Co jeSulforaphane?
Sulforafan je isothiokyanát, který se získá hydrolýzou glukosinolátu enzymem myrosinázy v rostlinách. Je hojná v kelímcích rostlinách, jako jsou brokolice, kale a severní kolo mrkve. Jedná se o běžný antioxidant a nejúčinnější účinná látka rostlin v protirakovinných účincích nalezených v zelenině.
Fyzikální a chemické vlastnosti sulforafanu
Fyzikální vlastnosti
1. vzhled:
- Sulforafan je obvykle bezbarvý až světle žlutý krystalická pevná nebo mastná kapalina.
2. rozpustnost:
- Rozpustnost ve vodě: Sulforafan má nízkou rozpustnost ve vodě.
- Rozpustnost v organických rozpouštědlech: Sulforafan má dobrou rozpustnost v organických rozpouštědlech, jako je ethanol, methanol a dichlormethan.
3. bod tání:
- Bod tání sulforafanu se pohybuje od 60-70 ° C.
4. bod vaření:
- Bod varu sulforafanu je přibližně 142 ° C (při tlaku 0,05 mmHg).
5. Hustota:
- Hustota sulforafanu je přibližně 1,3 g/cm³.
Chemické vlastnosti
1. Chemická struktura:
-Chemický název sulforafanu je 1-isothiokyanát-4-methylsulfonylbutan, jeho molekulární vzorec je C6H11NOS2 a jeho molekulová hmotnost je 177,29 g/mol.
-Jeho struktura obsahuje skupinu isothiokyanátu (-n = c = s) a skupinu methylsulfonyl (-so2ch3).
2. stabilita:
- Sulforafan je za neutrálních a slabě kyselých podmínek relativně stabilní, ale za silných kyselých a alkalických podmínek se snadno rozkládá.
- Citlivé na světlo a teplo, prodloužené vystavení světlu a vysoké teploty může způsobit jeho degradaci.
3. reaktivita:
- Sulforafan má vysokou chemickou reaktivitu a může reagovat s různými biologickými molekulami.
-Její skupina isothiokyanátu se může kovalentně kombinovat se skupinami sulfhydrylu (-sh) a amino (-nh2) za vzniku stabilních přidaných produktů.
4. Antioxidant:
- Sulforaphane má silné antioxidační vlastnosti, schopné neutralizovat volné radikály a snižovat poškození oxidačního stresu v buňkách.
5. Biologická aktivita:
-Sulforafan má řadu biologických aktivit, včetně protirakovinných, protizánětlivých, detoxikace a neuroprotekce.
ZdrojSulforaphane
Hlavní zdroje
1. brokolice:
- Kprouty brokolice: Klíčky brokolice jsou jedním z nejvyšších zdrojů sulforaphanu. Výzkum ukazuje, že obsah sulforafanu v klíčkách brokolice je desítky vyšších než obsah zralé brokolice.
- Zralé brokolice: Ačkoli obsah sulforafanu není tak vysoký jako klíčky brokolice, zralá brokolice je stále důležitým zdrojem sulforafanu.
2. květák:
- Květák je také kelímková zelenina bohatá na sulforafan, zejména jeho mladé výhonky.
3. zelí:
- Zelí, včetně červeného a zeleného zelí, obsahuje určitá množství sulforafanu.
4. hořčičné greeny:
- Hořčičná greeny jsou také dobrým zdrojem sulforaphanu, zejména jejich mladých výhonků.
5. Kale:
- Kale je živina hustá kelímková zelenina, která obsahuje sulforaphane.
6. ředkvička:
- Ředkvička a jeho klíčky také obsahují sulforafan.
7. Jiná kelímková zelenina:
- Jiná kelímková zelenina, jako jsou růžičková klíčky, tuřín, čínská kale atd. Obsahují také určité množství sulforafanu.
Proces generování sulforafanu
Sulforaphane není přítomen přímo v této zelenině, ale ve své prekurzorové formě glukóza isothiokyanátu (glukorafanin). Když se tato zelenina nařízne, žvýká nebo zlomená, prasknutí buněčných stěn uvolňují enzym zvaný myrosináza. Tento enzym přeměňuje glukózu isothiokyanátu na sulforafan.
Doporučení pro zvýšení příjmu sulforafanu
1. Vyvolatelná klíčky: Vyberte si, abyste jedli díly klíčky, jako jsou klíčky brokolice, protože obsahují vyšší obsah sulforafanu.
2. Lehké vaření: Vyvarujte se převažování, protože vysoké teploty zničí glukosinosidázu a sníží produkci sulforafanu. Mírná pára je lepší metoda vaření.
3. Syrové potraviny: Syrové potraviny kelímku zeleniny si mohou udržovat glukosinolát enzym v maximální míře a podporovat produkci sulforaphanu.
4. Přidejte hořčici: Pokud potřebujete vařit, můžete před jídlem přidat nějakou hořčici, protože hořčice obsahuje glukosinoláty, což může pomoci vytvořit sulforaphan.
Jaké jsou výhodySulforaphane?
Sulforaphane má různé zdravotní přínosy, zde jsou hlavní účinky a výhody sulforaphanu:
1. Antioxidant:
- Neutralizující volné radikály: Sulforaphan má silné antioxidační vlastnosti, které neutralizují volné radikály a snižují poškození buněk způsobených oxidačním stresem.
- Aktivujte antioxidační enzymy: Zvyšte antioxidační kapacitu buněk aktivací antioxidačního enzymového systému v těle, jako je glutathion peroxidáza a superoxiddismutáza.
2. protirakovinné:
- Inhibuje růst rakovinných buněk: Sulforafan může inhibovat růst a proliferaci různých rakovinných buněk, včetně rakoviny prsu, rakoviny prostaty a rakoviny tlustého střeva.
- Indukujte apoptózu: Snižte míru přežití rakovinných buněk indukcí apoptózy (programovaná buněčná smrt) rakovinných buněk.
- Inhibujte angiogenezi nádoru: Zabraňte tvorbě nových krevních cév v nádorech, omezte přísun živin na nádory, čímž inhibují růst nádoru.
3. protizánětlivé:
- Snižte zánětlivou odpověď: Sulforafan má protizánětlivé vlastnosti, které mohou inhibovat uvolňování zánětlivých mediátorů a snížit zánětlivé odpovědi.
- Ochrana tkáně: Chrání tkáň před poškozením způsobeným zánětem snížením zánětu.
4. Detoxikace:
-Podporovat produkci detoxikačních enzymů: sulforafan může aktivovat detoxikační enzymový systém v těle, jako je glutathion-S-transferáza, aby pomohl eliminovat škodlivé látky a toxiny z těla.
- Zlepšit funkci jater: Chraňte zdraví jater podporou detoxikační funkce jater.
5. Neuroprotekce:
- Chraňte nervové buňky: Sulforafan má neuroprotektivní účinky a je schopen chránit nervové buňky před poškozením oxidačním stresem a zánětem.
- Zabraňuje neurodegenerativním onemocněním: Výzkum naznačuje, že sulforafan může pomoci předcházet a zpomalit progresi neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba a Parkinsonova choroba.
6. Kardiovaskulární zdraví:
- Snížit krevní tlak: Sulforaphan pomáhá snižovat krevní tlak a zlepšovat kardiovaskulární zdraví.
- Snižuje arteriosklerózu: Prostřednictvím antioxidantů a protizánětlivých účinků může sulforafan snížit riziko arteriosklerózy a chránit kardiovaskulární systém.
7. Antibakteriální a antivirový:
- Inhibice patogenů: Sulforafan má antibakteriální a antivirové vlastnosti, které inhibují růst a reprodukci různých patogenů.
- Zlepšit imunitní funkci: Zlepšit schopnost těla bojovat proti infekcím zvýšením funkce imunitního systému.
Jaké jsou aplikaceSulforaphane?
Doplňky stravy:
1. Hantioxidační doplňky: Sulforafan se často používá v antioxidačních doplňcích, které pomáhají neutralizovat volné radikály a snížit poškození oxidačního stresu na tělo.
2.Tati-rakovina doplňku: Používá se v doplňcích protirakovinných, aby pomohla inhibovat růst a proliferaci rakovinných buněk a zvýšit protirakovinnou schopnost těla.
Funkční jídlo:
1. Zdravotní potraviny: Sulforaphane lze přidat do funkčních potravin, jako jsou zdravotní nápoje a nutriční tyče, aby poskytovaly další zdravotní přínosy.
2.Vegetable extrakt: Jako extrakt z kelímkové zeleniny se široce používá v různých zdravých potravinách.
Produkty péče o pleť:
1. Hantioxidační produkty péče o pleť: Sulforafan se používá v produktech péče o antioxidační péči o pleť, aby pomáhal neutralizovat volné radikály a snížit oxidační poškození pokožky.
2. Anti-zánětlivé produkty péče o pleť: Používá se v protizánětlivých produktech péče o pleť, aby se snížila zánětlivá reakce kůže a chránila zdraví pokožky.
Související otázky, o které byste mohli mít zájem:
Jaké jsou vedlejší účinkysulforaphane?
Sulforaphane je přirozeně se vyskytující sloučenina organosulfuru, která se vyskytuje především v kelímkové zelenině, jako je brokolice, květák, kale a hořčičná greeny. Přestože Sulforaphane má mnoho zdravotních výhod, v některých případech se mohou vyskytnout některé vedlejší účinky. Následuje potenciální vedlejší účinky a preventivní opatření pro sulforaphan:
1. Gastrointestinální nepohodlí:
- Bloting a plyn: Někteří lidé mohou po užití vysokých dávek sulforafanu zažít příznaky nadýmání a plynu.
- Průjem: Vysoké dávky sulforafanu mohou způsobit průjem, zejména u citlivých jedinců.
- Bolest žaludku a nevolnost: Někteří lidé mohou po požití sulforafanu zažít bolest žaludku a nevolnost.
2. alergická reakce:
- Kožní reakce: Malý počet lidí může mít alergickou reakci na sulforafan, projevuje se jako svědění, červená vyrážka nebo úly.
- Problémy s dýcháním: Sulforafan zřídka může způsobit vážnou alergickou reakci, jako je potíže s dýcháním nebo otoky krku. Pokud k těmto příznakům dojde, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
3. dopad na funkci štítné žlázy:
- Goiter: Kouré zeleniny obsahuje některé přirozené látky inhibující štítnou žlázu (jako jsou thiokyanáty). Dlouhodobý příjem velkého množství může ovlivnit funkci štítné žlázy a vést ke zvětšení štítné žlázy (Goiter).
- Hypotyreóza: Ve vzácných případech může dlouhodobý vysoký příjem sulforafanu ovlivnit syntézu hormonů štítné žlázy, což vede k hypotyreóze.
4. Interakce s drogami:
- Antikoagulanty: Sulforafan může ovlivnit účinnost antikoagulantů (jako je warfarin) a zvýšit riziko krvácení.
- Další léky: Sulforaphan může interagovat s jinými léky, což ovlivňuje jejich metabolismus a účinnost. Pokud užíváte sulforaphane při užívání léků, měli byste se poradit se svým lékařem.
Poznámky:
1. Mírný příjem:
- Řídicí dávka: AčkoliSulforaphanemá mnoho zdravotních výhod, mělo by být přijímáno s mírou, aby se zabránilo předávkování. Obecně se doporučuje získat sulforafan spíše spotřebou kelímkové zeleniny než se spoléhat na doplňky s vysokou dávkou.
2.. Individuální rozdíly:
- Citliví lidé: Někteří lidé mohou být citlivější na sulforafan a náchylnější k vedlejším účinkům. Tato skupina lidí by měla věnovat zvláštní pozornost svému příjmu a včas provést včasné úpravy, když dojde k nepohodlí.
3. těhotné a kojící ženy:
- Používání s opatrností: těhotné a ošetřovatelské ženy by měly být opatrné při požití sulforafanu, nejlépe pod vedením lékaře.
4. Pacienti s chronickými onemocněními:
- Poraďte se s lékařem: Pacienti s chronickým zdravotním stavem (jako je onemocnění štítné žlázy, onemocnění jater nebo onemocnění ledvin) by se měli před požitím sulforafánu poradit s lékařem, aby zajistili bezpečnost.
Jak dlouho mohu brát sulforaphane?
Příjem stravy: Bezpečný pro dlouhodobé používání jako součást vyvážené stravy bohaté na kerekcí zeleninu.
Doplňkový příjem: Obecně bezpečný pro krátkodobé použití; Dlouhodobé použití by mělo být vedeno zdravotnickým pracovníkem.
Co rakoviny dělajísulforaphanezabránit?
Sulforafan má širokou škálu protirakovinných vlastností a může zabránit a inhibovat mnoho typů rakoviny, včetně prsu, prostaty, tlustého střeva, plic, žaludku, močového měchýře a kožních rakovin. Mezi jeho hlavní mechanismy zahrnují inhibici růstu a proliferace rakovinných buněk, indukující apoptózu, inhibice angiogeneze nádoru, antioxidantu, protizánětlivé a detoxikace atd. Spotřebou mořemi s morufánem, lze účinně snížit riziko mnoha typů rakoviny.
Zvyšuje sulforafan estrogen?
Současný výzkum ukazuje, že sulforafan může ovlivnit metabolismus a účinky estrogenu prostřednictvím více mechanismů, včetně podpory detoxikace estrogenu, modulace estrogenových metabolických drah, inhibice estrogenových receptorů a snižování signalizace estrogenu.
Čas příspěvku: Sep-19-2024
