Gellan gwm Gwneuthurwr Newgreen Gellan gwm Supplement
Disgrifiad o'r Cynnyrch
Mae Gellan Gum, a elwir hefyd yn glud Keke neu lud oer Jie, yn cynnwys glwcos, asid glucuronic, a rhamnose yn bennaf mewn cymhareb o 2: 1: 1. Mae'n polysacarid llinol sy'n cynnwys pedwar monosacarid fel unedau strwythurol ailadroddus. Yn ei strwythur asetyl uchel naturiol, mae grwpiau asid asetyl a glycuronig yn bresennol, wedi'u lleoli ar yr un uned glwcos. Ar gyfartaledd, mae pob uned ailadrodd yn cynnwys un grŵp asid glycuronig ac mae pob dwy uned ailadrodd yn cynnwys un grŵp asetyl. Ar ôl saponification gyda KOH, mae'n cael ei drawsnewid yn gludiog oer asetyl isel. Gall y grwpiau asid glucuronic gael eu niwtraleiddio gan halenau potasiwm, sodiwm, calsiwm a magnesiwm. Mae hefyd yn cynnwys ychydig bach o nitrogen a gynhyrchir yn ystod eplesu.
COA
| Eitemau | Manylebau | Canlyniadau |
| Ymddangosiad | Powdwr Gwyn | Powdwr Gwyn |
| Assay | 99% | Pasio |
| Arogl | Dim | Dim |
| Dwysedd Rhydd(g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Colled ar Sychu | ≤8.0% | 4.51% |
| Gweddillion ar Danio | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Pwysau moleciwlaidd cyfartalog | <1000 | 890 |
| Metelau Trwm(Pb) | ≤1PPM | Pasio |
| As | ≤0.5PPM | Pasio |
| Hg | ≤1PPM | Pasio |
| Cyfrif Bacteraidd | ≤1000cfu/g | Pasio |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Pasio |
| Burum a'r Wyddgrug | ≤50cfu/g | Pasio |
| Bacteria Pathogenig | Negyddol | Negyddol |
| Casgliad | Cydymffurfio â'r fanyleb | |
| Oes silff | 2 flynedd pan gaiff ei storio'n iawn | |
Funtion
Gellir defnyddio gwm gellan fel tewychydd a sefydlogwr.
Mae'r gel canlyniadol yn llawn sudd, mae ganddo ryddhad blas da ac mae'n toddi yn eich ceg.
Mae ganddo sefydlogrwydd da, ymwrthedd acidolysis, ymwrthedd enzymolysis. Mae'r gel a wneir yn sefydlog iawn hyd yn oed o dan amodau coginio a phobi pwysedd uchel, ac mae hefyd yn sefydlog iawn mewn cynhyrchion asidig, ac mae ganddo'r perfformiad gorau o dan amodau gwerth pH 4.0 ~ 7.5. Nid yw amser a thymheredd yn ystod storio yn effeithio ar y gwead.
Cais
Gellir defnyddio gludiog oer fel tewychydd a sefydlogwr. Rhagofalon defnydd: Mae'r cynnyrch hwn yn hawdd ei ddefnyddio. Er nad yw'n hydawdd mewn dŵr oer, mae'n gwasgaru mewn dŵr gyda chynhyrfiad bach. Mae'n hydoddi i doddiant tryloyw wrth ei gynhesu ac yn ffurfio gel tryloyw a chadarn wrth oeri. Fe'i defnyddir mewn symiau bach, fel arfer dim ond 1/3 i 1/2 o faint o agar a charrageenan. Gellir ffurfio gel gyda dos o 0.05% (a ddefnyddir yn nodweddiadol ar 0.1% i 0.3%).
Mae'r gel sy'n deillio o hyn yn gyfoethog mewn sudd, mae ganddo ryddhad blas da, ac mae'n toddi yn y geg wrth ei fwyta.
Mae'n arddangos sefydlogrwydd da, ymwrthedd i ddiraddiad asid ac ensymatig. Mae'r gel yn parhau'n sefydlog hyd yn oed o dan amodau coginio a phobi pwysedd uchel, ac mae hefyd yn sefydlog mewn cynhyrchion asidig. Mae ei berfformiad yn optimaidd ar werthoedd pH rhwng 4.0 a 7.5. Mae ei wead yn parhau heb ei newid yn ystod storio, waeth beth fo'r newidiadau mewn amser a thymheredd.
Pecyn a Chyflenwi
