Colorants alimentaris carmí en pols vermell alimentari núm. 102
Descripció del producte
El carmí és de color vermell a vermell fosc, grànuls o pols uniformes, inodor. Té una bona resistència a la llum i a l'àcid, forta resistència a la calor (105ºC), poca resistència a la reducció; poca resistència bacteriana. És soluble en aigua, i la solució aquosa és vermella; és soluble en glicerina, lleugerament soluble en alcohol i insoluble en olis i greixos; la longitud d'ona màxima d'absorció és de 508 nm ± 2 nm. És estable a l'àcid cítric i l'àcid tartàric; es torna marró quan s'exposa a l'àlcali. Les propietats colorants són similars a l'amarant.
El carmí sembla ser una pols de color vermell a vermell fosc. És fàcilment soluble en aigua i glicerina, difícil de dissoldre en etanol i insoluble en olis.
COA
| Elements | Especificacions | Resultats |
| Aparença | Vermellpols | Compleix |
| Ordre | Característic | Compleix |
| Assaig(Carotè) | ≥60% | 60,3% |
| Tastada | Característic | Compleix |
| Pèrdua per assecat | 4-7 (%) | 4,12% |
| Cendres totals | 8% Màx | 4,85% |
| Metall pesat | ≤10 (ppm) | Compleix |
| Arsènic (As) | 0,5 ppm màx | Compleix |
| Plom (Pb) | 1 ppm màx | Compleix |
| Mercuri (Hg) | 0,1 ppm màx | Compleix |
| Recompte total de plaques | 10.000 cfu/g Màx. | 100 ufc/g |
| Llevat i motlle | 100 cfu/g Màx. | ＞20 ufc/g |
| Salmonel·la | Negatiu | Compleix |
| E.Coli. | Negatiu | Compleix |
| Estafilococ | Negatiu | Compleix |
| Conclusió | Coinforme a la USP 41 | |
| Emmagatzematge | Emmagatzemar en un lloc ben tancat amb temperatura baixa constant i sense llum solar directa. | |
| Vida útil | 2 anys si s'emmagatzema correctament | |
Funció
1. El carmí de cotxinilla és un excel·lent pigment vermell alimentari natural. Mostra un vermell porpra brillant en un ambient àcid feble o neutre, però el seu color canvia en condicions alcalines. La màxima absorció de la solució de pigment al valor de pH de 5, 7 es va produir a 494 nm.
2. El pigment tenia una bona estabilitat d'emmagatzematge i estabilitat tèrmica, però poca estabilitat a la llum. Després de 24 hores de llum solar directa, la taxa de retenció de pigments era només del 18,4%. A més, el pigment té una feble resistència a l'oxidació i es veu molt afectat per l'ió metàl·lic Fe3 +. Però la substància reductora pot protegir el color del pigment.
3. El carmí de cotxinilla és estable a la majoria dels additius alimentaris i té una àmplia gamma d'aplicacions.
Aplicacions
1.Cosmètica: es pot utilitzar per pintallavis, fonament, ombra d'ulls, delineador d'ulls, esmalt d'ungles.
2.Medicina: Carmí a la indústria farmacèutica, com a material de recobriment per a pastilles i pellets, i colorants per a closques de càpsules.
3.Aliments: el carmí també es pot utilitzar en aliments com caramels, begudes, productes carnis, colorants.
Productes relacionats
Paquet i lliurament
