D-Tagatose tvornica isporučuje zaslađivač D Tagatose po najboljoj cijeni
Opis proizvoda
Šta je D-tagatoza?
D-Tagatoza je nova vrsta prirodno dobivenog monosaharida, "epimera" fruktoze; njena slatkoća je 92% iste količine saharoze, što je čini dobrom niskoenergetskom slatkišom za hranu. Djeluje kao sredstvo i punilo te ima različite fiziološke učinke poput inhibicije hiperglikemije, poboljšanja crijevne flore i sprječavanja karijesa. Široko se koristi u hrani, medicini, kozmetici i drugim područjima.
Certifikat analize
| Naziv proizvoda: D-Tagatoza Broj serije: NG20230925 Količina serije: 3000 kg | Datum proizvodnje: 2023.09.25 Datum analize: 26.09.2023. Datum isteka: 24.09.2025. | ||
| Stavke | Specifikacije | Rezultati | |
| Izgled | Bijeli kristalni prah | Ispunjeno | |
| Analiza (na suhoj osnovi) | ≥98% | 98,99% | |
| Ostali polioli | ≤0,5% | 0,45% | |
| Gubitak pri sušenju | ≤0,2% | 0,12% | |
| Ostatak nakon paljenja | ≤0,02% | 0,002% | |
| Smanjenje šećera | ≤0,5% | 0,06% | |
| Teški metali | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsen | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Olovo | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nikl | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Sulfat | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Tačka topljenja | 92-96°C | 94,2°C | |
| pH u vodenom rastvoru | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Hlorid | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonela | Negativno | Negativno | |
| Zaključak | Ispunite zahtjeve. | ||
| Rok trajanja | 2 godine uz pravilno skladištenje | ||
Koja je funkcija D-riboze?
D-Tagatoza je prirodni šećer koji ima višestruke funkcije. Evo nekih od karakteristika D-Tagatoze:
1. Slatkoća: Slatkoća D-tagatoze slična je slatkoći saharoze, tako da se može koristiti kao alternativni zaslađivač za aromatiziranje hrane i pića.
2. Niskokalorično: D-tagatoza ima malo kalorija, tako da se može koristiti za smanjenje unosa šećera u hrani i pićima.
3. Regulacija šećera u krvi: D-tagatoza ima manji utjecaj na šećer u krvi, tako da može biti korisna u kontroli dijabetesa.
Koja je primjena D-riboze?
1. Primjena u zdravim napitcima
U industriji pića, sinergijski učinak D-tagatoze na snažne zaslađivače poput ciklamata, aspartama, kalijevog acesulfama i stevije uglavnom se koristi za uklanjanje metalnog okusa koji proizvode snažni zaslađivači, gorčine, trpkosti i drugih neželjenih okusa nakon pripreme, te za poboljšanje okusa pića. Godine 2003., PepsiCo iz Sjedinjenih Američkih Država počeo je dodavati kombinirane zaslađivače koji sadrže D-tagatozu u gazirana pića kako bi dobio zdrave napitke s nula kalorija i niskim udjelom kalorija koji u osnovi imaju okus pića s punom kalorijom. Godine 2009., Irish Concentrate Processing Company dobila je niskokalorični čaj, kafu, sok i druga pića dodavanjem D-tagatoze. Godine 2012., Korea Sugar Co., Ltd. također je dobila niskokalorični napitak od kafe dodavanjem D-tagatoze.
2. Primjena u mliječnim proizvodima
Kao niskokalorično zaslađivač, dodavanje male količine D-tagatoze može značajno poboljšati okus mliječnih proizvoda. Stoga se D-tagatoza nalazi u steriliziranom mlijeku u prahu, siru, jogurtu i drugim mliječnim proizvodima. Zahvaljujući dubinskom istraživanju djelovanja D-tagatoze, primjena D-tagatoze proširena je na više mliječnih proizvoda. Na primjer, dodavanje D-tagatoze čokoladnim mliječnim proizvodima može proizvesti bogat i blag okus karamele.
D-tagatoza se također može koristiti u jogurtu. Osim što pruža slatkoću, može povećati broj održivih bakterija u jogurtu, poboljšati nutritivnu vrijednost jogurta i učiniti okus bogatijim i blažim.
3. Primjena u proizvodima od žitarica
D-tagatoza se lako karamelizira na niskim temperaturama, što olakšava proizvodnju idealne boje i blažeg okusa od saharoze, te se može koristiti u pekarskim proizvodima. Studije su otkrile da D-tagatoza može proći Maillardovu reakciju s aminokiselinama kako bi se proizveli 2-acetilfuran, 2-etilpirazin i 2-acetiltiazol itd., koji su jačeg okusa od redukujućih šećera poput glukoze i galaktoze. Hlapljivi spojevi okusa. Međutim, prilikom dodavanja D-tagatoze, treba obratiti pažnju i na temperaturu pečenja. Niže temperature su korisne za poboljšanje okusa, dok će dugotrajna obrada na visokim temperaturama rezultirati pretjerano tamnom bojom i gorkim okusom. Osim toga, budući da D-tagatoza ima nisku viskoznost i lako se kristalizira, može se koristiti i u zamrznutoj hrani. Nanošenje D-tagatoze same ili u kombinaciji s maltitolom i drugim polihidroksi spojevima na površinu žitarica može povećati slatkoću proizvoda.
4. Primjena u slatkišima
D-tagatoza se može koristiti kao jedini zaslađivač u čokoladi bez većih promjena u procesu. Viskoznost i svojstva apsorpcije toplote čokolade slična su onima kada se doda saharoza. Godine 2003. novozelandska kompanija Mada Sports Nutrition Food Company prva je razvila čokoladne proizvode s okusima kao što su mlijeko, tamna čokolada i bijela čokolada koji sadrže D-tagatozu. Kasnije je razvila razne vrste sušenog voća prelivenog čokoladom, pločice sušenog voća, uskršnja jaja itd. Novi čokoladni proizvodi koji sadrže D-tagatozu.
5. Primjena u konzerviranoj hrani s niskim udjelom šećera
Konzervirano voće sa niskim udjelom šećera je konzervirano voće sa sadržajem šećera manjim od 50%. U poređenju sa konzerviranim voćem sa visokim udjelom šećera i sadržajem šećera od 65% do 75%, ono je više u skladu sa zdravstvenim zahtjevima "tri niska": "nizak sadržaj šećera, nizak sadržaj soli i nizak sadržaj masti". Budući da D-tagatoza ima karakteristike vrlo niskog sadržaja kalorija i visoke slatkoće, može se koristiti kao zaslađivač u proizvodnji konzerviranog voća sa niskim udjelom šećera. Općenito, D-tagatoza se ne dodaje konzerviranom voću kao zaseban zaslađivač, već se koristi zajedno s drugim zaslađivačima za pripremu konzerviranih voćnih proizvoda sa niskim udjelom šećera. Na primjer, dodavanje 0,02% tagatoze u rastvor šećera za pripremu zimske dinje i lubenice sa niskim udjelom šećera može povećati slatkoću proizvoda.
paket i dostava
prijevoz
