Protease (Tipu Inscrittu) Prufessore di NewGreen (Tipu Inscrittu)
Descrizzione Produdu
A protease hè un termini generale per una classa di enzimi chì idrolyze catene di proteina. Ponu esse divisi in endoptidà è telopptidadase secondu a manera di degradà peptidi. U primu pò cutà a catena di pulizza di pisu grossu da u mezzu per furmà a prione di u pesu moleculare più chjucu è pettone; L'ulttero pò esse divisu in carbodypeptidase è Aminopidadase è l'aminopida, chì ònotatava a pintava di u pettiva O unu di a carboxonia o l'amino Gratuitu di l'Astentida.
Coa
| Articuli | Specificazioni | I risultati |
| Apparenza | Polvero biancu | Polvero biancu |
| Assay | ≥25U / ml | Pattu |
| Odore | Nimu | Nimu |
| Densità chjusa (g / ml) | ≥0.2 | 0,26 |
| Pèrdita nantu à l'asciuttu | ≤8,0% | 4.51% |
| Residu in ignizione | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Pesu Moleculariu mediu | <1000 | 890 |
| Metalli pesanti (PB) | ≤1ppm | Pattu |
| As | ≤0,5Ppm | Pattu |
| Hg | ≤1ppm | Pattu |
| Conti bacteriali | ≤1000cfu / g | Pattu |
| Colon Bacillus | ≤30mpn / 100g | Pattu |
| Yeast & Modu | ≤50cfu / g | Pattu |
| Batteria Patogenu | Negativu | Negativu |
| Cunclusione | Cunfurmà cù specificazione | |
| Vita di shelf | 2 anni quandu hè guardatu bè | |
Funzione
Protease esiste largamente in V Vitcera d'animali, stelli di pianta, foglie, frutti è microrganisimu. I prutezioni microbidi sò principalmente prudutti da e Molds è battaceria, seguita da levadura è acinomessi.
Enzimi chì catalizate l'idrolisi di e proteine. Ci hè parechji belli, i impurtanti chì Pepsin, Trypsin, Cathepsin, Papain è Subtilis Protease. A protease hà protettivamente protettività per a ratestazione sustrate, è una prutezza pò agisce nantu à un certu peptide di proteina, cum'è u idrolisi ripresa di l'idrolisi di a tricazzione di u trilottu. A protease hè largamente distribuita, principalmente in u trattu digestivu di l'omu è l'animali, è abbundante in e piante è i microorganismi. A causa di i risorse d'animali è e piante limitati, a pruduzzione di a preparazione di pruticalità in l'industria hè principara in fermentazione di e microganismi questi cum'è bacillus sourtilis è inpergillus Aspergillus.
Applicazione
Protease hè una di e preparazione industriale più impurtante, chì si ponu catalyze l'idrolisi di proteine è purtivamente in tappi di l'animali, anavole è michi è michi è michi è michi è michi è michi è michi è michi. I proteasi sò usati largamente in a produzzione di furmagliu, a modificazione di a carne è a mudificazione di a proteina di a piega. Inoltre, Pezinaghju, Chymryldidad, Carboospedase è Aminopidadase in u trattu digestivu umanu, è sottu a so azzione, a proteina ingrestata da u corpu umanu u hydrolyzed in piccule sciplidii molleculari è amino.
Attualmente, e proteasi utilizate in l'industria di u coccu sò proteasi di fungali, proteaso bacteriali è e proteases di a pianta. L'applicazione di protease in pressione di pane pò cambià e proprietà gluten, è a so forma d'azzioni hè diversa di l'azzione in a preparazione di u pane è a reazione di riduttiere. Invece di rompe u ligame disulfide, a prutezza rompe a rete tridimensionale chì forma glutine. U rolu di prutezza in produzzione di pani hè principalmente manifestata in u prucessu di fermentazione pasta. À causa di l'azzione di prutezia, a proteina in a farina hè di disgrazia è l'aminu, è à furnisce u fonte di carbon è prumessa
Pacchettu & Spedizione
