Aditiv za hranu 99% enzim tanaza u prahu CAS 9025-71-2 enzim tanaza
Opis proizvoda
Tanaza je enzim. Ima važnu ulogu u hemiji i biologiji. Evo nekih osnovnih fizičkih i hemijskih svojstava tanaze:
1.Reakcioni supstrat: Tanaza uglavnom deluje na taninsku kiselinu i njene derivate. Hidrolizuje molekule taninske kiseline, razgrađujući ih na spojeve niže molekularne težine kao što su deoksitaninska kiselina, dehidrogentizinska kiselina i nortanska kiselina.
2.Uvjeti reakcije: Na aktivnost tannaze utječu temperatura, pH vrijednost i koncentracija taninske kiseline. Pod odgovarajućim temperaturnim i pH uslovima, tanaza može ispoljiti optimalnu aktivnost enzima. Uopšteno govoreći, aktivnost enzima tanaze je najviša oko 50-55 stepeni Celzijusa i pH 4-5.
3. Područja primjene: Tannaza se široko koristi u prehrambenoj, pivarskoj, tekstilnoj, kožnoj i drugim industrijama. Može se koristiti u proizvodnji čaja, kafe, piva, vina i drugih napitaka za uklanjanje ili smanjenje sadržaja taninske kiseline i poboljšanje okusa i okusa. Osim toga, taninaza se koristi u proizvodnji boja i sredstava za štavljenje, kao iu proizvodnji kozmetike i proizvoda za ličnu njegu. Posljednjih godina, tanaza je također dobila istraživanje i pažnju za svoju primjenu u upravljanju okolišem i dodacima stočnoj hrani.
4.Enzimatska svojstva: Tanaza pripada klasi hidrolaze. Može hidrolizirati estersku vezu u molekulima taninske kiseline kako bi se proizveo hidrolizat taninske kiseline. Katalitička reakcija tanaze obično prati Michaelis-Menten kinetiku, a njena enzimska hidroliza je proporcionalna koncentraciji supstrata. Osim toga, tanaza ima određenu termičku stabilnost i može održavati određenu aktivnost enzima unutar određenog temperaturnog raspona.
Ukratko, tanaza je enzim koji igra važnu ulogu u hemiji i biologiji. Može hidrolizirati molekule taninske kiseline i ima širok spektar primjena. Ima važnu ulogu u prehrambenoj, pivarskoj, tekstilnoj, kožnoj i drugim industrijama. Na aktivnost tanaze utiču temperatura, pH vrednost i koncentracija supstrata, a njena enzimska svojstva su takođe u skladu sa uobičajenim enzimskim zakonima.
Funkcija
Tanaza je enzim poznat i kao tanaza. Njegova glavna funkcija je da hidrolizira taninsku kiselinu i njene derivate u proizvode niske molekularne težine. Funkcije ovog enzima uglavnom se ogledaju u sljedećim aspektima:
1. Gorki tanini: Tanini su polifenolna jedinjenja koja se obično nalaze u biljkama koje imaju opor i gorak ukus. U proizvodnji čaja, kafe, piva, vina i drugih napitaka, taninaza se može koristiti za uklanjanje ili smanjenje sadržaja taninske kiseline i poboljšanje okusa i arome proizvoda.
2. Poboljšati stabilnost određenih namirnica: Tanini u nekim namirnicama mogu se kombinovati sa proteinima i formirati talog ili zamućene supstance. Tanaza razgrađuje ovaj kompleks tanina i proteina, poboljšavajući stabilnost i bistrinu hrane.
3.Pospješuju probavu i apsorpciju: Tanini se kombinuju s drugim nutrijentima u hrani, kao što su proteini i minerali, kako bi smanjili njihovu probavu i apsorpciju u tijelu. Funkcija tanaze je da hidrolizira taninsku kiselinu u proizvode niske molekularne težine, smanji kombinaciju s drugim nutrijentima i poboljša efikasnost korištenja nutrijenata u hrani.
4.Primjena u industriji štavljenja: U industriji tekstila i kože, tanini se koriste u proizvodnji boja i preparata za štavljenje. Tannaza se može koristiti za razgradnju preostale taninske kiseline i smanjenje utjecaja na okoliš.
Aplikacija
Tanaza je enzim tanaza koji hidrolizira molekule taninske kiseline, razgrađujući ih u spojeve niže molekularne težine. Stoga ima mnogo primjena u sljedećim industrijama:
1. Prehrambena industrija: Tanaza se široko koristi u preradi hrane. Može se koristiti u proizvodnji čaja, kafe, piva, vina i drugih napitaka za smanjenje sadržaja taninske kiseline i poboljšanje okusa i okusa. Osim toga, može se koristiti i u proizvodnji konzervi za uklanjanje tanina iz voća i poboljšanje teksture i okusa konzervi.
2. Industrija enzimske pripreme: Tanaza se široko koristi u proizvodnji enzimskih preparata. Može se koristiti za pripremu enzimskih preparata sa aktivnošću detanjivanja za procese bojenja i štavljenja u tekstilnoj i kožnoj industriji.
3. Industrija kozmetike i proizvoda za ličnu njegu: Taninaza se može koristiti u proizvodnji kozmetike i proizvoda za ličnu njegu kako bi se poboljšala stabilnost i tekstura proizvoda. Može se koristiti za uklanjanje padavina i loših mirisa povezanih s taninima i poboljšanje kvalitete i kvalitete proizvoda.
Biotehnologija: Tannaza također ima neke primjene u biotehnologiji. Može se koristiti za detekciju i određivanje tanina, a može se koristiti i za proučavanje sadržaja tanina u hrani i pićima i metaboličkog mehanizma tanina u biljkama.
Povezani proizvodi:
Fabrika Newgreen takođe isporučuje enzime kao što su:
| Bromelain za hranu | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Alkalna proteaza za hranu | Alkalna proteaza ≥ 200.000 u/g |
| Papain za hranu | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Lakaza za hranu | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| Kisela proteaza za hranu APRL tipa | Kisela proteaza ≥ 150.000 u/g |
| Celobiaza za hranu | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Dekstran enzim za hranu | Dekstran enzim ≥ 25.000 u/ml |
| Lipaza za hranu | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Neutralna proteaza za hranu | Neutralna proteaza ≥ 50.000 u/g |
| Glutamin transaminaza za hranu | Glutamin transaminaza≥1000 u/g |
| Pektin liaza za hranu | Pektin liaza ≥600 u/ml |
| Pektinaza za hranu (tečnost 60K) | Pektinaza ≥ 60.000 u/ml |
| Katalaza za hranu | Katalaza ≥ 400.000 u/ml |
| Glukoza oksidaza za hranu | Glukoza oksidaza ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilaza za hranu (otporan na visoke temperature) | Visoka temperatura α-amilaze ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilaza za hranu (srednja temperatura) AAL tip | Srednja temperatura alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetilaktat dekarboksilaza za hranu | α-acetilaktat dekarboksilaza ≥2000u/ml |
| β-amilaza za hranu (tečnost 700.000) | β-amilaza ≥ 700.000 u/ml |
| β-glukanaza BGS tipa za hranu | β-glukanaza ≥ 140.000 u/g |
| Proteaza za hranu (endo-cut tip) | Proteaza (tip rezanja) ≥25u/ml |
| Tip ksilanaze XYS za hranu | Ksilanaza ≥ 280.000 u/g |
| ksilanaza za hranu (kiselina 60K) | Ksilanaza ≥ 60.000 u/g |
| GAL tip glukoze amilaze za hranu | Enzim za saharificiranje≥260.000 u/ml |
| Pululanaza za hranu (tečnost 2000) | Pululanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza za hranu | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulaza za hranu (puna komponenta 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalna proteaza za hranu (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Aktivnost alkalne proteaze ≥ 450.000 u/g |
| Glukoza amilaza za hranu (čvrsta 100.000) | Aktivnost glukoze amilaze ≥ 100.000 u/g |
| kisela proteaza za hranu (čvrsto 50.000) | Aktivnost kiselih proteaza ≥ 50.000 u/g |
| Neutralna proteaza za hranu (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Neutralna aktivnost proteaze ≥ 110.000 u/g |
fabričko okruženje
paket i dostava
transport
