Fabricant de lecitina de soja Lecitina hidrogenada de soja amb bona qualitat
Descripció del producte
Què és la lecitina?
La lecitina és un ingredient important que conté la soja i es compon principalment d'una barreja de greixos que contenen clor i fòsfor. A la dècada de 1930, es va descobrir la lecitina en el processament de l'oli de soja i es va convertir en un subproducte. La soja contenen entre un 1,2% i un 3,2% de fosfolípids, que inclouen components importants de les membranes biològiques, com ara el fosfatidilinositol (PI), la fosfatidilcolina (PC), la fosfatidiletanolamina (PE) i diverses altres espècies d'èsters, i quantitats molt petites d'altres substàncies. La fosfatidilcolina és una forma de lecitina composta per àcid fosfatídic i colina. La lecitina conté una varietat d'àcids grassos, com l'àcid palmític, l'àcid esteàric, l'àcid linoleic i l'àcid oleic.
Certificat d'anàlisi
| Nom del producte: lecitina de soja | Marca: Newgreen | ||
| Lloc d'origen: Xina | Data de fabricació: 28.02.2023 | ||
| Número de lot: NG2023022803 | Data d'anàlisi: 01.03.2023 | ||
| Quantitat del lot: 20000 kg | Data de caducitat: 27.02.2025 | ||
| Elements | Especificacions | Resultats | |
| Aparença | Pols groc clar | Compleix | |
| Olor | Característic | Compleix | |
| Puresa | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identificació | Positiu | Positiu | |
| Acetona insoluble | ≥ 97% | 97,26% | |
| Hexà insoluble | ≤ 0,1% | Compleix | |
| Valor d'àcid (mg KOH/g) | 29.2 | Compleix | |
| Valor de peròxid (meq/kg) | 2.1 | Compleix | |
| Metall pesat | ≤ 0,0003% | Compleix | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Compleix | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Compleix | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Compleix | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Compleix | |
| Conclusió | Conforme a l'especificació
| ||
| Estat d'emmagatzematge | Emmagatzemar en un lloc fresc i sec, no congelar. Mantenir allunyat de la llum i la calor fortes. | ||
| Vida útil | 2 anys si s'emmagatzema correctament | ||
Propietats i característiques fisicoquímiques
La lecitina de soja té una forta emulsificació, la lecitina conté una gran quantitat d'àcids grassos insaturats, fàcil de ser afectat per la llum, l'aire i el deteriorament de la temperatura, donant lloc a un color de blanc a groc, i finalment es torna marró, la lecitina de soja pot formar cristalls líquids quan s'escalfa i humit.
Lecitina dues característiques
No és resistent a les altes temperatures, la temperatura és superior als 50 ° C i l'activitat es destruirà i desapareixerà gradualment en un temps determinat. Per tant, prendre lecitina s'ha de prendre amb aigua tèbia.
Com més gran sigui la puresa, més fàcil és d'absorbir.
Aplicació a la indústria alimentària
1. antioxidant
Com que la lecitina de soja pot millorar l'activitat de descomposició del peròxid i el peròxid d'hidrogen en l'oli, el seu efecte antioxidant s'utilitza àmpliament en la producció d'oli.
2.Emulsionant
La lecitina de soja es pot utilitzar en emulsions W/O. Com que és més sensible a l'entorn iònic, generalment es combina amb altres emulsionants i estabilitzadors per emulsionar.
3. Agent de bufat
La lecitina de soja s'utilitza àmpliament en aliments fregits com a agent inflador. No només té una capacitat d'escuma més llarga, sinó que també pot evitar que els aliments s'enganxin i coquegen.
4.Accelerador de creixement
En la producció d'aliments fermentats, la lecitina de soja pot millorar la velocitat de fermentació. Principalment perquè pot millorar significativament l'activitat de llevats i lactococs.
La lecitina de soja és un emulsionant natural d'ús habitual i és molt saludable per al cos humà. A partir de la composició nutricional dels fosfolípids i la importància de les activitats vitals, la Xina ha aprovat la lecitina refinada de major puresa per incloure's en aliments saludables, lecitina en la purificació dels vasos sanguinis, ajustar l'hemorreologia, reduir el colesterol sèric, mantenir la funció nutricional del cervell tenen certs efectes.
Amb l'aprofundiment de la investigació sobre la lecitina i la millora del nivell de vida de les persones, la lecitina de soja es prestarà cada cop més atenció i s'aplicarà.
La lecitina de soja és un molt bon emulsionant i tensioactiu natural, no tòxic, no irritant, fàcil de degradar i té una varietat d'efectes, s'utilitza àmpliament en aliments, medicina, cosmètics, processament d'aliments.
L'àmplia aplicació de la lecitina ha donat lloc al ràpid desenvolupament de les empreses de producció de lecitina.
paquet i lliurament
transport
