Potravináda guarová guma CAS č. 9000-30-0 Aditive Guar Guar Gum prášek

Popis produktu:

Guar guma, také známá jako guarová guma, je zahušťovačem a stabilizátorem přirozeného rostlinného původu. Je extrahován ze semen závodu Guar, která pochází z Indie a Pákistánu. Guar guma se používá po staletí v potravinách, farmaceutických a průmyslových aplikacích. Hlavní složkou guarové gumy je polysacharid zvaný galactomannan. Skládá se z dlouhých řetězců manosových jednotek spojených spolu se skupinami bočních galaktózy. Tato jedinečná struktura dává guarovou gumu její zesílení a stabilizační vlastnosti. Když je guarová guma přidána do kapaliny, hydratuje a tvoří tlustý roztok nebo gel. Má vynikající kapacitu držení vody a může zvýšit viskozitu a zlepšit texturu v mnoha produktech.

Jednou z významných výhod guarové gumy je jeho schopnost tvořit gel i ve studené vodě, což je vhodné pro mnoho aplikací. Vykazuje pseudoplastické chování, což znamená, že je to, když je podrobeno smykovým silám, jako je míchání nebo čerpání, a v klidu se vrací k původní viskozitě.

Aplikace:

Guar Gum má v potravinářském průmyslu širokou škálu aplikací, kde se používá jako zahušťovací činidlo v omáčkách, obvazech, pečených výrobcích, zmrzlině a nápojích. Poskytuje hladkou krémovou texturu, která pomáhá předcházet synerezi nebo separaci kapaliny od gelu.

Kromě jeho zahušťovacích vlastností působí guarová guma také jako stabilizátor, což brání ingrediencím v různých formulacích v usazování nebo oddělování. Zlepšuje životnost a celkovou stabilitu potravinových a nápojových výrobků.

Kromě toho Guar Gum našla aplikace ve farmaceutickém, textilním tisku, papíru, kosmetice a olejovém vrtání. Celkově je guarová guma široce používaným přírodním zahušťovačem a stabilizátorem, který poskytuje viskozitu, texturu a stabilitu pro různé produkty napříč odvětvími.

Kosher prohlášení:

Tímto potvrzujeme, že tento produkt byl certifikován podle standardů Kosher.