Protaase (upisani tip) Proizvođač Newgreen Protaase (upisani tip) dodatak
Opis proizvoda
Proteast je opšti pojam za klasu enzima koji hidroliziraju proteinske peptidne lance. Mogu se podijeliti u endopeptidazu i telopidazu prema načinu na koji degradiraju peptide. Prvi može izrezati veliki molekularni polipeptidni lanac od sredine kako bi se formirao manja molekularna masa i peptona; Potonji se može podijeliti u karboksipeptidazu i aminopeptidazu, koji hidroliziraju lanac peptida jedan po jedan iz besplatnog karboksila ili amino krajeva polipeptida, odnosno na aminokiseline.
COA
| Predmeti | Specifikacije | Rezultati |
| Izgled | Bijeli prah | Bijeli prah |
| Test | ≥25u / ml | Proći |
| Miris | Nijedan | Nijedan |
| Labava gustina (g / ml) | ≥0.2 | 0,26 |
| Gubitak za sušenje | ≤8,0% | 4,51% |
| Ostatak na paljenju | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Prosječna molekularna težina | <1000 | 890 |
| Teški metali (PB) | ≤1ppm | Proći |
| As | ≤0.5ppm | Proći |
| Hg | ≤1ppm | Proći |
| Bakterijski broj | ≤1000CFU / G | Proći |
| Colon Bacillus | ≤30MPN / 100g | Proći |
| Kvas i plijesan | ≤50cfu / g | Proći |
| Patogene bakterije | Negativan | Negativan |
| Zaključak | U skladu sa specifikacijom | |
| Rok trajanja | 2 godine kada se pravilno pohranjuju | |
Funkcija
Proteast široko postoji u životinjskoj videri, biljnim stabljikama, lišćem, voćem i mikroorganizmima. Mikrobne protapone uglavnom se proizvode kalupima i bakterijama, a slijede kvas i aktinom.
Enzimi koji kataliziraju hidrolizu proteina. Postoji mnogo vrsta, važni su Pepsin, tripsin, katepsin, papaina i subtilis protease. Proteast ima strogu selektivnost za reakcijsku podlogu, a proteast može djelovati samo na određenu peptidnu vezu u proteinom molekuli, poput peptidne veze koje je formiralo hidrolizom osnovnih aminokiselina kataliziranih tripsina. Proteast se široko distribuira, uglavnom u probavnom traktu ljudske i životinje i obiluju u biljkama i mikroorganizmima. Zbog ograničene životinjskog i biljne resurse, proizvodnja protaaznih preparata u industriji uglavnom se vrši fermentacijom mikroorganizama kao što su Bacillus subtilis i Aspergillus Aspergillus.
Primjena
Proteast je jedan od najvažnijih industrijskih enzimskih preparata, koji mogu katalizirati hidrolizu proteina i polipeptida, a široko se nalazi u životinjskim organima, biljnim stabljikama, lišćem, voćem i mikroorganizmima. Protabi se intenzivno koriste u proizvodnji sira, mesna tenderizacija i modifikacija biljnog proteina. Pored toga, Pepsin, Chymotrypsin, karboksipeptidaza i aminopeptidaza su proteaseni u ljudskom probavnom traktu, i pod njihovim djelovanjem, protein uloženi ljudskim tijelom hidroliran je u male molekularne peptide i aminokiseline.
Trenutno su protaznici koji se koriste u pekarskoj industriji gljivični proteasi, bakterijski protabi i biljni proteza. Primjena proteaze u proizvodnji hljeba može promijeniti svojstva glutena, a njegov oblik djelovanja razlikuje se od djelovanja sile u pripremi hljeba i kemijskoj reakciji reduciranja sredstva za smanjenje. Umjesto da razbijaju disulfidnu vezu, proteast razbija trodimenzionalnu mrežu koja tvori gluten. Uloga proteaze proizvodnje hljeba uglavnom se očituje u procesu fermentacije tijesta. Zbog akcije protease, protein u brašnu je degradiran u peptide i aminokiseline, kako bi se snabdijevati uvodni izvor kvasca i promoviraju fermentaciju
Paket i dostava
