China Supply Amylase-food Alpha Amylase Enzyme resistente à u calore Prezzu
Descrizzione di u produttu
Introduction à l'α-amylase à haute température
L'α-amilasi à alta temperatura hè una enzima impurtante utilizata principalmente per l'idrolisi di l'amidu. Puderà catalizà in modu efficace a descomposizione di molécule di amido in cundizioni d'alta temperatura per generà maltosa, glucose è altri oligosaccharidi. Eccu alcuni punti chjave nantu à l'alfa-amilasi à alta temperatura:
1. Fonte
L'alfa-amilasi d'alta temperatura hè generalmente derivata da certi microorganismi (cum'è battìri è fungi), in particulare termofili (cum'è Streptomyces thermophilus è Bacillus thermophilus ), sti microorganismi ponu sopravvive in ambienti d'alta temperatura è pruduce stu enzima.
2. Features
- Resistenza à alta temperatura: l'alfa-amylase à alta temperatura pò ancu mantene l'attività à alta temperatura (di solitu 60 ° C à 100 ° C) è hè adattatu per u processu à alta temperatura.
- Adattabilità di pH: Di solitu funziona megliu in cundizioni neutri o ligeramente acide, ma a gamma specifica di pH varieghja secondu a fonte di l'enzima.
3. Sicurezza
L'alfa-amilasi d'alta temperatura hè cunsiderata sicura, risponde à i standard pertinenti per l'additivi alimentarii, è hè largamente utilizatu in l'industria alimentaria.
In corta, l'α-amilasi d'alta temperatura hè una enzima impurtante cù una larga prospettiva d'applicazione è pò migliurà efficacemente l'efficienza di cunversione di amido è a qualità di u produttu.
COA
| Articuli | Specificazioni | Risultati |
| Apparizione | Flussu liberu di u polu solidu giallu chjaru | Cumpite |
| Odore | Odore caratteristicu di l'odore di fermentazione | Cumpite |
| Mesh Size / Sieve | NLT 98% à traversu 80 mesh | 100% |
| Attività di l'enzima (enzima alfa amilasi) | 15.000 u/ml | Cumpite |
| PH | 57 | 6.0 |
| Perdita à l'asciugatura | < 5 ppm | Cumpite |
| Pb | <3 ppm | Cumpite |
| Conte tutale di i piatti | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negativu | Cumpite |
| Salmonella | Negativu | Cumpite |
| Insolubilità | ≤ 0,1% | Qualificatu |
| Storage | Conservatu in sacchetti di polietilene ermetici, in un locu frescu è seccu | |
| A vita di scaffale | 2 anni quandu si conserva bè | |
Funzioni
L'α-amilasi à alta temperatura hè una enzima impurtante largamente usata in l'industria alimentaria è in altri campi. E so funzioni principali includenu:
1. Idrolisi di amido
- Catalysis: L'α-amylase à alta temperatura pò catalizà l'idrolisi di l'amidu in cundizioni d'alta temperatura, scumpressendu l'amidu in molécule di zuccaru più chjuche, cum'è maltosa è glucose. Stu prucessu hè cruciale per l'utilizazione di amidu.
2. Improve efficienza saccharification
- Prucessu di saccharificazione: In u prucessu di fermentazione è di saccharificazione, l'α-amilasi à alta temperatura pò migliurà efficacemente l'efficienza di saccharificazione di l'amidu, prumove u prucessu di fermentazione, è cresce a produzzione d'alcohol o altri prudutti fermentati.
3. Improve a texture di l'alimentariu
- Trattamentu di a pasta: durante u prucessu di coccia, l'usu di l'alfa-amilasi à alta temperatura pò migliurà a fluidità è l'estensibilità di a pasta, è rinfurzà u gustu è a struttura di u pruduttu finitu.
4. Improve stabilità termale
- Resistenza à alta temperatura: L'α-amylase à alta temperatura pò ancu mantene l'attività à alte temperature è hè adattatu per l'alimenti trasfurmati à alte temperature, cum'è l'alimenti in scatola è l'alimenti pronti à manghjà.
5. Applicazione à l'industria
- Biocarburanti: In a produzzione di biocarburanti, l'alfa-amilasi d'alta temperatura hè aduprata per cunvertisce l'amidu in zuccheri fermentabili per furnisce materie prime per a produzzione di bioetanol.
- Tessile è Paper: In l'industria tessili è carta, l'alfa-amilasi hè aduprata per sguassà i rivestimenti di amidu è migliurà a qualità di u produttu.
6. Reduce viscosità
- Migliuramentu di a fluidità: In certi processi alimentarii, l'α-amilasi à alta temperatura pò riduce a viscosità di a slurry di amido è migliurà a fluidità durante a trasfurmazioni.
In corta, l'α-amilasi à alta temperatura ghjoca un rolu impurtante in parechji campi è pò migliurà efficacemente l'efficienza di l'utilizazione di l'amidu è a qualità di trasfurmazioni di l'alimentariu.
Applicazione
Applicazione di l'alfa-amilasi à alta temperatura
L'α-amilasi à alta temperatura hà una larga applicazioni in parechje industrii, cumpresi principalmente i seguenti aspetti:
1. Industria Brew
- Pruduzzione di birra: In u prucessu di fermentazione di a birra, l'alfa-amilasi à alta temperatura hè aduprata per cunvertisce l'amidu in zuccheri fermentabili, prumove a fermentazione è aumenta a produzzione d'alcohol.
- Altre bevande fermentate: Ghjoca ancu un rolu simili in a pruduzzione di altre bevande fermentate.
2. Trattamentu di l'alimentariu
- Prucessu di saccharificazione: In a pruduzzione di dolci, succhi è altri alimenti, aiuta à cunvertisce l'amidu in zuccheru è migliurà a dulcezza è u gustu di u pruduttu.
- Pane è pasticceria: Durante u prucessu di coccia, migliurà a fluidità è a prestazione di fermentazione di a pasta, è rinfurzà a struttura è u gustu di u pruduttu finitu.
3. Biocarburanti
- Produzzione di etanolu: In a produzzione di biocarburanti, l'alfa-amilasi d'alta temperatura hè aduprata per cunvertisce l'amidu in zuccheri fermentabili per furnisce materie prime per a produzzione di bioetanol.
4. Tessili è Paper
- Rimozione di u revestimentu di amido: In l'industria tessili è carta, l'alfa-amilasi hè aduprata per sguassà u revestimentu di amido per migliurà a qualità di u produttu è l'efficienza di trasfurmazioni.
5. Industria di l'alimentazione
- Additivu per l'alimentazione: in l'alimentazione di l'animali, l'aggiunta di α-amilasi à alta temperatura pò migliurà a digestibilità di l'alimentazione è prumove a crescita di l'animali.
6. Cosmetics è Drugs
- Ingredient Improvement: In certi cusmetichi è farmaceutichi, l'alfa-amilasi d'alta temperatura hè aduprata per migliurà a struttura è a stabilità di u pruduttu.
Riassume
L'α-amilasi à alta temperatura ghjoca un rolu impurtante in parechji campi cum'è a birra, a trasfurmazioni di l'alimentariu, i biocarburanti, i tessili è l'alimentazione per via di a so stabilità è efficienza à alte temperature.
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