Производител на соев лецитин Соев хидрогениран лецитин с добро качество
Описание на продукта
Какво представлява лецитинът?
Лецитинът е важна съставка, съдържаща се в соевите зърна и се състои главно от смес от мазнини, съдържащи хлор и фосфор. През 30-те години лецитинът е открит при преработката на соево масло и се превръща в страничен продукт. Соевите зърна съдържат около 1,2% до 3,2% фосфолипиди, които включват важни компоненти на биологичните мембрани, като фосфатидилинозитол (PI), фосфатидилхолин (PC), фосфатидилетаноламин (PE) и няколко други вида естери, както и много малки количества други вещества. Фосфатидилхолинът е форма на лецитин, съставен от фосфатидна киселина и холин. Лецитинът съдържа различни мастни киселини, като палмитинова киселина, стеаринова киселина, линолова киселина и олеинова киселина.
Сертификат за анализ
| Име на продукта: соев лецитин | Марка: Newgreen | ||
| Място на произход: Китай | Дата на производство: 28.02.2023 г | ||
| Партиден номер: NG2023022803 | Дата на анализа: 01.03.2023 г | ||
| Партидно количество: 20000 кг | Срок на годност: 27.02.2025 г | ||
| Предмети | Спецификации | Резултати | |
| Външен вид | Светложълт прах | Съответства | |
| миризма | Характеристика | Съответства | |
| Чистота | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Идентификация | Положително | Положително | |
| Неразтворим в ацетон | ≥ 97% | 97,26% | |
| Неразтворим в хексан | ≤ 0,1% | Съответства | |
| Киселинна стойност (mg KOH/g) | 29.2 | Съответства | |
| Пероксидна стойност (meq/kg) | 2.1 | Съответства | |
| Хеви метъл | ≤ 0,0003% | Съответства | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Съответства | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Съответства | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Съответства | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Съответства | |
| Заключение | Съответства на спецификацията
| ||
| Състояние на съхранение | Съхранявайте на хладно и сухо място, не замразявайте. Пазете от силна светлина и топлина. | ||
| Срок на годност | 2 години при правилно съхранение | ||
Физикохимични свойства и характеристики
Соевият лецитин има силно емулгиране, лецитинът съдържа много ненаситени мастни киселини, лесно се повлиява от светлина, въздух и влошаване на температурата, което води до цвят от бяло до жълто и накрая става кафяво, соевият лецитин може да образува течен кристал при нагряване и влажна.
Лецитин две характеристики
Не е устойчив на висока температура, температурата е над 50°C и активността постепенно ще се разруши и изчезне в рамките на определено време. Следователно приемането на лецитин трябва да се приема с топла вода.
Колкото по-висока е чистотата, толкова по-лесно се абсорбира.
Приложение в хранително-вкусовата промишленост
1. антиоксидант
Тъй като соевият лецитин може да подобри активността на разлагане на пероксида и водородния пероксид в маслото, неговият антиоксидантен ефект се използва широко в производството на масло.
2.Емулгатор
Соевият лецитин може да се използва в W/O емулсии. Тъй като е по-чувствителен към йонната среда, обикновено се комбинира с други емулгатори и стабилизатори за емулгиране.
3. Разпенващ агент
Соевият лецитин се използва широко в пържени храни като разпенващ агент. Той не само има по-дълга способност за разпенване, но също така може да предотврати залепването и коксуването на храната.
4.Ускорител на растежа
При производството на ферментирала храна соевият лецитин може да подобри скоростта на ферментация. Основно защото може значително да подобри дейността на дрождите и лактококите.
Соевият лецитин е често използван естествен емулгатор и е много полезен за човешкото тяло. Въз основа на хранителния състав на фосфолипидите и значението на жизнените дейности, Китай одобри рафинирания лецитин с по-висока чистота да бъде включен в здравословна храна, лецитин за пречистване на кръвоносните съдове, регулиране на хемореологията, намаляване на серумния холестерол, поддържане на хранителната функция на мозъка имат определени ефекти.
Със задълбочаването на изследванията на лецитина и подобряването на жизнения стандарт на хората, на соевия лецитин ще се обръща все повече внимание и ще се прилага.
Соевият лецитин е много добър естествен емулгатор и повърхностно активно вещество, нетоксичен, недразнещ, лесен за разграждане и има различни ефекти, широко се използва в храните, медицината, козметиката, преработката на фуражи.
Широкото приложение на лецитин доведе до бързото развитие на предприятията за производство на лецитин.
пакет и доставка
транспорт
