খাদ্য অ্যাডিটিভ 99% ট্যানেজ এনজাইম পাউডার ফুড গ্রেড সিএএস 9025-71-2 ট্যানেজ এনজাইম
পণ্যের বিবরণ
ট্যানেজ একটি এনজাইম। এটি রসায়ন এবং জীববিজ্ঞানে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। নীচে ট্যানেজের কিছু প্রাথমিক শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
1. রিঅ্যাকশন সাবস্ট্রেট: টান্নেস মূলত ট্যানিক অ্যাসিড এবং এর ডেরাইভেটিভগুলিতে কাজ করে। এটি ট্যানিক অ্যাসিড অণুগুলিকে হাইড্রোলাইজ করে, এগুলি ডিওক্সাইটানিক অ্যাসিড, ডিহাইড্রোজেন্টিসিক অ্যাসিড এবং নর্টান্নিক অ্যাসিডের মতো নিম্ন আণবিক ওজন যৌগগুলিতে ভেঙে দেয়।
২.অ্যাকশন শর্তাদি: ট্যানেজের ক্রিয়াকলাপ তাপমাত্রা, পিএইচ মান এবং ট্যানিক অ্যাসিডের ঘনত্ব দ্বারা প্রভাবিত হয়। উপযুক্ত তাপমাত্রা এবং পিএইচ অবস্থার অধীনে, টান্নেস অনুকূল এনজাইম ক্রিয়াকলাপ ব্যবহার করতে পারে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, ট্যানেজ এনজাইম ক্রিয়াকলাপ সর্বাধিক 50-55 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং পিএইচ 4-5 এর কাছাকাছি।
৩. অ্যাপ্লিকেশন ক্ষেত্রগুলি: টান্নেস খাদ্য, ব্রিউইং, টেক্সটাইল, চামড়া এবং অন্যান্য শিল্পগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ট্যানিক অ্যাসিডের সামগ্রী অপসারণ বা হ্রাস করতে এবং স্বাদ এবং স্বাদ উন্নত করতে চা, কফি, বিয়ার, ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয় উত্পাদন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, ট্যানিনেজ রঞ্জক এবং ট্যানিং এজেন্টগুলির উত্পাদন, পাশাপাশি প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য উত্পাদন ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, টান্নেস পরিবেশগত পরিচালনা এবং ফিড অ্যাডিটিভগুলিতে এর প্রয়োগগুলির জন্য গবেষণা এবং মনোযোগও পেয়েছে।
4. এঞ্জাইমেটিক বৈশিষ্ট্য: ট্যানেজ হাইড্রোলেজ শ্রেণীর অন্তর্গত। এটি ট্যানিক অ্যাসিড অণুতে ট্যানিক অ্যাসিড হাইড্রোলাইজেট উত্পাদন করতে এস্টার বন্ডকে হাইড্রোলাইজ করতে পারে। টান্নেসের অনুঘটক প্রতিক্রিয়া সাধারণত মাইকেলিস-মেনটেন গতিবিদ্যা অনুসরণ করে এবং এর এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস হারটি সাবস্ট্রেট ঘনত্বের সাথে সমানুপাতিক। তদতিরিক্ত, ট্যানেজের নির্দিষ্ট তাপীয় স্থায়িত্ব রয়েছে এবং একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রার সীমার মধ্যে একটি নির্দিষ্ট এনজাইম ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে পারে।
সংক্ষেপে, টান্নেস এমন একটি এনজাইম যা রসায়ন এবং জীববিজ্ঞানে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি ট্যানিক অ্যাসিড অণু হাইড্রোলাইজ করতে পারে এবং এর বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে। এটি খাদ্য, ব্রিউং, টেক্সটাইল, চামড়া এবং অন্যান্য শিল্পগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ট্যানেজের ক্রিয়াকলাপ তাপমাত্রা, পিএইচ মান এবং স্তর ঘনত্ব দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং এর এনজাইমেটিক বৈশিষ্ট্যগুলিও সাধারণ এনজাইমেটিক আইনগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
ফাংশন
ট্যানেজ হ'ল একটি এনজাইম যা ট্যানেজ নামেও পরিচিত। এর প্রধান কাজটি হ'ল ট্যানিক অ্যাসিড এবং এর ডেরাইভেটিভসকে কম আণবিক ওজন পণ্যগুলিতে হাইড্রোলাইজ করা। এই এনজাইমের ক্রিয়াকলাপগুলি মূলত নিম্নলিখিত দিকগুলিতে প্রতিফলিত হয়:
1. বিটার ট্যানিনস: ট্যানিনগুলি পলিফেনলিক যৌগগুলি সাধারণত উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া যায় যা একটি তীব্র এবং তিক্ত স্বাদযুক্ত। চা, কফি, বিয়ার, ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয় উত্পাদনে, ট্যানিনেজ ট্যানিক অ্যাসিডের সামগ্রী অপসারণ বা হ্রাস করতে এবং পণ্যের স্বাদ এবং স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
২. নির্দিষ্ট খাবারের স্থায়িত্বকে আরও উন্নত করুন: কিছু খাবারে ট্যানিনগুলি প্রোটিনের সাথে একত্রিত হতে পারে যা বৃষ্টিপাত বা মেঘলা পদার্থ গঠন করতে পারে। টান্নেস এই ট্যানিন-প্রোটিন কমপ্লেক্সটি ভেঙে দেয়, খাদ্য স্থায়িত্ব এবং স্পষ্টতা উন্নত করে।
৩.প্রোমোট হজম এবং শোষণ: ট্যানিনগুলি শরীরের দ্বারা তাদের হজম এবং শোষণ হ্রাস করার জন্য প্রোটিন এবং খনিজগুলির মতো খাবারের অন্যান্য পুষ্টির সাথে একত্রিত হয়। ট্যানেজের কাজটি হ'ল ট্যানিক অ্যাসিডকে কম আণবিক ওজন পণ্যগুলিতে হাইড্রোলাইজ করা, অন্যান্য পুষ্টির সাথে সংমিশ্রণ হ্রাস করা এবং খাবারে পুষ্টির ব্যবহারের দক্ষতা উন্নত করা।
৪. ট্যানিং শিল্পে অ্যাপ্লিকেশন: টেক্সটাইল এবং চামড়া শিল্পে, ট্যানিনগুলি রঞ্জক এবং ট্যানিং প্রস্তুতি উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। ট্যানেজ অবশিষ্ট ট্যানিক অ্যাসিড ভেঙে এবং পরিবেশগত প্রভাব হ্রাস করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আবেদন
ট্যানেজ হ'ল একটি ট্যানেজ এনজাইম যা হাইড্রোলাইজ করে ট্যানিক অ্যাসিড অণুগুলি, এগুলি নিম্ন আণবিক ওজন যৌগগুলিতে ভেঙে দেয়। সুতরাং, এটি নিম্নলিখিত শিল্পগুলিতে অনেক অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে:
1.ফুড প্রসেসিং শিল্প: টান্নেস খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ট্যানিক অ্যাসিডের পরিমাণ হ্রাস করতে এবং স্বাদ এবং স্বাদ উন্নত করতে চা, কফি, বিয়ার, ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয় উত্পাদনতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, এটি ফলের ট্যানিনগুলি অপসারণ করতে এবং সংরক্ষণের টেক্সচার এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য সংরক্ষণের উত্পাদনেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
২.এনজাইম প্রস্তুতি শিল্প: এনজাইম প্রস্তুতি উত্পাদনে ট্যানেজ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি টেক্সটাইল এবং চামড়া শিল্পগুলিতে রঞ্জন এবং ট্যানিং প্রক্রিয়াগুলির জন্য ডিটেনিং ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইম প্রস্তুতি প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
3. কসমেটিকস এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য শিল্প: পণ্য স্থায়িত্ব এবং জমিন উন্নত করতে প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য উত্পাদনতে ট্যানিনেজ ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ট্যানিনের সাথে সম্পর্কিত বৃষ্টিপাত এবং খারাপ গন্ধগুলি অপসারণ এবং পণ্যের গুণমান এবং গুণমান উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বায়োটেকনোলজি: টান্নেসে বায়োটেকনোলজিতে কিছু অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। এটি ট্যানিনগুলি সনাক্তকরণ এবং সংকল্পের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি খাদ্য এবং পানীয়গুলিতে ট্যানিনের সামগ্রী এবং উদ্ভিদের ট্যানিনের বিপাকীয় প্রক্রিয়া অধ্যয়ন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সম্পর্কিত পণ্য:
নিউগ্রিন কারখানাটি নিম্নলিখিত হিসাবে এনজাইম সরবরাহ করে:
| খাদ্য গ্রেড ব্রোমেলাইন | ব্রোমেলাইন ≥ 100,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড ক্ষারীয় প্রোটেস | ক্ষারীয় প্রোটেস ≥ 200,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড পাপাইন | পাপাইন ≥ 100,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড ল্যাককেস | Laccask ≥ 10,000 ইউ/এল |
| খাদ্য গ্রেড অ্যাসিড প্রোটেস এপিআরএল প্রকার | অ্যাসিড প্রোটেস ≥ 150,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড সেলোবিয়াস | সেলোবিয়াস ≥1000 ইউ/এমএল |
| খাদ্য গ্রেড ডেক্সট্রান এনজাইম | ডেক্সট্রান এনজাইম ≥ 25,000 ইউ/এমএল |
| খাদ্য গ্রেড লিপেজ | লিপাসেস ≥ 100,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড নিরপেক্ষ প্রোটেস | নিরপেক্ষ প্রোটেস ≥ 50,000 ইউ/জি |
| খাদ্য-গ্রেড গ্লুটামাইন ট্রান্সমিনেজ | গ্লুটামাইন ট্রান্সমিনেসে 201000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড পেকটিন লিজ | পেকটিন লাইজ ≥600 ইউ/এমএল |
| খাদ্য গ্রেড পেকটিনেজ (তরল 60 কে) | পেকটিনেজ ≥ 60,000 ইউ/এমএল |
| খাদ্য গ্রেড ক্যাটালাস | ক্যাটালাস ≥ 400,000 ইউ/এমএল |
| খাদ্য গ্রেড গ্লুকোজ অক্সিডেস | গ্লুকোজ অক্সিডেস ≥ 10,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড আলফা-অ্যামাইলেস (উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধী) | উচ্চ তাপমাত্রা α- অ্যামাইলাস ≥ 150,000 ইউ/এমএল |
| খাদ্য গ্রেড আলফা-অ্যামাইলেস (মাঝারি তাপমাত্রা) এএল টাইপ | মাঝারি তাপমাত্রা আলফা-অ্যামাইলেস ≥3000 ইউ/এমএল |
| খাদ্য-গ্রেড আলফা-অ্যাসিটিল্যাক্টেট ডেকারবক্সিলাস | α- actelactate ডেকারবক্সিলাস ≥2000u/এমএল |
| খাদ্য-গ্রেড β- অ্যামাইলেস (তরল 700,000) | β- অ্যামাইলাস ≥ 700,000 ইউ/এমএল |
| খাদ্য গ্রেড β- গ্লুকানেস বিজিএস টাইপ | β- গ্লুকানাস ≥ 140,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড প্রোটেস (এন্ডো-কাট টাইপ) | প্রোটেস (কাটা টাইপ) ≥25U/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড জাইলানাস এক্সওয়াইএস টাইপ | Xylanase ≥ 280,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড জাইলানেস (অ্যাসিড 60 কে) | Xylanase ≥ 60,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড গ্লুকোজ অ্যামাইলাস গাল প্রকার | স্যাকচারাইফিং এনজাইম≥260,000 ইউ/এমএল |
| খাদ্য গ্রেড পুলুলানেস (তরল 2000) | পুলুলানাস ≥2000 ইউ/এমএল |
| খাদ্য গ্রেড সেলুলাস | সিএমসি ≥ 11,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড সেলুলাস (সম্পূর্ণ উপাদান 5000) | CMC≥5000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড ক্ষারীয় প্রোটেস (উচ্চ ক্রিয়াকলাপ ঘন প্রকার) | ক্ষারীয় প্রোটেস ক্রিয়াকলাপ ≥ 450,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড গ্লুকোজ অ্যামাইলেস (কঠিন 100,000) | গ্লুকোজ অ্যামাইলেস ক্রিয়াকলাপ ≥ 100,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড অ্যাসিড প্রোটেস (সলিড 50,000) | অ্যাসিড প্রোটেস ক্রিয়াকলাপ ≥ 50,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড নিরপেক্ষ প্রোটেস (উচ্চ ক্রিয়াকলাপ ঘন প্রকার) | নিরপেক্ষ প্রোটেস ক্রিয়াকলাপ ≥ 110,000 ইউ/জি |
কারখানার পরিবেশ
প্যাকেজ এবং বিতরণ
পরিবহন
