Additiu alimentari 99% enzim tanasa en pols de grau alimentari CAS 9025-71-2 enzim tanasa
Descripció del producte
La tanasa és un enzim. Té un paper important en química i biologia. Les següents són algunes de les propietats físiques i químiques bàsiques de la tanasa:
1.Sustrat de reacció: la tanasa actua principalment sobre l'àcid tànnic i els seus derivats. Hidrolitza les molècules d'àcid tànic, descomposant-les en compostos de menor pes molecular com l'àcid desoxitànic, l'àcid deshidrogentísic i l'àcid nortànic.
2.Condicions de reacció: L'activitat de la tanasa es veu afectada per la temperatura, el valor del pH i la concentració d'àcid tànic. En condicions de temperatura i pH adequades, la tanasa pot exercir una activitat enzimàtica òptima. En termes generals, l'activitat de l'enzim tanasa és més alta al voltant de 50-55 graus centígrads i pH 4-5.
3.Camps d'aplicació: la tanasa s'utilitza àmpliament en alimentació, cervesa, tèxtil, cuir i altres indústries. Es pot utilitzar en la producció de te, cafè, cervesa, vi i altres begudes per eliminar o reduir el contingut d'àcid tànnic i millorar el gust i el sabor. A més, la taninasa s'utilitza en la producció de colorants i agents bronzejats, així com en la fabricació de cosmètics i productes de cura personal. En els darrers anys, la tanasa també ha rebut investigacions i atenció per les seves aplicacions en gestió ambiental i additius per a pinsos.
4.Propietats enzimàtiques: Tannasa pertany a la classe de les hidrolases. Pot hidrolitzar l'enllaç èster de les molècules d'àcid tànic per produir hidrolitzat d'àcid tànic. La reacció catalítica de la tanasa sol seguir la cinètica de Michaelis-Menten, i la seva taxa d'hidròlisi enzimàtica és proporcional a la concentració del substrat. A més, la tanasa té una certa estabilitat tèrmica i pot mantenir una certa activitat enzimàtica dins d'un determinat rang de temperatura.
En resum, la tanasa és un enzim que juga un paper important en química i biologia. Pot hidrolitzar molècules d'àcid tànnic i té una àmplia gamma d'usos. Té un paper important en l'alimentació, la cervesa, el tèxtil, el cuir i altres indústries. L'activitat de la tanasa es veu afectada per la temperatura, el valor del pH i la concentració del substrat, i les seves propietats enzimàtiques també estan en línia amb les lleis enzimàtiques comunes.
Funció
La tanasa és un enzim també conegut com a tanasa. La seva funció principal és hidrolitzar l'àcid tànnic i els seus derivats en productes de baix pes molecular. Les funcions d'aquest enzim es reflecteixen principalment en els aspectes següents:
1. Tanins amargs: els tanins són compostos polifenòlics que es troben habitualment en plantes que tenen un gust picant i amarg. En la producció de te, cafè, cervesa, vi i altres begudes, la taninasa es pot utilitzar per eliminar o reduir el contingut d'àcid tànnic i millorar el gust i el sabor del producte.
2.Millora l'estabilitat de certs aliments: els tanins d'alguns aliments poden combinar-se amb proteïnes per formar precipitats o substàncies tèrboles. La tanasa descompon aquest complex taní-proteïna, millorant l'estabilitat i la claredat dels aliments.
3.Afavoreix la digestió i l'absorció: els tanins es combinen amb altres nutrients dels aliments, com proteïnes i minerals, per reduir la seva digestió i absorció per part de l'organisme. La funció de la tanasa és hidrolitzar l'àcid tànnic en productes de baix pes molecular, reduir la combinació amb altres nutrients i millorar l'eficiència d'utilització dels nutrients en els aliments.
4.Aplicacions a la indústria de l'adobament: En la indústria tèxtil i del cuir, els tanins s'utilitzen en l'elaboració de colorants i preparats per adobar. La tanasa es pot utilitzar per trencar l'àcid tànnic residual i reduir l'impacte ambiental.
Aplicació
La tanasa és un enzim tanasa que hidrolitza les molècules d'àcid tànnic, descomposant-les en compostos de menor pes molecular. Per tant, té moltes aplicacions en les següents indústries:
1.Indústria de processament d'aliments: la tanasa s'utilitza àmpliament en el processament d'aliments. Es pot utilitzar en la producció de te, cafè, cervesa, vi i altres begudes per reduir el contingut d'àcid tànic i millorar el gust i el sabor. A més, també es pot utilitzar en l'elaboració de conserves per eliminar els tanins de les fruites i potenciar la textura i el gust de les conserves.
2.Indústria de preparació d'enzims: la tanasa s'utilitza àmpliament en la producció de preparats enzimàtics. Es pot utilitzar per a preparar preparats enzimàtics amb activitat de desturació per a processos de tintura i adobament a les indústries tèxtils i de pell.
3.Indústria de productes cosmètics i de cura personal: la taninasa es pot utilitzar en la fabricació de cosmètics i productes de cura personal per millorar l'estabilitat i la textura del producte. Es pot utilitzar per eliminar la precipitació i les males olors associades als tanins i millorar la qualitat i la qualitat del producte.
Biotecnologia: Tannase també té algunes aplicacions en biotecnologia. Es pot utilitzar per a la detecció i determinació de tanins, i es pot utilitzar per estudiar el contingut de tanins en aliments i begudes i el mecanisme metabòlic dels tanins a les plantes.
Productes relacionats:
La fàbrica Newgreen també subministra enzims de la següent manera:
| Bromelina de grau alimentari | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa alcalina de grau alimentari | Proteasa alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaïna de grau alimentari | Papaïna ≥ 100.000 u/g |
| Lacasa de grau alimentari | Lacasa ≥ 10.000 u/L |
| Proteasa àcida de grau alimentari tipus APRL | Proteasa àcida ≥ 150.000 u/g |
| Cel·lobiasi de grau alimentari | Cel·lobiasa ≥1000 u/ml |
| Enzima dextran de qualitat alimentària | Enzima dextrano ≥ 25.000 u/ml |
| Lipasa de grau alimentari | Lipases ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa neutra de grau alimentari | Proteasa neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminasa de qualitat alimentària | Glutamina transaminasa ≥1000 u/g |
| Pectina liasa de grau alimentari | Pectina liasa ≥600 u/ml |
| Pectinasa de grau alimentari (líquid 60K) | Pectinasa ≥ 60.000 u/ml |
| Catalasa de grau alimentari | Catalasa ≥ 400.000 u/ml |
| Glucosa oxidasa de grau alimentari | Glucosa oxidasa ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasa de grau alimentari (resistent a altes temperatures) | Alta temperatura α-amilasa ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilasa de grau alimentari (temperatura mitjana) tipus AAL | Temperatura mitjana alfa-amilasa ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat descarboxilasa de qualitat alimentària | α-acetillactat descarboxilasa ≥2000u/ml |
| β-amilasa de qualitat alimentària (líquid 700.000) | β-amilasa ≥ 700.000 u/ml |
| Tipus β-glucanasa BGS de qualitat alimentària | β-glucanasa ≥ 140.000 u/g |
| Proteasa de qualitat alimentària (tipus d'endocut) | Proteasa (tipus de tall) ≥25u/ml |
| Xilanasa de qualitat alimentària tipus XYS | Xilanasa ≥ 280.000 u/g |
| Xilanasa de grau alimentari (àcid 60K) | Xilanasa ≥ 60.000 u/g |
| Glucosa amilasa de qualitat alimentària tipus GAL | Enzima sacarificant≥260.000 u/ml |
| Pullulanasa de grau alimentari (líquid 2000) | Pululanasa ≥2000 u/ml |
| Cel·lulasa de grau alimentari | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cel·lulasa de grau alimentari (component complet 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteasa alcalina de grau alimentari (tipus concentrat d'alta activitat) | Activitat proteasa alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Glucosa amilasa de grau alimentari (sòlid 100.000) | Activitat de la glucosa amilasa ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa àcida de grau alimentari (sòlid 50.000) | Activitat proteasa àcida ≥ 50.000 u/g |
| Proteasa neutra de grau alimentari (tipus concentrat d'alta activitat) | Activitat de proteasa neutra ≥ 110.000 u/g |
entorn de fàbrica
paquet i lliurament
transport
