarer og forhindre smags- og farveændringer forårsaget af oxidation.
5. Stabilitet
Ethylmaltol er relativt stabilt under fødevareforarbejdning og kan bevare sin smag og aroma i høje temperaturer og sure miljøer.
Anvendelse
1. Fødevareindustrien:
Ethylmaltol er almindeligt anvendt som fødevaretilsætningsstof, primært som krydderi- og smagsforstærker, og er meget udbredt i slik, bagværk, drikkevarer og krydderier.
2. Dufte og parfumer:
På grund af sin unikke aroma bruges ethylmaltol også i parfume- og duftformuleringer for at tilføje en sød duft.
3. Kosmetik:
I nogle kosmetik kan ethylmaltol bruges som en duftingrediens for at forbedre den sensoriske oplevelse af produktet.
Pakke & Levering
