Čína dodává potravinářský kyselý proteázový enzymový prášek pro aditivum s nejlepší cenou
Popis produktu
Potravinářská kyselá proteáza je enzym široce používaný v potravinářském průmyslu, používaný hlavně pro hydrolýzu bílkovin. Je nejaktivnější v kyselém prostředí a dokáže účinně rozkládat proteiny za vzniku malých peptidů a aminokyselin.
Hlavní vlastnosti:
1. Zdroj: Obvykle pochází z mikroorganismů (jako jsou houby a bakterie) nebo zvířat (jako je pepsin), které byly fermentovány a purifikovány, aby byla zajištěna jejich bezpečnost a účinnost.
2.Bezpečnost: Potravinářské kyselé proteázy prošly přísným hodnocením bezpečnosti, splňují příslušné normy pro potravinářské přídatné látky a jsou vhodné pro lidskou spotřebu.
3. Opatření při používání: Při používání je třeba dodržovat doporučené dávkování a provozní specifikace, aby byla zajištěna kvalita a bezpečnost produktu.
Shrnout
Potravinářské kyselé proteázy hrají důležitou roli při zpracování potravin a mohou účinně zlepšit texturu, chuť a nutriční hodnotu potravin. Je nepostradatelnou složkou v mnoha procesech výroby potravin.
COA
| Položky | Specifikace | Výsledky |
| Vzhled | Volně tekoucí světle žlutý pevný prášek | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický zápach fermentačního zápachu | Vyhovuje |
| Velikost ok/síto | NLT 98% až 80 mesh | 100 % |
| Aktivita enzymu (kyselé proteázy) | 5 0000 u/g
| Vyhovuje |
| PH | 57 | 6.0 |
| Ztráta sušením | ＜5 ppm | Vyhovuje |
| Pb | ＜3 ppm | Vyhovuje |
| Celkový počet desek | ＜50 000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negativní | Vyhovuje |
| Salmonella | Negativní | Vyhovuje |
| Nerozpustnost | ≤ 0,1 % | Kvalifikovaný |
| Skladování | Skladováno ve vzduchotěsných poly sáčcích, na chladném a suchém místě | |
| Doba použitelnosti | 2 roky při správném skladování | |
Funkce
Potravinářská kyselá proteáza je enzym aktivní v kyselém prostředí a používá se hlavně k hydrolýze proteinů. Mezi jeho vlastnosti patří:
1. Hydrolýza bílkovin: Dokáže rozložit velké molekuly bílkovin na malé peptidy a aminokyseliny, aby se podpořilo trávení a vstřebávání.
2.Zlepšete texturu potravin: Při zpracování masa může kyselá proteáza maso změkčit, zlepšit chuť a učinit ho jemnějším a hladším.
3.Zlepšete chuť: Rozkladem bílkovin se uvolňují aminokyseliny a malé peptidy, které zvýrazní chuť a vůni jídla.
4. Aplikace při fermentaci: Během procesu vaření a fermentace může kyselá proteáza podporovat rozklad bílkovin a zlepšit účinek fermentace.
5. Zpracování mléčných výrobků: Při výrobě sýrů a jogurtů se kyselá proteáza používá ke ztuhnutí mléčných bílkovin za vzniku sýřeniny.
6.Zlepšete nutriční hodnotu: Zvyšte stravitelnost a vstřebávání živin hydrolýzou bílkovin, vhodné pro kojeneckou výživu a funkční potraviny.
7. Aplikováno na koření: Při výrobě sójové omáčky a jiných koření může kyselá proteáza zlepšit chuť a chuť.
Shrnout
Potravinářské kyselé proteázy mají více funkcí při zpracování potravin a mohou účinně zlepšit texturu, chuť a nutriční hodnotu potravin. Je široce používán v mase, mléčných výrobcích, pivovarnictví, koření a dalších oblastech.
Aplikace
Potravinářské kyselé proteázy jsou široce používány v potravinářském průmyslu, zejména včetně následujících aspektů:
1. Zpracování masa:
Zkřehnutí masa: Používá se ke zkřehnutí hovězího, vepřového a kuřecího masa atd., aby se zlepšila chuť masa, aby bylo měkčí a snadněji se žvýkalo.
2. Mléčné výrobky:
Výroba sýra: Během procesu koagulace sýra pomáhá kyselá proteáza rozkládat mléčné bílkoviny, podporuje koagulaci a zlepšuje texturu.
Jogurt: Používá se ke zlepšení chuti a chuti jogurtu.
3. Sójová omáčka a koření:
Uvolňování aminokyselin: Při výrobě sójové omáčky a dalších koření může kyselá proteáza rozkládat bílkoviny, uvolňovat aminokyseliny a zvýraznit chuť.
4. Nápoje:
Džusy a funkční nápoje: V některých džusech a nápojích může kyselá proteáza zlepšit chuť a chuť a zvýšit nutriční hodnotu.
5.Zpracování rostlinných bílkovin:
Rostlinné potraviny: Při zpracování rostlinných bílkovin může kyselá proteáza pomoci zlepšit stravitelnost a vstřebávání bílkovin.
6. Fermentované potraviny:
Fermentované sójové produkty: Při výrobě tofu a sójového mléka pomáhá kyselá proteáza zlepšit texturu a chuť.
Shrnout
Potravinářské kyselé proteázy hrají důležitou roli v mnoha oblastech zpracování potravin a mohou účinně zlepšit kvalitu, chuť a chuť produktů, aby vyhovovaly potřebám spotřebitelů.
Související produkty
Továrna Newgreen také dodává následující aminokyseliny:
Balení a doručení
