D-Tagatose Factory opskrbljuje D Tagatose zaslađivač po najboljoj cijeni
Opis proizvoda
Šta je D-Tagatoza?
D-Tagatoza je nova vrsta prirodnog monosaharida, "epimera" fruktoze; njegova slatkoća je 92% iste količine saharoze, što ga čini dobrom niskoenergetskom slatkoćom hrane. Sredstvo je i punilo i ima različite fiziološke učinke kao što su inhibicija hiperglikemije, poboljšanje crijevne flore i prevencija karijesa. Široko se koristi u hrani, medicini, kozmetici i drugim poljima.
Potvrda o analizi
| Naziv proizvoda: D-Tagatose Broj serije: NG20230925 Količina serije: 3000 kg | Datum proizvodnje: 25.09.2023 Datum analize: 26.09.2023 Datum isteka: 24.09.2025 | ||
| Predmeti | Specifikacije | Rezultati | |
| Izgled | Bijeli kristali u prahu | Ispunjeno | |
| Test (suha osnova) | ≥98% | 98,99% | |
| Ostali polioli | ≤0,5% | 0,45% | |
| Gubitak pri sušenju | ≤0,2% | 0. 12% | |
| Ostatak pri paljenju | ≤0,02% | 0,002% | |
| Smanjenje šećera | ≤0,5% | 0,06% | |
| Teški metali | ≤2.5ppm | <2.5ppm | |
| Arsenic | ≤0.5ppm | <0,5ppm | |
| Olovo | ≤0.5ppm | <0,5ppm | |
| Nikl | ≤ 1ppm | < 1ppm | |
| Sulfat | ≤50ppm | <50ppm | |
| Tačka topljenja | 92--96C | 94.2C | |
| Ph u vodenom rastvoru | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Hlorid | ≤50ppm | <50ppm | |
| Salmonella | Negativno | Negativno | |
| Zaključak | Ispunite zahtjeve. | ||
| Rok trajanja | 2 godine kada se pravilno čuvaju | ||
Koja je funkcija D-riboze?
D-Tagatoza je prirodni šećer koji ima višestruke funkcije. Evo nekih od karakteristika D-Tagatose:
1. Slatkoća: slatkoća D-Tagatoze je slična onoj saharoze, pa se može koristiti kao alternativni zaslađivač za aromatiziranje hrane i pića.
2. Niska kalorija: D-Tagatoza ima malo kalorija, pa se može koristiti za smanjenje unosa šećera u hranu i piće.
3. Upravljanje šećerom u krvi: D-Tagatoza ima manji utjecaj na šećer u krvi, tako da može biti od pomoći u upravljanju dijabetesom.
Koja je primjena D-riboze?
1. Primjena u zdravim pićima
U industriji pića, sinergistički učinak D-tagatoze na moćne zaslađivače kao što su ciklamat, aspartam, acesulfam kalij i stevija se uglavnom koristi za uklanjanje metalnog okusa koji proizvode moćni zaslađivači. , gorčine, trpkosti i drugih nepoželjnih okusa, te poboljšavaju okus napitaka. 2003. godine, PepsiCo iz Sjedinjenih Država počeo je da dodaje kombinovane zaslađivače koji sadrže D-tagatozu u gazirana pića kako bi se dobila zdrava pića s nultom i niskom koncentracijom kalorija koja imaju okus u osnovi kao punokalorična pića. 2009. godine Irish Concentrate Processing Company je dodala D-tagatozu niskokalorične čajeve, kafu, sokove i druga pića. Godine 2012. Korea Sugar Co., Ltd. je također dobio niskokalorični napitak od kafe dodavanjem D-tagatoze.
2. Primjena u mliječnim proizvodima
Kao niskokalorični zaslađivač, dodavanje male količine D-tagatoze može značajno poboljšati ukus mliječnih proizvoda. Stoga se D-tagatoza nalazi u steriliziranom mlijeku u prahu, siru, jogurtu i drugim mliječnim proizvodima. Uz dubinsko istraživanje učinka D-tagatoze, primjena D-tagatoze je proširena na više mliječnih proizvoda. Na primjer, dodavanje D-tagatoze čokoladnim mliječnim proizvodima može proizvesti bogat i blag okus karamele.
D-tagatoza se takođe može koristiti u jogurtu. Dok pruža slatkoću, može povećati broj živih bakterija u jogurtu, poboljšati nutritivnu vrijednost jogurta i učiniti okus bogatijim i mekšim.
3. Primjena u proizvodima od žitarica
D-tagatozu je lako karamelizirati na niskim temperaturama, što olakšava stvaranje idealne boje i nježnijeg okusa od saharoze, a može se koristiti u pecivu. Istraživanja su otkrila da D-tagatoza može podvrgnuti Maillardovoj reakciji s aminokiselinama kako bi se proizveo 2-acetilfuran, 2-etilpirazin i 2-acetiltiazol, itd., koji su višeg okusa od reducirajućih šećera kao što su glukoza i galaktoza. Hlapljiva jedinjenja ukusa. Međutim, prilikom dodavanja D-tagatoze treba obratiti pažnju i na temperaturu pečenja. Niže temperature su korisne za poboljšanje okusa, dok će dugotrajna obrada na visokim temperaturama rezultirati pretjerano dubokom bojom i gorkim okusom. Osim toga, budući da D-tagatoza ima nizak viskozitet i lako se kristalizira, može se koristiti i u smrznutoj hrani. Nanošenje D-tagatoze same ili u kombinaciji sa maltitolom i drugim polihidroksi spojevima na površinu žitarica može povećati slatkoću proizvoda.
4. Aplikacija u slatkišima
D-tagatoza se može koristiti kao jedini zaslađivač u čokoladi bez velikih promjena u procesu. Viskoznost i svojstva upijanja topline čokolade su slična onima kada se doda saharoza. Novozelandska Mada Sports Nutrition Food Company je 2003. godine prvi put razvila čokoladne proizvode sa aromama kao što su mlečna, tamna čokolada i bijela čokolada koja sadrži D-tagatozu. Kasnije je razvilo razno sušeno voće obloženo čokoladom, pločice sušenog voća, uskršnja jaja, itd. Novi čokoladni proizvodi koji sadrže D-tagatozu.
5. Primjena u konzerviranoj hrani sa niskim sadržajem šećera
Konzervirano voće sa niskim sadržajem šećera je konzervirano voće sa sadržajem šećera manjim od 50%. U poređenju sa konzerviranim voćem sa visokim sadržajem šećera sa sadržajem šećera od 65% do 75%, ono je više u skladu sa zdravstvenim zahtevima "tri niskog" nivoa "malo šećera, malo soli i malo masti". Budući da D-tagatoza ima karakteristike vrlo niskog sadržaja kalorija i visoke slatkoće, može se koristiti kao zaslađivač u proizvodnji voća sa niskim sadržajem šećera. Općenito, D-tagatoza se ne dodaje konzerviranom voću kao poseban zaslađivač, već se koristi zajedno s drugim zaslađivačima za pripremu voćnih proizvoda s niskim sadržajem šećera. Na primjer, dodavanjem 0,02% tagatoze u otopinu šećera za pripremu zimnice i lubenice s niskim sadržajem šećera može se povećati slatkoća proizvoda.
paket i dostava
transport
