Proizvođač sojinog lecitina sojinog hidrogeniranog lecitina dobre kvalitete
Opis proizvoda
Šta je lecitin?
Lecitin je važan sastojak koji se nalazi u zrnu soje i uglavnom se sastoji od mješavine masti koje sadrže hlor i fosfor. 1930-ih, lecitin je otkriven u preradi sojinog ulja i postao je nusproizvod. Soja sadrži oko 1,2% do 3,2% fosfolipida, koji uključuju važne komponente bioloških membrana, kao što su fosfatidilinozitol (PI), fosfatidilholin (PC), fosfatidiletanolamin (PE) i nekoliko drugih vrsta estera, te vrlo male količine drugih supstanci. Fosfatidilholin je oblik lecitina koji se sastoji od fosfatidne kiseline i holina. Lecitin sadrži niz masnih kiselina, kao što su palmitinska kiselina, stearinska kiselina, linolna kiselina i oleinska kiselina.
Potvrda o analizi
| Naziv proizvoda: sojin lecitin | Marka: Newgreen | ||
| Mjesto porijekla: Kina | Datum proizvodnje: 28.02.2023 | ||
| Broj serije: NG2023022803 | Datum analize: 01.03.2023 | ||
| Količina serije: 20000 kg | Datum isteka: 27.02.2025 | ||
| Predmeti | Specifikacije | Rezultati | |
| Izgled | Svijetlo žuti prah | Usklađuje se | |
| Miris | Karakteristično | Usklađuje se | |
| Čistoća | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identifikacija | Pozitivno | Pozitivno | |
| Aceton Insoluble | ≥ 97% | 97,26% | |
| Hexane Insoluble | ≤ 0,1% | Usklađuje se | |
| Kiselinska vrijednost (mg KOH/g) | 29.2 | Usklađuje se | |
| Peroksidna vrijednost (meq/kg) | 2.1 | Usklađuje se | |
| Heavy Metal | ≤ 0,0003% | Usklađuje se | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Usklađuje se | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Usklađuje se | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Usklađuje se | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Usklađuje se | |
| Zaključak | U skladu sa specifikacijom
| ||
| Stanje skladištenja | Čuvati na hladnom i suvom mestu, ne zamrzavati. Čuvati dalje od jakog svjetla i topline. | ||
| Rok trajanja | 2 godine kada se pravilno čuvaju | ||
Fizičko-hemijska svojstva i karakteristike
Sojin lecitin ima jaku emulzifikaciju, lecitin sadrži puno nezasićenih masnih kiselina, lako je podložan utjecaju svjetlosti, zraka i temperature, što rezultira bojom od bijele do žute, i konačno smeđom, sojin lecitin može formirati tekuće kristale kada se zagrijava i vlažna.
Lecitin dvije karakteristike
Nije otporan na visoke temperature, temperatura je iznad 50°C, a aktivnost će se postepeno uništavati i nestati u određenom vremenu. Stoga uzimanje lecitina treba uzimati sa toplom vodom.
Što je veća čistoća, lakše se apsorbuje.
Primjena u prehrambenoj industriji
1. antioksidans
Budući da sojin lecitin može poboljšati aktivnost razgradnje peroksida i vodikovog peroksida u ulju, njegovo antioksidativno djelovanje se široko koristi u proizvodnji ulja.
2.Emulgator
Sojin lecitin se može koristiti u W/O emulzijama. Budući da je osjetljiviji na jonsko okruženje, općenito se kombinira s drugim emulgatorima i stabilizatorima radi emulgiranja.
3. Sredstvo za napuhavanje
Sojin lecitin se široko koristi u prženoj hrani kao sredstvo za napuhavanje. Ne samo da ima dulju sposobnost pjene, već može spriječiti lijepljenje i koksiranje hrane.
4. Akcelerator rasta
U proizvodnji fermentirane hrane, sojin lecitin može poboljšati brzinu fermentacije. Uglavnom zato što može značajno poboljšati aktivnost kvasca i laktokoka.
Sojin lecitin je uobičajeni prirodni emulgator i vrlo je zdrav za ljudski organizam. Na osnovu nutritivnog sastava fosfolipida i značaja životnih aktivnosti, Kina je odobrila da se rafinisani lecitin veće čistoće uvrsti u zdravu hranu, lecitin u pročišćavanje krvnih sudova, prilagođava hemoreologiju, smanjuje holesterol u serumu, održava nutritivnu funkciju mozga imaju određene efekte.
Sa produbljivanjem istraživanja lecitina i poboljšanjem životnog standarda ljudi, sojinom lecitinu će se poklanjati sve veća pažnja i primena.
Sojin lecitin je veoma dobar prirodni emulgator i surfaktant, netoksičan, neiritantan, lako se razgrađuje i ima različita dejstva, široko se koristi u hrani, medicini, kozmetici, preradi stočne hrane.
Široka primjena lecitina dovela je do brzog razvoja poduzeća za proizvodnju lecitina.
paket i dostava
transport
