Trehalose Newgreen Cyflenwi Ychwanegion Bwyd Melysyddion Powdwr Trehalose
Disgrifiad o'r Cynnyrch
Mae trehalose, a elwir hefyd yn ffwng neu ffwng, yn ddeusacarid nad yw'n lleihau sy'n cynnwys dau foleciwl glwcos gyda'r fformiwla moleciwlaidd C12H22O11.
Mae tri isomer optegol o trehalose: α, α-trehalose (Siwgr Madarch), α, β-trehalose (Neotrehalose) ac β, β-trehalose (Isotrehalose). Yn eu plith, dim ond α, α-trehalose sy'n bodoli mewn cyflwr rhydd mewn natur, hynny yw, y cyfeirir ato'n gyffredin fel trehalose, a geir yn eang mewn amrywiol organebau, gan gynnwys bacteria, burum, ffyngau ac algâu a rhai pryfed, infertebratau a phlanhigion, yn enwedig mewn burum, bara a chwrw a bwydydd eraill wedi'u eplesu a berdys hefyd yn cynnwys trehalose. Mae α, β-math a β, β-math yn brin o ran eu natur, a dim ond symiau bach o α, β-math trehalose, α, β-math a β, trehalose β-math a geir mewn mêl a jeli brenhinol.
Mae Trehalose yn ffactor amlhau bifidobacteria, bacteria coluddol buddiol yn y corff, a all wella'r amgylchedd microecolegol berfeddol, cryfhau'r swyddogaeth treuliad ac amsugno gastroberfeddol, dileu tocsinau yn y corff yn effeithiol, a gwella ymwrthedd imiwnedd a chlefyd y corff. Mae astudiaethau hefyd wedi profi bod trehalose yn cael effaith gwrth-ymbelydredd cryf.
Melysrwydd
Mae ei felyster tua 40-60% o swcros, a all ddarparu melyster cymedrol mewn bwyd.
Gwres
Mae gan Trehalose galorïau isel, tua 3.75KJ/g, ac mae'n addas ar gyfer pobl sydd angen rheoli eu cymeriant calorig.
COA
| Ymddangosiad | Powdr crisialog gwyn neu granule | Cydymffurfio |
| Adnabod | RT y brig mawr yn yr assay | Cydymffurfio |
| Assay(Trehalose), % | 98.0% -100.5% | 99.5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| Colli wrth sychu | ≤0.2% | 0.06% |
| Lludw | ≤0.1% | 0.01% |
| Pwynt toddi | 88 ℃ -102 ℃ | 90 ℃ -95 ℃ |
| Arwain(Pb) | ≤0.5mg/kg | 0.01mg/kg |
| As | ≤0.3mg/kg | ＜0.01mg/kg |
| Nifer y bacteria | ≤300cfu/g | ＜10cfu/g |
| Burum a Mowldiau | ≤50cfu/g | ＜10cfu/g |
| Colifform | ≤0.3MPN/g | ＜0.3MPN/g |
| Enteriditis Salmonela | Negyddol | Negyddol |
| Shigella | Negyddol | Negyddol |
| Staphylococcus aureus | Negyddol | Negyddol |
| Hemolyticstreptococws Beta | Negyddol | Negyddol |
| Casgliad | Mae'n cydymffurfio â'r safon. | |
| Storio | Storio mewn lle oer a sych nid rhewi, cadw draw oddi wrth olau a gwres cryf. | |
| Oes silff | 2 flynedd pan gaiff ei storio'n iawn | |
Swyddogaethau
1. Sefydlogrwydd a diogelwch
Trehalose yw'r deusacaridau naturiol mwyaf sefydlog. Oherwydd nad yw'n gostyngol, mae ganddo sefydlogrwydd da iawn i wres a sylfaen asid. Pan fydd yn cydfodoli ag asidau amino a phroteinau, ni fydd adwaith Maillard yn digwydd hyd yn oed os caiff ei gynhesu, a gellir ei ddefnyddio i ddelio â bwyd a diodydd y mae angen eu gwresogi neu eu cadw ar dymheredd uchel. Mae Trehalose yn mynd i mewn i'r corff dynol yn y coluddyn bach ac yn cael ei ddadelfennu trwy drehalase yn ddau foleciwl o glwcos, sydd wedyn yn cael ei ddefnyddio gan fetaboledd dynol. Mae'n ffynhonnell ynni bwysig ac yn fuddiol i iechyd a diogelwch dynol.
2. amsugno lleithder isel
Mae gan Trehalose hefyd briodweddau hygrosgopig isel. Pan roddir trehalose mewn lle â lleithder cymharol uwch na 90% am fwy nag 1 mis, prin y bydd trehalose hefyd yn amsugno lleithder. Oherwydd hygrosgopedd isel trehalose, gall cymhwyso trehalose yn y math hwn o fwyd leihau hygrosgopedd y bwyd, gan ymestyn oes silff y cynnyrch yn effeithiol.
3. tymheredd pontio gwydr uchel
Mae gan Trehalose dymheredd trawsnewid gwydr uwch na deusacaridau eraill, hyd at 115 ℃. Felly, pan ychwanegir trehalose at fwydydd eraill, gellir cynyddu ei dymheredd trawsnewid gwydr yn effeithiol, ac mae'n haws ffurfio cyflwr gwydr. Mae'r eiddo hwn, ynghyd â sefydlogrwydd proses trehalose a phriodweddau hygrosgopig isel, yn ei wneud yn amddiffynnydd protein uchel ac yn gynhaliwr blas delfrydol wedi'i sychu â chwistrell.
4. Effaith amddiffynnol amhenodol ar macromoleciwlau biolegol ac organebau
Mae Trehalose yn fetabolyn straen nodweddiadol a ffurfiwyd gan organebau mewn ymateb i newidiadau yn yr amgylchedd allanol, sy'n amddiffyn y corff rhag amgylchedd allanol llym. Ar yr un pryd, gellir defnyddio trehalose hefyd i amddiffyn moleciwlau DNA mewn organebau rhag difrod a achosir gan ymbelydredd. Mae trehalose alldarddol hefyd yn cael effeithiau amddiffynnol amhenodol ar organebau. Credir yn gyffredinol mai ei fecanwaith amddiffynnol yw bod y rhan o'r corff sy'n cynnwys trehalose yn clymu moleciwlau dŵr yn gryf, yn rhannu'r dŵr rhwymo â lipidau pilen, neu mae trehalose ei hun yn cymryd lle dŵr rhwymo pilen, gan atal dirywiad pilenni biolegol a philen. proteinau.
Cais
Oherwydd ei swyddogaeth fiolegol unigryw, gall gynnal sefydlogrwydd ac uniondeb bioffilmiau mewngellol, proteinau a pheptidau gweithredol mewn adfyd yn effeithiol, ac fe'i canmolir fel siwgr bywyd, y gellir ei ddefnyddio'n helaeth mewn amrywiol ddiwydiannau megis bioleg, meddygaeth, bwyd , cynhyrchion iechyd, cemegau mân, colur, porthiant a gwyddoniaeth amaethyddol.
1. diwydiant bwyd
Yn y diwydiant bwyd, mae trehalose yn cael ei ddatblygu ar gyfer gwahanol ddefnyddiau gan ystyried swyddogaethau a nodweddion nad ydynt yn lleihau, yn lleithio, yn gwrthsefyll rhewi ac yn gwrthsefyll sychu, melysrwydd o ansawdd uchel, ffynhonnell ynni ac yn y blaen. Gellir cymhwyso cynhyrchion Trehalose i amrywiaeth o fwydydd a sesnin, ac ati, a all wella ansawdd y bwyd yn fawr a chynyddu'r amrywiaeth o liwiau bwyd, a hyrwyddo datblygiad pellach y diwydiant bwyd.
Priodweddau swyddogaethol trehalose a'i gymhwysiad mewn bwyd:
(1) Atal heneiddio startsh
(2) Atal dadnatureiddio protein
(3) Atal ocsidiad lipid a dirywiad
(4) Effaith gywirol
(5) Cynnal sefydlogrwydd meinwe a chadwraeth llysiau a chig
Gellir defnyddio Trehalose fel sefydlogwr ar gyfer adweithyddion a chyffuriau diagnostig yn y diwydiant fferyllol. Ar hyn o bryd, mae trehalose yn cael ei ddefnyddio mewn sawl agwedd o swyddogaethau a nodweddion an-rhydwythedd, sefydlogrwydd, amddiffyn biomacromolecwlau a chyflenwad ynni. Gan ddefnyddio trehalose i sychu gwrthgyrff fel brechlynnau, haemoglobin, firysau a sylweddau bioactif eraill, heb rewi, gellir eu hadfer ar ôl ailhydradu. Mae Trehalose yn disodli plasma fel cynnyrch biolegol a sefydlogwr, y gellir nid yn unig ei storio ar dymheredd yr ystafell, ond hefyd atal halogiad, a thrwy hynny sicrhau cadwraeth, cludo a diogelwch cynhyrchion biolegol.
3: colur
Oherwydd bod gan trehalose effaith lleithio cryf ac eli haul, gwrth-uwchfioled ac effeithiau ffisiolegol eraill, gellir ei ddefnyddio fel asiant lleithio, gellir defnyddio asiant amddiffynnol wedi'i ychwanegu at yr emwlsiwn, mwgwd, hanfod, glanhawr wyneb, hefyd fel balm gwefus, glanhawr llafar , persawr llafar a melysydd arall, gwellhäwr ansawdd. Gellir defnyddio trehalose anhydrus hefyd mewn colur fel asiant dadhydradu ar gyfer ffosffolipidau ac ensymau, ac mae ei ddeilliadau asid brasterog yn syrffactyddion rhagorol.
4. Bridio cnydau
Mae'r genyn trehalose synthase yn cael ei gyflwyno i gnydau gan fiotechnoleg a'i fynegi mewn cnydau i adeiladu planhigion trawsgenig sy'n cynhyrchu trehalose, tyfu mathau newydd o blanhigion trawsenynnol sy'n gallu gwrthsefyll rhew a sychder, gwella ymwrthedd oer a sychder cnydau, a gwneud iddynt ymddangos yn ffres. ar ôl cynaeafu a phrosesu, a chynnal y blas a'r gwead gwreiddiol.
Gellir defnyddio Trehalose hefyd ar gyfer cadw hadau, ac ati Ar ôl defnyddio trehalose, gall gynnal y moleciwlau dŵr yn effeithiol yng ngwreiddiau a choesynnau hadau ac eginblanhigion, sy'n ffafriol i hau cnwd gyda chyfradd goroesi uchel, tra'n amddiffyn cnydau rhag frostbite oherwydd oerfel, sydd o arwyddocâd mawr ar gyfer lleihau costau cynhyrchu, yn enwedig effaith hinsawdd oer a sych yn y gogledd ar amaethyddiaeth.
Cynhyrchion Cysylltiedig
Pecyn a Chyflenwi
