Hemi celulaza, enzim hemicelulaza CAS 9025-57-4 za mljevenje pečenja
Opis proizvoda
1. Uvod:
Hemi-Cellulase se proizvodi potopljenom fermentacijom Trichoderma reesei nakon čega slijedi pročišćavanje, formulacija i sušenje. Proizvod se koristi u pekarstvu kako bi se poboljšala svojstva rukovanja tijestom i senzorna svojstva, kao i volumen proizvoda pečenih proizvoda modifikacijom hemiceluloznih komponenti u brašnu.
2. Mehanizam:
Hemiceluloza se sastoji od grupe heterogenih polisaharida sačinjenih od heksoze, pentoze i njihovih derivata. Proizvod je u stanju da razgradi hemicelulozne polimere prisutne u brašnu kako bi proizveo oligomere i njihove građevne blokove, što doprinosi poboljšanim osobinama rukovanja tijestom, fermentaciji kvasca, volumenu proizvoda, senzornim svojstvima i teksturi mrvica.
Doziranje
Za pečenje hleba: Preporučena doza je 10-20g po toni brašna. Doziranje se mora optimizirati na osnovu svake primjene, specifikacija sirovina, očekivanja proizvoda i parametara obrade. Bolje je započeti test sa prikladnom zapreminom.
Skladištenje
Paket: 25 kg/bubanj; 1,125 kg/bubanj.
Čuvanje: Čuvati zatvoreno na suvom i hladnom mestu i izbegavati direktnu sunčevu svetlost.
Rok upotrebe: 12 meseci na suvom i hladnom mestu.
Povezani proizvodi:
Fabrika Newgreen takođe isporučuje enzime kao što su:
| Bromelain za hranu | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Alkalna proteaza za hranu | Alkalna proteaza ≥ 200.000 u/g |
| Papain za hranu | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Lakaza za hranu | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| Kisela proteaza za hranu APRL tipa | Kisela proteaza ≥ 150.000 u/g |
| Celobiaza za hranu | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Dekstran enzim za hranu | Dekstran enzim ≥ 25.000 u/ml |
| Lipaza za hranu | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Neutralna proteaza za hranu | Neutralna proteaza ≥ 50.000 u/g |
| Glutamin transaminaza za hranu | Glutamin transaminaza≥1000 u/g |
| Pektin liaza za hranu | Pektin liaza ≥600 u/ml |
| Pektinaza za hranu (tečnost 60K) | Pektinaza ≥ 60.000 u/ml |
| Katalaza za hranu | Katalaza ≥ 400.000 u/ml |
| Glukoza oksidaza za hranu | Glukoza oksidaza ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilaza za hranu (otporan na visoke temperature) | Visoka temperatura α-amilaze ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilaza za hranu (srednja temperatura) AAL tip | Srednja temperatura alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetilaktat dekarboksilaza za hranu | α-acetilaktat dekarboksilaza ≥2000u/ml |
| β-amilaza za hranu (tečnost 700.000) | β-amilaza ≥ 700.000 u/ml |
| β-glukanaza BGS tipa za hranu | β-glukanaza ≥ 140.000 u/g |
| Proteaza za hranu (endo-cut tip) | Proteaza (tip rezanja) ≥25u/ml |
| Tip ksilanaze XYS za hranu | Ksilanaza ≥ 280.000 u/g |
| ksilanaza za hranu (kiselina 60K) | Ksilanaza ≥ 60.000 u/g |
| GAL tip glukoze amilaze za hranu | Enzim za saharificiranje≥260.000 u/ml |
| Pululanaza za hranu (tečnost 2000) | Pululanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza za hranu | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulaza za hranu (puna komponenta 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalna proteaza za hranu (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Aktivnost alkalne proteaze ≥ 450.000 u/g |
| Glukoza amilaza za hranu (čvrsta 100.000) | Aktivnost glukoze amilaze ≥ 100.000 u/g |
| kisela proteaza za hranu (čvrsto 50.000) | Aktivnost kiselih proteaza ≥ 50.000 u/g |
| Neutralna proteaza za hranu (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Neutralna aktivnost proteaze ≥ 110.000 u/g |
fabričko okruženje
paket i dostava
transport
