Què ésSulforafan?
El sulforafan és un isotiocianat, que s’obté per hidròlisi de glucosinolat per l’enzim de mirosinasa en plantes. És abundant en plantes crucíferes com bròquil, kale i pastanagues rodones del nord. És un antioxidant comú i la substància activa vegetal més eficaç en els efectes contra el càncer que es troba a les verdures.
Propietats físiques i químiques del sulforafan
Propietats físiques
1. Aparença:
- El sulforafan sol ser un líquid sòlid o oliós de color cristal·lí incolor a pàl·lid.
2. Solubilitat:
- Solubilitat d’aigua: el sulforafan té una baixa solubilitat en l’aigua.
- Solubilitat en dissolvents orgànics: el sulforafan té una bona solubilitat en dissolvents orgànics com l’etanol, el metanol i el diclorometan.
3. Punt de fusió:
- El punt de fusió del sulforafan oscil·la entre 60 i 70 ° C.
4. Punt d’ebullició:
- El punt d’ebullició del sulforafan és aproximadament de 142 ° C (a una pressió de 0,05 mmHg).
5. Densitat:
- La densitat de sulforafan és aproximadament d’1,3 g/cm³.
Propietats químiques
1. Estructura química:
-El nom químic del sulforafan és 1-isotiocianat-4-metilsulfonilbutà, la seva fórmula molecular és C6H11nos2 i el seu pes molecular és de 177,29 g/mol.
-La seva estructura conté un grup isotiocianat (-n = c = s) i un grup metillsulfonil (-so2ch3).
2. Estabilitat:
- El sulforafan és relativament estable en condicions neutres i feblement àcides, però es descompon fàcilment en condicions àcides i alcalines fortes.
- Sensible a la llum i la calor, una exposició prolongada a la llum i altes temperatures pot causar la seva degradació.
3. Reactivitat:
- El sulforafan té una alta reactivitat química i pot reaccionar amb una varietat de molècules biològiques.
-El seu grup isotiocianat es pot combinar de forma covalent amb grups sulfhidril (-sh) i amino (-nh2) per formar productes d’addició estables.
4. Antioxidant:
- El sulforafan té potents propietats antioxidants, capaços de neutralitzar els radicals lliures i reduir els danys a l’estrès oxidatiu a les cèl·lules.
5. Activitat biològica:
-El sulforafan té diverses activitats biològiques, com ara anticancerigen, antiinflamatòria, desintoxicació i neuroprotecció.
Font deSulforafan
Fonts principals
1. Broccoli:
- brots de bròquil: els brotons de bròquil són una de les fonts més altes de sulforafan. Les investigacions demostren que el contingut de sulforafan en els brots de bròquil és desenes de vegades superior al del bròquil madur.
- Broccoli madur: tot i que el contingut de sulforafan no és tan alt com els brots de bròquil, el bròquil madur continua sent una font important de sulforafan.
2. Cauliflor:
- La coliflor també és una verdura crucífera rica en sulforafan, especialment els seus joves brots.
3. Col:
- La col, inclosa la col vermella i verda, conté certes quantitats de sulforafan.
5. Mustard Greens:
- Els verds de mostassa també són una bona font de sulforafan, especialment els seus joves brots.
5. Kale:
- El kale és una verdura crucífera densa en nutrients que conté sulforafan.
6. Radish:
- El rave i els seus brots també contenen sulforafan.
7. Altres verdures crucíferes:
- Altres verdures crucíferes, com ara brots de Brussel·les, naps, kale xinès, etc. També contenen una certa quantitat de sulforafan.
Procés de generació de sulforafan
El sulforafan no està present directament en aquestes verdures, sinó en la seva forma precursora, isotiocianat de glucosa (glucorafanina). Quan aquestes verdures es tallen, es masteguen o es trenquen, les parets cel·lulars es trenquen, alliberant un enzim anomenat mirosinasa. Aquest enzim converteix la glucosa isotiocianat en sulforafan.
Recomanacions per augmentar la ingesta de sulforafan
1. Breixos realitzats: trieu menjar peces de brotació com els brots de bròquil perquè contenen un contingut de sulforafan més elevat.
2. El vapor suau és un millor mètode de cuina.
3. Aliments crus: aliments crus de verdures crucíferes poden conservar enzim glucosinolat en la mesura i promoure la producció de sulforafan.
5. Afegiu mostassa: si necessiteu cuinar, podeu afegir una mostassa abans de menjar, perquè la mostassa conté glucosinolats, cosa que pot ajudar a produir sulforafan.
Quins són els avantatgesSulforafan?
Sulforapane té diversos beneficis per a la salut, aquí teniu els principals efectes i beneficis del sulforafan:
1. Antioxidant:
- Neutralitzar els radicals lliures: el sulforafan té potents propietats antioxidants que neutralitzen els radicals lliures i redueixen el dany a les cèl·lules causades per l’estrès oxidatiu.
- Activeu els enzims antioxidants: milloreu la capacitat antioxidant de les cèl·lules activant el sistema enzimàtic antioxidant al cos, com ara el glutatió peroxidasa i la superòxid dismutasa.
2. Anti-Cancer:
- Inhibir el creixement de les cèl·lules del càncer: el sulforafan pot inhibir el creixement i la proliferació d’una varietat de cèl·lules canceroses, com ara càncer de mama, càncer de pròstata i càncer de còlon.
- Induir l’apoptosi: reduir la taxa de supervivència de les cèl·lules canceroses induint l’apoptosi (mort cel·lular programada) de cèl·lules canceroses.
- Inhibir l’angiogènesi del tumor: evitar la formació de nous vasos sanguinis en tumors, limitar el subministrament de nutrients als tumors, inhibint així el creixement del tumor.
3. Antiinflamatori:
- Reduir la resposta inflamatòria: el sulforafan té propietats antiinflamatòries, que poden inhibir l’alliberament de mediadors inflamatoris i reduir les respostes inflamatòries.
- Protecció del teixit: protegeix el teixit dels danys causats per la inflamació reduint la inflamació.
4. Desintoxicació:
-Promoure la producció d’enzims de desintoxicació: el sulforafan pot activar el sistema d’enzims de desintoxicació al cos, com el glutatió-s-transferasa, per ajudar a eliminar substàncies i toxines nocives del cos.
- Millora la funció hepàtica: protegeix la salut del fetge promovent la funció de desintoxicació del fetge.
5. Neuroprotecció:
- Protegiu les cèl·lules nervioses: el sulforafan té efectes neuroprotectors i és capaç de protegir les cèl·lules nervioses dels danys per estrès oxidatiu i inflamació.
- Evita malalties neurodegeneratives: la investigació suggereix que el sulforafan pot ajudar a prevenir i frenar la progressió de malalties neurodegeneratives com la malaltia d’Alzheimer i la malaltia de Parkinson.
6. Salut cardiovascular:
- Reduir la pressió arterial: el sulforafan ajuda a disminuir la pressió arterial i a millorar la salut cardiovascular.
- Redueix l’arteriosclerosi: mitjançant efectes antioxidants i antiinflamatoris, el sulforafan pot reduir el risc d’arteriosclerosi i protegir el sistema cardiovascular.
7. antibacterianes i antivirals:
- Inhibició del patogen: el sulforafan té propietats antibacterianes i antivirals que inhibeixen el creixement i la reproducció de diversos patògens.
- Millorar la funció immune: millorar la capacitat del cos per combatre les infeccions millorant la funció del sistema immune.
De quines són les aplicacionsSulforafan?
Suplements dietètics:
1. SUBLEMENTS ANTIOXIDANTS: Sulforafan s’utilitza sovint en suplements antioxidants per ajudar a neutralitzar els radicals lliures i reduir el dany de l’estrès oxidatiu al cos.
2. SUMPLEMENT ANTI-CANCER: S'utilitza en suplements contra el càncer per ajudar a inhibir el creixement i la proliferació de cèl·lules canceroses i millorar la capacitat contra el càncer del cos.
Menjar funcional:
1. Aliments saludables: es pot afegir sulforafan als aliments funcionals com ara begudes sanitàries i barres nutricionals per proporcionar beneficis addicionals per a la salut.
2. Extracte VEGETABLE: com a extracte de verdures crucíferes, s’utilitza àmpliament en diversos aliments sanitaris.
Productes de cura de la pell:
1. Productes d’atenció a la pell d’antioxidants: el sulforafan s’utilitza en productes de cura de la pell antioxidants per ajudar a neutralitzar els radicals lliures i reduir els danys oxidatius a la pell.
2. Productes d’atenció a la pell inflamatoris: s’utilitzen en productes antiinflamatoris de cura de la pell per ajudar a reduir la resposta inflamatòria de la pell i protegir la salut de la pell.
Preguntes relacionades que podeu interessar:
Quins són els efectes secundarissulforafan?
El sulforafan és un compost d’organosulfur que es troba de manera natural que es troba principalment en verdures crucíferes com el bròquil, la coliflor, la kale i les verdures de mostassa. Tot i que el sulforafan té molts beneficis per a la salut, en alguns casos es poden produir alguns efectes secundaris. A continuació, es mostren efectes secundaris i precaucions potencials per al sulforafan:
1. Malestar gastrointestinal:
- inflor i gas: algunes persones poden experimentar símptomes de inflor i gas després de prendre dosis elevades de sulforafan.
- Diarrea: les dosis elevades de sulforafan poden causar diarrea, especialment en individus sensibles.
- Dolor estomacal i nàusees: algunes persones poden experimentar dolor estomacal i nàusees després d’haver ingerit sulforafan.
2. Reacció al·lèrgica:
- Reaccions de la pell: un nombre reduït de persones pot tenir una reacció al·lèrgica al sulforafan, que es manifesta com a picor, erupció vermella o urticària.
- Problemes de respiració: rarament, el sulforafan pot causar una reacció al·lèrgica greu, com ara la dificultat de respirar o la inflor de la gola. Si es produeixen aquests símptomes, busqueu atenció mèdica immediatament.
3. Impacte sobre la funció de la tiroides:
- Goiter: les verdures crucíferes contenen algunes substàncies naturals que inhibeixen la tiroides (com els tiocianats). La ingesta a llarg termini de grans quantitats pot afectar la funció de la tiroides i conduir a l’ampliació de la tiroides (Goiter).
- Hipotiroïdisme: En casos rars, la ingesta de sulforafan a llarg termini pot afectar la síntesi de l’hormona tiroïdal, donant lloc a l’hipotiroïdisme.
4. Interaccions al medicament:
- Anticoagulants: el sulforafan pot afectar l'efectivitat dels anticoagulants (com la warfarina) i augmentar el risc de sagnat.
- Altres fàrmacs: el sulforafan pot interactuar amb altres fàrmacs, afectant el seu metabolisme i efectivitat. Si preneu sulforafan mentre prengueu medicaments, heu de consultar el vostre metge.
Notes:
1. Ingesta moderada:
- Dosi de control: tot i queSulforafanTé molts beneficis per a la salut, s’hauria de prendre amb moderació per evitar la sobredosi. Generalment es recomana obtenir sulforafan a través del consum de verdures crucíferes en lloc de confiar en suplements de dosis altes.
2. Diferències individuals:
- Persones sensibles: algunes persones poden ser més sensibles al sulforafan i propenses als efectes secundaris. Aquest grup de persones ha de prestar especial atenció a la seva ingesta i fer ajustaments puntuals quan es produeixi molèsties.
3. Dones embarassades i lactants:
- Ús amb precaució: les dones embarassades i lactants han de ser prudents quan ingereixen sulforafan, preferiblement sota l’orientació d’un metge.
4. Pacients amb malalties cròniques:
- Consulteu un metge: els pacients amb afeccions mèdiques cròniques (com la malaltia de la tiroides, la malaltia hepàtica o la malaltia renal) han de consultar un metge abans d’ingerir sulforafane per assegurar la seguretat.
Quant de temps puc prendre sulforafan?
Ingesta dietètica: segur per a l’ús a llarg termini com a part d’una dieta equilibrada rica en verdures crucíferes.
Ingesta suplementària: generalment segura per a ús a curt termini; L’ús a llarg termini ha de ser guiat per un professional sanitari.
Què fa els càncerssulforafanevitar?
El sulforafan té una àmplia gamma de propietats contra el càncer i pot prevenir i inhibir molts tipus de càncer, inclosos el pit, la pròstata, el còlon, el pulmó, l’estómac, la bufeta i els càncers de la pell. Els seus principals mecanismes inclouen inhibir el creixement i la proliferació de cèl·lules canceroses, induir apoptosi, inhibir l’angiogènesi tumoral, antioxidant, antiinflamatòria i desintoxicació, etc. Si es pot reduir eficaçment el risc de verdures crucífers riques en sulforafà, el risc de molts tipus de càncer.
El sulforafan augmenta els estrògens?
Les investigacions actuals demostren que el sulforafan pot afectar el metabolisme i els efectes dels estrògens mitjançant múltiples mecanismes, incloent promoure la desintoxicació d’estrògens, modular les vies metabòliques d’estrògens, inhibir els receptors d’estrògens i reduir la senyalització d’estrògens.
Hora del post: 19 de setembre de 2014
