Carmine Food Colors Powder Food Red No. 102
Descrizzione di u produttu
Carmine hè rossu à rossu scuru granuli uniformi o polvere, inodore. Hà una bona resistenza à a luce è a resistenza à l'acidu, una forte resistenza à u calore (105ºC), una povira resistenza à a riduzione; scarsa resistenza bacteriana. Hè soluble in acqua, è a suluzione aquosa hè rossa; hè soluble in glicerina, ligeramente soluble in alcolu, è insoluble in olii è grassi; a lunghezza d'onda massima di assorbimentu hè 508nm±2nm. Hè stabile à l'acidu citricu è l'acidu tartaricu; diventa marrone quandu esposta à l'alkali. E proprietà di culore sò simili à l'amaranth.
Carmine pare esse un polveru rossu à rossu scuru. Hè facilmente solubile in acqua è glicerina, difficult to dissolve in etanol, è insoluble in olii.
COA
| Articuli | Specificazioni | Risultati |
| Apparizione | Rossupolvara | Cumpite |
| Ordine | Caratteristica | Cumpite |
| Assai(carotene) | ≥60% | 60,3% |
| Tastati | Caratteristica | Cumpite |
| Perdita à l'asciugatura | 4-7 (%) | 4,12% |
| Total Ash | 8% max | 4,85% |
| Metallu pesante | ≤10 (ppm) | Cumpite |
| arsenicu (as) | 0,5 ppm max | Cumpite |
| Piombo (Pb) | 1 ppm max | Cumpite |
| mercuriu (Hg) | 0,1 ppm max | Cumpite |
| Conte tutale di i piatti | 10000 cfu/g max. | 100 cfu/g |
| Lievitu è Muffa | 100 cfu/g max. | ＞20 cfu/g |
| Salmonella | Negativu | Cumpite |
| E.Coli. | Negativu | Cumpite |
| Staphylococcus | Negativu | Cumpite |
| Cunclusioni | Conformu à USP 41 | |
| Storage | Mantene in un locu ben chjusu cù una temperatura bassa constante è senza luce diretta di u sole. | |
| A vita di scaffale | 2 anni quandu si conserva bè | |
Funzione
1. Cochineal Carmine hè un pigmentu rossu di l'alimentariu naturali eccellente. Mostra un rossu violaceu brillanti in un ambiente àcitu debule o neutru, ma u so culore cambia in cundizioni alkaline. L'assorbimentu massimu di a suluzione di pigmentu à u valore di pH di 5,7 hè accadutu à 494 nm.
2. U pigmentu avia una bona stabilità di almacenamiento è stabilità termale, ma una stabilità di luce povira. Dopu à 24 ore di u sole direttu, u tassu di ritenzione di pigmentu era solu 18,4%. Inoltre, u pigmentu hà una debule resistenza à l'ossidazione è hè assai affettatu da l'ione metallicu Fe3 +. Ma a sustanza riducente pò prutege u culore di pigmentu.
3. Cochineal Carmine hè stabile à a maiò parte di l'additivi alimentarii è hà una larga gamma di applicazioni.
Applicazioni
1.Cosmetic: Pò esse usatu per lipstick, fundazione, ombra d'ochju, eyeliner, smaltu per unghie.
2.Medicine: Carmine in l'industria farmaceutica, cum'è materiale di revestimentu per pasticchi è pellets, è coloranti per cunchiglia di capsule.
3.Food: Carmine pò ancu esse usatu in l'alimentu cum'è dolci, bevande, prudutti di carne, coloranti.
I prudutti cunnessi
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