Trehalose Newgreen সরবরাহ খাদ্য সংযোজন সুইটেনার্স Trehalose পাউডার
পণ্য বিবরণ
ট্রেহলোস, ফেনোস বা ফাঙ্গোজ নামেও পরিচিত, একটি অ-হ্রাসকারী ডিস্যাকারাইড যা আণবিক সূত্র C12H22O11 সহ দুটি গ্লুকোজ অণু দ্বারা গঠিত।
ট্রেহলোসের তিনটি অপটিক্যাল আইসোমার রয়েছে: α, α-trehalose (মাশরুম সুগার), α, β-trehalose (Neotrehalose) এবং β, β-trehalose (Isotrehalose)। তাদের মধ্যে, শুধুমাত্র α, α-ট্রেহালোজ প্রকৃতিতে একটি মুক্ত অবস্থায় বিদ্যমান, যেটিকে সাধারণত ট্র্যাহালোস বলা হয়, যা ব্যাকটেরিয়া, খামির, ছত্রাক এবং শেওলা এবং কিছু কীটপতঙ্গ, অমেরুদণ্ডী প্রাণী এবং উদ্ভিদ সহ বিভিন্ন জীবের মধ্যে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। বিশেষ করে খামির, রুটি এবং বিয়ার এবং অন্যান্য গাঁজনযুক্ত খাবার এবং চিংড়িতেও ট্রেহলোজ থাকে। α, β-টাইপ এবং β, β-টাইপ প্রকৃতিতে বিরল, এবং মধু এবং রাজকীয় জেলিতে অল্প পরিমাণে α, β-টাইপ ট্রেহলোস, α, β-টাইপ এবং β, β-টাইপ ট্রেহলোজ পাওয়া যায়।
Trehalose হল bifidobacteria, শরীরের একটি উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া, যা অন্ত্রের মাইক্রোইকোলজিকাল পরিবেশ উন্নত করতে পারে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজম এবং শোষণ ফাংশনকে শক্তিশালী করতে পারে, কার্যকরভাবে শরীরের টক্সিন দূর করতে পারে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। গবেষণাগুলিও প্রমাণ করেছে যে ট্রেহলোসের একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-রেডিয়েশন প্রভাব রয়েছে।
মধুরতা
এর মিষ্টতা প্রায় 40-60% সুক্রোজ, যা খাবারে মাঝারি মিষ্টি সরবরাহ করতে পারে।
তাপ
ট্রেহলোসে কম ক্যালোরি রয়েছে, প্রায় 3.75KJ/g, এবং এটি সেই সমস্ত লোকদের জন্য উপযুক্ত যাদের তাদের ক্যালোরি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।
সিওএ
| চেহারা | সাদা স্ফটিক পাউডার বা দানা | মানানসই |
| শনাক্তকরণ | পরীক্ষায় প্রধান শিখরের RT | মানানসই |
| অ্যাস (Trehalose),% | 98.0% -100.5% | 99.5% |
| PH | 5-7 | ৬.৯৮ |
| শুকিয়ে গেলে ক্ষতি | ≤0.2% | ০.০৬% |
| ছাই | ≤0.1% | ০.০১% |
| গলনাঙ্ক | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| সীসা (পিবি) | ≤0.5 মিলিগ্রাম/কেজি | 0.01mg/kg |
| As | ≤0.3 মিলিগ্রাম/কেজি | ~0.01mg/kg |
| ব্যাকটেরিয়া গণনা | ≤300cfu/g | ~10cfu/g |
| খামির এবং ছাঁচ | ≤50cfu/g | ~10cfu/g |
| কলিফর্ম | ≤0.3MPN/g | ~0.3MPN/g |
| সালমোনেলা এন্টারিডাইটিস | নেতিবাচক | নেতিবাচক |
| শিগেলা | নেতিবাচক | নেতিবাচক |
| স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস | নেতিবাচক | নেতিবাচক |
| বিটা হেমোলিটিক্স স্ট্রেপ্টোকোকাস | নেতিবাচক | নেতিবাচক |
| উপসংহার | এটা মান সঙ্গে conformed হয়. | |
| স্টোরেজ | ঠাণ্ডা ও শুষ্ক জায়গায় জমা না করে সংরক্ষণ করুন, শক্তিশালী আলো এবং তাপ থেকে দূরে রাখুন। | |
| শেলফ জীবন | 2 বছর যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় | |
ফাংশন
1. স্থিতিশীলতা এবং নিরাপত্তা
Trehalose প্রাকৃতিক ডিস্যাকারাইডের মধ্যে সবচেয়ে স্থিতিশীল। কারণ এটি হ্রাসকারী নয়, এটির তাপ এবং অ্যাসিড বেসের জন্য খুব ভাল স্থিতিশীলতা রয়েছে। যখন এটি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিনের সাথে সহাবস্থান করে, তখন উত্তপ্ত হলেও Maillard প্রতিক্রিয়া ঘটবে না এবং এটি উচ্চ তাপমাত্রায় গরম বা সংরক্ষণ করা প্রয়োজন এমন খাবার এবং পানীয়গুলির সাথে মোকাবিলা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ত্রেহালোস মানবদেহে ছোট অন্ত্রে প্রবেশ করে এবং ট্রেহালেসের দ্বারা গ্লুকোজের দুটি অণুতে পচে যায়, যা মানব বিপাক দ্বারা ব্যবহার করা হয়। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ শক্তির উৎস এবং মানুষের স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তার জন্য উপকারী।
2. কম আর্দ্রতা শোষণ
ট্রেহলোসেও কম হাইগ্রোস্কোপিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। 90% এর উপরে আপেক্ষিক আর্দ্রতা সহ 1 মাসেরও বেশি সময় ধরে ট্রেহেলোস স্থাপন করা হলে, ট্রেহলোস খুব কমই আর্দ্রতা শোষণ করবে। ট্রেহলোসের কম হাইগ্রোস্কোপিসিটির কারণে, এই ধরণের খাবারে ট্র্যাহালোস প্রয়োগ করা খাবারের হাইগ্রোস্কোপিসিটি কমাতে পারে, এইভাবে পণ্যের শেলফ লাইফ কার্যকরভাবে প্রসারিত করতে পারে।
3. উচ্চ কাচ স্থানান্তর তাপমাত্রা
Trehalose অন্যান্য ডিস্যাকারাইডের তুলনায় উচ্চ কাচের স্থানান্তর তাপমাত্রা, 115℃ পর্যন্ত। অতএব, যখন অন্যান্য খাবারে ট্রেহলোস যোগ করা হয়, তখন এর কাচের স্থানান্তর তাপমাত্রা কার্যকরভাবে বাড়ানো যায় এবং এটি একটি কাচের অবস্থা তৈরি করা সহজ হয়। ট্রেহালোসের প্রক্রিয়ার স্থায়িত্ব এবং কম হাইড্রোস্কোপিক বৈশিষ্ট্যের সাথে মিলিত এই বৈশিষ্ট্যটি এটিকে একটি উচ্চ প্রোটিন রক্ষাকারী এবং একটি আদর্শ স্প্রে-শুকনো স্বাদ রক্ষণাবেক্ষণকারী করে তোলে।
4. জৈবিক ম্যাক্রোমোলিকিউলস এবং জীবের উপর অ-নির্দিষ্ট প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব
Trehalose হল একটি সাধারণ স্ট্রেস মেটাবোলাইট যা বাহ্যিক পরিবেশের পরিবর্তনের প্রতিক্রিয়ায় জীব দ্বারা গঠিত, যা কঠোর বাহ্যিক পরিবেশের বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করে। একই সময়ে, তেজস্ক্রিয়তা দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে জীবের ডিএনএ অণুগুলিকে রক্ষা করতে ট্রেহলোসও ব্যবহার করা যেতে পারে। Exogenous trehalose এছাড়াও জীবের উপর অ-নির্দিষ্ট প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব আছে। এর প্রতিরক্ষামূলক প্রক্রিয়াটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয় যে ট্র্যাহালোসযুক্ত শরীরের অংশটি জলের অণুগুলিকে দৃঢ়ভাবে আবদ্ধ করে, ঝিল্লির লিপিডগুলির সাথে বাঁধাই জল ভাগ করে বা ট্রেহালোস নিজেই ঝিল্লি বাঁধাই জলের বিকল্প হিসাবে কাজ করে, যার ফলে জৈবিক ঝিল্লি এবং ঝিল্লির অবক্ষয় রোধ করে। প্রোটিন
আবেদন
এর অনন্য জৈবিক ফাংশনের কারণে, এটি কার্যকরভাবে প্রতিকূলতার মধ্যে অন্তঃকোষীয় বায়োফিল্ম, প্রোটিন এবং সক্রিয় পেপটাইডগুলির স্থিতিশীলতা এবং অখণ্ডতা বজায় রাখতে পারে এবং জীবনের চিনি হিসাবে প্রশংসিত হয়, যা জীববিজ্ঞান, ওষুধ, খাদ্যের মতো বিভিন্ন শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। , স্বাস্থ্য পণ্য, সূক্ষ্ম রাসায়নিক, প্রসাধনী, ফিড এবং কৃষি বিজ্ঞান।
1. খাদ্য শিল্প
খাদ্য শিল্পে, নন-রিডুসিং, ময়শ্চারাইজিং, ফ্রিজিং রেজিস্ট্যান্স এবং শুষ্কতা প্রতিরোধ, উচ্চ মানের মিষ্টতা, শক্তির উৎস ইত্যাদির কাজ এবং বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করে বিভিন্ন ব্যবহারের জন্য ট্রেহলোস তৈরি করা হচ্ছে। ট্রেহলোজ পণ্যগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং সিজনিং ইত্যাদিতে প্রয়োগ করা যেতে পারে, যা খাদ্যের গুণমানকে ব্যাপকভাবে উন্নত করতে পারে এবং খাদ্যের রঙের বৈচিত্র্যকে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং খাদ্য শিল্পের আরও বিকাশকে উন্নীত করতে পারে।
ট্রেহলোসের কার্যকরী বৈশিষ্ট্য এবং খাবারে এর প্রয়োগ:
(1) স্টার্চ বার্ধক্য প্রতিরোধ
(2) প্রোটিন বিকৃতকরণ প্রতিরোধ করুন
(3) লিপিড অক্সিডেশন এবং অবনতি বাধা
(4) সংশোধনমূলক প্রভাব
(5) টিস্যুর স্থায়িত্ব বজায় রাখুন এবং শাকসবজি এবং মাংস সংরক্ষণ করুন
(6) টেকসই এবং স্থিতিশীল শক্তির উৎস।
2. ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প
ট্রেহলোস ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে বিকারক এবং ডায়াগনস্টিক ওষুধের জন্য স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। বর্তমানে, অ-হ্রাসযোগ্যতা, স্থিতিশীলতা, বায়োম্যাক্রোমোলিকুলের সুরক্ষা এবং শক্তি সরবরাহের কার্যাবলী এবং বৈশিষ্ট্য থেকে অনেক দিক থেকে ট্রেহলোস ব্যবহার করা হচ্ছে। টিকা, হিমোগ্লোবিন, ভাইরাস এবং অন্যান্য বায়োঅ্যাকটিভ পদার্থের মতো অ্যান্টিবডি শুকানোর জন্য ট্রেহলোস ব্যবহার করে, হিমায়িত ছাড়াই, রিহাইড্রেশনের পরে পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে। ট্রেহেলোস প্লাজমাকে একটি জৈবিক পণ্য এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে প্রতিস্থাপন করে, যা শুধুমাত্র ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায় না, তবে দূষণ প্রতিরোধ করে, এইভাবে জৈবিক পণ্যগুলির সংরক্ষণ, পরিবহন এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করে।
3: প্রসাধনী
কারণ ট্রেহলোসের একটি শক্তিশালী ময়শ্চারাইজিং প্রভাব রয়েছে এবং সানস্ক্রিন, অ্যান্টি-আল্ট্রাভায়োলেট এবং অন্যান্য শারীরবৃত্তীয় প্রভাব রয়েছে, এটি একটি ময়শ্চারাইজিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, ইমালশনে প্রতিরক্ষামূলক এজেন্ট যোগ করা, মাস্ক, এসেন্স, ফেসিয়াল ক্লিনজার, লিপ বাম, ওরাল ক্লিনজার হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। , মৌখিক সুগন্ধি এবং অন্যান্য সুইটনার, গুণমান উন্নতকারী। অ্যানহাইড্রাস ট্রেহলোস ফসফোলিপিড এবং এনজাইমের জন্য ডিহাইড্রেটিং এজেন্ট হিসাবে প্রসাধনীতেও ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এর ফ্যাটি অ্যাসিড ডেরিভেটিভগুলি চমৎকার সার্ফ্যাক্ট্যান্ট।
4. শস্য প্রজনন
ট্র্যাহালোস সিন্থেস জিনটি জৈবপ্রযুক্তি দ্বারা ফসলের মধ্যে প্রবর্তিত হয় এবং ট্রান্সজেনিক উদ্ভিদ তৈরি করতে শস্যে প্রকাশ করা হয় যা ট্র্যাহালোস উত্পাদন করে, নতুন জাতের ট্রান্সজেনিক উদ্ভিদের চাষ করে যা হিমায়িত এবং খরা প্রতিরোধী, ফসলের ঠান্ডা এবং খরা প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে এবং তাদের সতেজ দেখায়। ফসল এবং প্রক্রিয়াকরণের পরে, এবং মূল গন্ধ এবং টেক্সচার বজায় রাখুন।
ট্রেহালোস বীজ সংরক্ষণ ইত্যাদির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। ট্রেহলোস ব্যবহারের পরে, এটি বীজ এবং চারার শিকড় এবং কান্ডে কার্যকরভাবে জলের অণু বজায় রাখতে পারে, যা একটি উচ্চ বেঁচে থাকার হারের সাথে ফসল বপনের জন্য সহায়ক এবং ফসলকে রক্ষা করে। ঠাণ্ডাজনিত কারণে তুষারপাত, যা উৎপাদন খরচ কমানোর জন্য অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ, বিশেষ করে উত্তরাঞ্চলে ঠান্ডা ও শুষ্ক জলবায়ুর প্রভাব। কৃষি
সম্পর্কিত পণ্য
প্যাকেজ এবং ডেলিভারি
