Čína zásobuje potravinářský stupeň neutrální proteázový enzym prášek pro přísadu s nejlepší cenou
Popis produktu
Úvod do neutrální proteázy za potravinářství
Neutrální proteáza na úrovni potravin je enzym aktivní v neutrálním nebo téměř neutrálním pH prostředí a používá se hlavně k hydrolyzaci proteinů. Může účinně rozdělit velké molekulární proteiny na malé peptidy a aminokyseliny a je široce používán při zpracování potravin a dalších souvisejících polích.
Hlavní rysy:
1. Zdroj: Neutrální proteáza je obvykle odvozena z mikroorganismů (jako jsou bakterie a houby) nebo rostlin a podléhají fermentaci a čištění, aby byla zajištěna její bezpečnost a účinnost.
2. Podmínky aktivity: Ukazuje optimální aktivitu při neutrálním pH (obvykle mezi 6,0 a 7,5), vhodné pro různé prostředí zpracování potravin.
3. sójová omáčka a koření: Používá se ke zvýšení obsahu aminokyselin a zvýšení chuti.
4. Fermentované potraviny: Zlepšete texturu a chuť ve fermentovaných sójových výrobcích a dalších fermentovaných potravinách.
Shrnout
Neutrální proteáza na úrovni potravin má ve zpracování potravin více funkcí a může efektivně zlepšit texturu, chuť a nutriční hodnotu potravin. Je to nepostradatelná složka v mnoha procesech výroby potravin.
CoA
| Položky | Specifikace | Výsledky |
| Vzhled | Volný proudění světle žlutého pevného prášku | Splňuje |
| Zápach | Charakteristický zápach fermentace | Splňuje |
| Velikost sítě/síto | NLT 98% až 80 Mesh | 100% |
| Aktivita enzymu （Neutrální proteáza na úrovni potravin） | 110000U/g
| Splňuje |
| PH | 57 | 6.0 |
| Ztráta sušení | ＜ 5 ppm | Splňuje |
| Pb | ＜ 3 ppm | Splňuje |
| Celkový počet desek | ＜ 50000 CFU/g | 13000cfu/g |
| E.Coli | Negativní | Splňuje |
| Salmonella | Negativní | Splňuje |
| Nerozpustnost | ≤ 0,1% | Kvalifikovaný |
| Skladování | Uloženo ve vzduchotěsných poly poly, na chladném a suchém místě | |
| Životnost | 2 roky při správném uložení | |
Funkce
Neutrální proteáza na úrovni potravin je enzym aktivní v neutrálním nebo téměř neutrálním pH prostředí a používá se hlavně k hydrolyzaci proteinů. Mezi jeho funkce patří:
1. Proteinová hydrolýza: Může rozložit velké proteinové molekuly na malé peptidy a aminokyseliny, podporuje trávení a absorpci a je vhodná pro různé zpracování potravin.
2. Zlepšete chuť: Zlepšete texturu potravy rozkládáním bílkovin, takže je měkčí a plynulejší, zejména u masa a mléčných výrobků.
3. Vylepšení chuti: uvolňuje aminokyseliny a malé peptidy, aby se zvýšila chuť potravy, vhodná pro výrobu koření a sójové omáčky.
4. Aplikace ve fermentaci: Během procesu vaření a fermentace podporuje rozklad proteinu a zlepšuje účinnost fermentace.
5. Zpracování mléka: Při výrobě sýra a jogurtu pomáhá zlepšovat texturu a chuť a podporuje koagulaci mléčného proteinu.
6. Zpracování rostlinných bílkovin: Zlepšete stravitelnost proteinů a absorpci živin v rostlinných potravinách.
7. Zlepšete nutriční hodnotu: Zvyšte stravitelnost hydrolyzováním bílkovin, vhodné pro dětskou výživu a funkční jídlo.
Shrnout
Neutrální proteáza na úrovni potravin má ve zpracování potravin více funkcí a může efektivně zlepšit texturu, chuť a nutriční hodnotu potravin. Je široce používán v masu, mléčných výrobcích, vaření, koření a dalších polích.
Aplikace
Aplikace neutrální proteázy potravinářské třídy
Neutrální proteáza na úrovni potravin se široce používá v potravinářském průmyslu, zejména včetně následujících aspektů:
1.. Zpracování mléka:
Produkce sýrů: Používá se ke zlepšení textury a chuti sýra a podporu koagulace mléčných proteinů.
Jogurt: Při výrobě jogurtu pomáhá zlepšit chuť a konzistenci.
2. zpracování masa:
Řeknutí masa: Používá se k vymezení hovězího masa, vepřového masa a kuře atd.
3. Zpracování rostlinných proteinů:
Rostlina na bázi rostlin: Při zpracování rostlinného proteinu pomáhá zlepšit stravitelnost a absorpci proteinu a zlepšuje chuť.
4. sójová omáčka a koření:
Uvolňování aminokyselin: Při výrobě sójové omáčky a dalších koření může kyselá proteáza rozkládat proteiny, uvolnit aminokyseliny a zvýšit chuť.
5. Fermentované potraviny:
Fermentované sójové výrobky: Při výrobě tofu a sójového mléka zlepšuje texturu a chuť.
6. Nápoje:
Funkční nápoje: V některých šťávách a nápojích zlepšujte chuť a chuť a zvyšujte nutriční hodnotu.
Shrnout
Neutrální proteáza na úrovni potravin hraje důležitou roli ve více oborech zpracování potravin a může efektivně zlepšit kvalitu, chuť a chuť produktů pro uspokojení potřeb spotřebitelů.
Balíček a doručení
