সেরা মূল্যের খাদ্য সম্পূরক প্রোবায়োটিক স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস
পণ্য বিবরণ
স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাসের ভূমিকা
স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস একটি গুরুত্বপূর্ণ ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া যা খাদ্য শিল্পে, বিশেষ করে গাঁজনযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস সম্পর্কে এখানে কিছু মূল বিষয় রয়েছে:
বৈশিষ্ট্য
ফর্ম: স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস একটি গোলাকার ব্যাকটেরিয়া যা সাধারণত একটি চেইন বা প্রতিসম আকারে বিদ্যমান।
অ্যানেরোবিক: এটি একটি ফ্যাকাল্টেটিভ অ্যানেরোবিক ব্যাকটেরিয়া যা অ্যারোবিক এবং অ্যানেরোবিক উভয় পরিবেশেই বেঁচে থাকতে পারে।
তাপমাত্রার অভিযোজনযোগ্যতা: স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস উচ্চ তাপমাত্রায় বৃদ্ধি পেতে সক্ষম এবং সাধারণত 42°C থেকে 45°C তাপমাত্রার মধ্যে সবচেয়ে সক্রিয় থাকে।
সিওএ
বিশ্লেষণের শংসাপত্র
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন | ফলাফল |
| চেহারা | সাদা পাউডার | মেনে চলে |
| গন্ধ | চারিত্রিক | মেনে চলে |
| অ্যাসে (স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস) | ≥1.0×1011cfu/g | 1.01×1011cfu/g |
| আর্দ্রতা | ≤ 10% | 2.80% |
| জাল আকার | 100% পাস 80 জাল | মেনে চলে |
| মাইক্রোবায়োলজি | ||
| ই.কোলি। | নেতিবাচক | নেতিবাচক |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক | নেতিবাচক |
| উপসংহার
| যোগ্য
| |
ফাংশন
স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাসের কাজ
স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস হল একটি গুরুত্বপূর্ণ ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া যার একাধিক ফাংশন রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. ল্যাকটোজ হজমের প্রচার করুন:
- স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস কার্যকরভাবে ল্যাকটোজ ভেঙ্গে ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারে, যা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের দুগ্ধজাত পণ্য হজম করতে সাহায্য করে।
2. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়:
- অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা সংশোধন করে, স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।
3. ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধ করে:
- স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস অন্ত্রে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে, অন্ত্রের মাইক্রোকোলজির ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে এবং অন্ত্রের রোগের ঘটনা কমাতে পারে।
4. অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করুন:
- গবেষণা দেখায় যে স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস অন্ত্রের সমস্যা যেমন ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম করতে এবং অন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতাকে উন্নীত করতে সাহায্য করতে পারে।
5. গাঁজন প্রক্রিয়া প্রচার:
- গাঁজনযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্যের উৎপাদনে, স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস অন্যান্য প্রোবায়োটিকের সাথে পণ্যের গন্ধ এবং টেক্সচার বাড়াতে কাজ করে।
6. জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের উত্পাদন:
- স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় কিছু জৈব সক্রিয় পদার্থ তৈরি করতে পারে, যেমন শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
সারসংক্ষেপ
স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস শুধুমাত্র খাদ্য শিল্পে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে না, এটি মানব স্বাস্থ্যের উপর বিভিন্ন ধরনের ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং পরিমিত গ্রহণ ভাল অন্ত্র এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
আবেদন
স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাসের প্রয়োগ
স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস অনেক ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে রয়েছে:
1. খাদ্য শিল্প
- গাঁজনযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য: স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস দই এবং পনির উৎপাদনে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি ল্যাকটোজ গাঁজন উন্নীত করতে পারে, ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারে এবং পণ্যের স্বাদ এবং গঠন উন্নত করতে পারে।
- দই: দই উৎপাদনে, স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস প্রায়ই অন্যান্য প্রোবায়োটিকের সাথে (যেমন ল্যাকটোব্যাসিলাস অ্যাসিডোফিলাস) গাঁজন দক্ষতা এবং স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহার করা হয়।
2. প্রোবায়োটিক সাপ্লিমেন্ট
- স্বাস্থ্য পণ্য: প্রোবায়োটিক হিসাবে, স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস প্রায়শই ক্যাপসুল বা পাউডার আকারে পরিপূরক হিসাবে তৈরি করা হয় যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং হজমের উন্নতিতে সহায়তা করে।
3. পশুখাদ্য
- ফিড অ্যাডিটিভ: পশুর খাদ্যে স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস যোগ করা প্রাণীদের হজম এবং শোষণকে উন্নত করতে পারে, বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করতে পারে এবং ফিড রূপান্তর হার বাড়াতে পারে।
4. খাদ্য সংরক্ষণ
- প্রিজারভেটিভস: যেহেতু এটি যে ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করে তাতে ক্ষতিকারক অণুজীবকে বাধা দেওয়ার প্রভাব রয়েছে, স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস কিছু খাবারে প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
সারসংক্ষেপ
স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস খাদ্য, স্বাস্থ্যসেবা, পশুখাদ্য এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যা স্বাস্থ্যের প্রচারে এবং খাদ্যের মান উন্নত করতে এর গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা প্রদর্শন করে।
প্যাকেজ এবং ডেলিভারি
