CAS 9000-40-2 LBG Powdwr Carob Bean Gum Bwyd Organig Graddfa Locust Bean Gum

Disgrifiad o'r Cynnyrch:

Mae gwm ffa locust (LBG) yn ychwanegyn bwyd naturiol ac yn dewychydd sy'n deillio o hadau'r goeden ffa locust (Ceratonia siliqua). Fe'i gelwir hefyd yn gwm carob neu gwm ffa carob. Defnyddir LBG yn gyffredin yn y diwydiant bwyd fel sefydlogwr, emwlsydd, a thewychydd oherwydd ei allu i ddarparu gwead a gludedd i amrywiaeth o gynhyrchion bwyd.

Sut mae'n gweithio?

Mae LBG yn polysacarid sy'n cynnwys unedau galactos a mannose y mae eu strwythur moleciwlaidd yn ei alluogi i ffurfio gel trwchus pan gaiff ei wasgaru mewn dŵr. Mae'n hydawdd mewn dŵr oer ond mae'n ffurfio cysondeb tebyg i gel pan gaiff ei gynhesu. Mae LBG yn rhwymo moleciwlau dŵr yn effeithiol i greu gwead llyfn, hufenog mewn bwydydd.

Manteision LBG:

Un o brif fanteision LBG yw ei allu i wrthsefyll ystod eang o amodau pH, tymheredd a phrosesu. Mae'n parhau i fod yn sefydlog ac yn cadw ei briodweddau tewychu hyd yn oed pan fydd yn agored i dymheredd uchel, gan ei gwneud yn addas ar gyfer cymwysiadau bwyd poeth ac oer. Mae gan LBG hefyd sefydlogrwydd rhewi-dadmer da, gan ei wneud yn ddelfrydol ar gyfer pwdinau wedi'u rhewi a hufen iâ. Yn y diwydiant bwyd, mae LBG yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin mewn amrywiaeth o gynhyrchion gan gynnwys cynhyrchion llaeth amgen, nwyddau wedi'u pobi, melysion, sawsiau, dresin a diodydd. Mae'n rhoi teimlad ceg llyfn a hufenog, yn gwella sefydlogrwydd emylsiynau, ac yn gwella gwead ac ymddangosiad y cynnyrch.

Diogelwch:

Ystyrir bod LBG yn ddiogel i'w fwyta ac nid oes ganddo unrhyw briodweddau alergenaidd hysbys. Yn aml mae'n cael ei ffafrio fel dewis arall naturiol yn lle tewychwyr synthetig ac ychwanegion fel gwm guar neu gwm xanthan. Yn gyffredinol, mae gwm ffa locust (LBG) yn ychwanegyn bwyd naturiol sy'n darparu gwead, sefydlogrwydd a phriodweddau tewychu i amrywiaeth o gynhyrchion bwyd. Mae ei amlochredd, ei sefydlogrwydd a'i darddiad naturiol yn ei wneud yn ddewis poblogaidd ar gyfer cynhwysion effeithiol a diogel yn y diwydiant bwyd.

Datganiad Kosher:

Rydym trwy hyn yn cadarnhau bod y cynnyrch hwn wedi'i ardystio i safonau Kosher.