চায়না সাপ্লাই ফুড গ্রেড অ্যামাইলেজ এনজাইম (মাঝারি তাপমাত্রা) বাল্ক (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL টাইপ এনজাইম সেরা দামের সাথে
পণ্য বিবরণ
খাদ্য গ্রেড α-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL প্রকারের ভূমিকা
ফুড গ্রেড α-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL টাইপ একটি এনজাইম যা বিশেষভাবে খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রধানত স্টার্চের হাইড্রোলাইসিস প্রতিক্রিয়াকে অনুঘটক করতে ব্যবহৃত হয়। এখানে এই এনজাইম সম্পর্কে কিছু মূল বিষয় রয়েছে:
1. উৎস
AAL-টাইপ আলফা-অ্যামাইলেজ সাধারণত ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাকের মতো নির্দিষ্ট অণুজীব থেকে উদ্ভূত হয় এবং খাদ্য প্রয়োগে এর নিরাপত্তা এবং কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য গাঁজন এবং পরিশোধন করার পরে প্রাপ্ত হয়।
2. বৈশিষ্ট্য
মাঝারি তাপমাত্রার কার্যকলাপ: AAL টাইপ α-amylase মাঝারি তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে ভাল কার্যকলাপ দেখায় এবং বিভিন্ন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কৌশলগুলির জন্য উপযুক্ত।
pH অভিযোজনযোগ্যতা: সাধারণত নিরপেক্ষ বা সামান্য অম্লীয় অবস্থার অধীনে সর্বোত্তম কার্য সম্পাদন করে, নির্দিষ্ট pH পরিসীমা এনজাইমের উৎসের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।
3. নিরাপত্তা
ফুড-গ্রেড α-অ্যামিলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL প্রকার খাদ্য সংযোজনগুলির প্রাসঙ্গিক মান পূরণ করে। এটি কঠোর নিরাপত্তা মূল্যায়নের মধ্য দিয়ে গেছে এবং খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
সারসংক্ষেপ
ফুড-গ্রেড α-অ্যামিলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL টাইপ একটি অত্যন্ত দক্ষ এবং নিরাপদ এনজাইম যা কার্যকরভাবে মাঝারি তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে স্টার্চের হাইড্রোলাইসিসকে অনুঘটক করতে পারে। এটি ব্যাপকভাবে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, মদ্যপান, ফিড শিল্প এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।
সিওএ
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন | ফলাফল |
| চেহারা | হালকা হলুদ কঠিন পাউডার বিনামূল্যে প্রবাহিত | মেনে চলে |
| গন্ধ | গাঁজন গন্ধ চরিত্রগত গন্ধ | মেনে চলে |
| জাল আকার/চালনি | NLT 98% 80 মেশের মাধ্যমে | 100% |
| এনজাইমের কার্যকলাপ (α-amylase (মাঝারি তাপমাত্রা)) | 3000 ইউ/মিলি
| মেনে চলে |
| PH | 57 | 6.0 |
| শুকিয়ে গেলে ক্ষতি | 5 পিপিএম | মেনে চলে |
| Pb | ~3 পিপিএম | মেনে চলে |
| মোট প্লেট কাউন্ট | ~50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| ই.কোলি | নেতিবাচক | মেনে চলে |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক | মেনে চলে |
| অদ্রবণীয়তা | ≤ ০.১% | যোগ্য |
| স্টোরেজ | শীতল এবং শুষ্ক জায়গায় এয়ার টাইট পলি ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয় | |
| শেলফ জীবন | 2 বছর যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় | |
ফাংশন
খাদ্য গ্রেড α-amylase (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL টাইপ ফাংশন
ফুড গ্রেড আলফা-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL টাইপের খাদ্য শিল্পে অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. স্টার্চ হাইড্রোলাইসিস
ক্যাটালাইসিস: AAL-টাইপ α-amylase কার্যকরভাবে স্টার্চের হাইড্রোলাইসিসকে অনুঘটক করতে পারে এবং মাল্টোজ, গ্লুকোজ এবং অন্যান্য অলিগোস্যাকারাইডে স্টার্চকে পচিয়ে দিতে পারে। স্টার্চ ব্যবহারের জন্য এই প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
2. saccharification দক্ষতা উন্নত
স্যাকারিফিকেশন প্রক্রিয়া: ব্রুইং এবং স্যাকারিফিকেশন প্রক্রিয়ায়, AAL-টাইপ α-amylase স্টার্চের স্যাকারিফিকেশন কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, গাঁজন প্রক্রিয়াকে উন্নীত করতে পারে এবং অ্যালকোহল বা অন্যান্য গাঁজনযুক্ত পণ্যের উত্পাদন বাড়াতে পারে।
3. খাদ্য টেক্সচার উন্নত
ময়দা প্রক্রিয়াকরণ: বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, AAL আলফা-অ্যামাইলেজের ব্যবহার ময়দার তরলতা এবং প্রসারণযোগ্যতা উন্নত করতে পারে এবং সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ এবং গঠন উন্নত করতে পারে।
4. সান্দ্রতা হ্রাস
তরলতার উন্নতি: কিছু খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে, AAL-টাইপ α-amylase স্টার্চ স্লারির সান্দ্রতা কমাতে পারে এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় তরলতা উন্নত করতে পারে।
5. ফিড প্রয়োগ করা হয়
খাদ্য সংযোজন: পশু খাদ্যে, AAL আলফা-অ্যামাইলেজ যোগ করা খাদ্যের হজম ক্ষমতা উন্নত করতে পারে এবং পশুর বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করতে পারে।
6. অভিযোজিত
মাঝারি তাপমাত্রার কার্যকলাপ: এটি মাঝারি তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে সর্বোত্তম কার্যকলাপ দেখায় এবং বিভিন্ন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার জন্য উপযুক্ত, বিশেষ করে নিম্ন তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণ পরিবেশে।
সারসংক্ষেপ
ফুড-গ্রেড α-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL প্রকার অনেক ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি কার্যকরভাবে স্টার্চের ব্যবহার দক্ষতা এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের গুণমান উন্নত করতে পারে। এটি ব্যাপকভাবে খাদ্য, মদ্যপান, ফিড এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়।
আবেদন
খাদ্য গ্রেড α-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL প্রকারের প্রয়োগ
ফুড-গ্রেড α-অ্যামিলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL টাইপটি মূলত নিম্নলিখিত দিকগুলি সহ একাধিক শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়:
1. খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ
ক্যান্ডি উৎপাদন: ক্যান্ডি উৎপাদন প্রক্রিয়ায়, AAL-টাইপ আলফা-অ্যামাইলেজ ব্যবহার করা হয় স্টার্চকে গাঁজনযোগ্য শর্করাতে রূপান্তর করার জন্য পণ্যের মিষ্টিতা এবং স্বাদ উন্নত করতে।
পাউরুটি এবং প্যাস্ট্রি: বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, AAL আলফা-অ্যামাইলেজ ময়দার তরলতা এবং গাঁজন কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে এবং সমাপ্ত পণ্যের ভলিউম এবং টেক্সচার বাড়াতে পারে।
2. চোলাই শিল্প
বিয়ার উৎপাদন: বিয়ার তৈরিতে, AAL-টাইপ আলফা-অ্যামাইলেজ স্টার্চকে গাঁজনযোগ্য শর্করাতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে, গাঁজনকে উৎসাহিত করে এবং অ্যালকোহল উৎপাদন বাড়ায়।
অন্যান্য গাঁজনযুক্ত পানীয়: এটি স্যাকারিফিকেশন দক্ষতা উন্নত করতে অন্যান্য গাঁজনযুক্ত পানীয় উত্পাদনের জন্যও উপযুক্ত।
3. ফিড শিল্প
খাদ্য সংযোজন: পশুখাদ্যে, AAL আলফা-অ্যামাইলেজ ফিডের হজম ক্ষমতা উন্নত করতে পারে এবং পশুদের বৃদ্ধি ও স্বাস্থ্যকে উন্নীত করতে পারে।
4. জৈব জ্বালানী
ইথানল উৎপাদন: জৈব জ্বালানি উৎপাদনে, AAL-টাইপ আলফা-অ্যামাইলেজ ব্যবহার করা হয় স্টার্চকে গাঁজনযোগ্য শর্করাতে রূপান্তর করতে বায়োইথানল উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল সরবরাহ করতে।
5. অন্যান্য অ্যাপ্লিকেশন
টেক্সটাইল এবং পেপারমেকিং: টেক্সটাইল এবং পেপারমেকিং শিল্পে, AAL-টাইপ আলফা-অ্যামাইলেজ স্টার্চ আবরণ অপসারণ এবং পণ্যের গুণমান এবং প্রক্রিয়াকরণ দক্ষতা উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।
সারসংক্ষেপ
ফুড-গ্রেড α-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL টাইপ মাঝারি তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে উচ্চ দক্ষতা এবং ব্যাপক প্রযোজ্যতার কারণে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, চোলাই, ফিড এবং জৈব জ্বালানির মতো অনেক ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ এনজাইম হয়ে উঠেছে।
প্যাকেজ এবং ডেলিভারি
