Newgreen dodává vysoce kvalitní potravinářské přídavné látky
Popis produktu
Pektin je přírodní polysacharid, hlavně extrahovaný z buněčných stěn ovoce a rostlin a je obzvláště hojný v citrusových plodech a jablkách. Pektin je široce používán v potravinářském průmyslu, hlavně jako zahušťovací činidlo, gelovací činidlo a stabilizátor.
Hlavní rysy pektinu:
Přírodní zdroj: Pektin je přirozeně se vyskytující složka v rostlinách a obecně se považuje za zdravé potravinové přísady.
Rozpustnost: Pektin je rozpustný ve vodě a vytváří gelovou látku s dobrým zesílením a koagulačními schopnostmi.
Koagulace za kyselých podmínek: Pektin se kombinuje s cukrem v kyselém prostředí za vzniku gelu, takže se často používá při výrobě džemů a želé.
CoA
| Položky | NORMA | VÝSLEDEK | METODY |
| Pektin | ≥ 65% | 65,15% | AAS |
| BARVA | Světle žlutá nebo žlutá | Světle žlutá | --------------------- |
| ZÁPACH | NORMÁLNÍ | NORMÁLNÍ | --------------------- |
| CHUŤ | NORMÁLNÍ | NORMÁLNÍ | ------------------------ |
| TEXTURA | Sušené granule | Granule | ------------------------ |
| Jellystreng TH | 180-2460bloom.g | 250bloom | 6,67% při 10 ° C pro 18 Hodiny |
| VISKOZITA | 3,5MPA.S ± 0,5 MPA.S | 3.6MPA.S | 6,67% při 60 ° Kamerická pipeta |
| Vlhkost | ≤ 12% | 11,1% | 24 hodin při 550 ° C |
| Obsah popela | ≤ 1% | 1% | Kolorimetrický |
| Transparen Cy | ≥ 300 mm | 400 mm | 5% roztok při 40 ° C |
| Hodnota pH | 4.0-6.5 | 5.5 | Řešení 6,67% |
| SO2 | ≤ 30ppm | 30ppm | Destilační lodometr Y |
| HEAVY METAL | ≤ 30ppm | 30ppm | Atomová absorpce |
| Arsen | <1ppm | 0,32 ppm | Atomová absorpce |
| PEROXID | Chybí | Chybí | Atomová absorpce |
| Vodivo Y | PŘIHRÁVKA | PŘIHRÁVKA | Řešení 6,67% |
| Zákal | PŘIHRÁVKA | PŘIHRÁVKA | Řešení 6,67% |
| NEROZPUSTNÝ | <0,2% | 0,1% | Řešení 6,67% |
| Celkový počet BACTE RIA | <1000/g | 285/g | EUR.ph |
| E.Coli | ABS/25G | ABS/25G | ABS/25G |
| Clipbacillus | ABS/10G | ABS/10G | EUR.ph |
| Salmonella | ABS/25G | ABS/25G | EUR.ph |
Funkce
Zahušťování a tuhnutí: Používá se k výrobě džemů, želé, pudinku a dalších potravin, které poskytují ideální chuť a texturu.
Stabilizátor: V potravinách, jako jsou mléčné výrobky a salátové obvazy, může pektin pomoci udržovat rovnoměrné rozdělení ingrediencí a zabránit stratifikaci.
Zlepšit chuť: Pektin může zvýšit viskozitu potravy a zbohatnout chuť.
Nízkokalorická náhrada: Jako zahušťovací činidlo může pektin snížit množství použitého cukru a je vhodný pro výrobu nízkokalorických potravin.
Aplikace
Potravinářský průmysl: Široce používaný v jam, želé, nápojích, mléčných výrobcích atd.
Farmaceutický průmysl: tobolky a pozastavení přípravy léčiv.
Kosmetika: Funguje jako zahušťovač a stabilizátor ke zlepšení struktury produktu.
Pektin se stal důležitou aditiv v potravinách a jiných průmyslových odvětvích kvůli jeho přirozeným a zdravým vlastnostem.
Balíček a doručení
