D-Tagatose Factory доставя подсладител D Tagatose с най-добра цена
Описание на продукта
Какво представлява D-Tagatose?
D-Tagatose е нов вид естествено получен монозахарид, "епимер" на фруктозата; неговата сладост е 92% от същото количество захароза, което го прави добра нискоенергийна хранителна сладост. Той е агент и пълнител и има различни физиологични ефекти като инхибиране на хипергликемия, подобряване на чревната флора и предотвратяване на зъбен кариес. Той се използва широко в храните, медицината, козметиката и други области.
Сертификат за анализ
| Име на продукта: D-Tagatose Партиден номер: NG20230925 Партидно количество: 3000 кг | Дата на производство: 25.09.2023 г Дата на анализа: 26.09.2023 г Срок на годност: 24.09.2025 г | ||
| Предмети | Спецификации | Резултати | |
| Външен вид | Бели кристали на прах | Съобразено | |
| Анализ (на суха основа) | ≥98% | 98,99% | |
| Други полиоли | ≤0,5% | 0,45% | |
| Загуба при сушене | ≤0,2% | 0, 12% | |
| Остатък при запалване | ≤0,02% | 0,002% | |
| Намаляване на захарите | ≤0,5% | 0,06% | |
| Тежки метали | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Арсен | ≤0,5ppm | <0,5 ppm | |
| Олово | ≤0,5ppm | <0,5 ppm | |
| никел | ≤ 1ppm | < 1ppm | |
| Сулфат | ≤50ppm | <50 ppm | |
| Точка на топене | 92-96°С | 94,2°С | |
| Ph във воден разтвор | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Хлорид | ≤50ppm | <50 ppm | |
| Салмонела | Отрицателна | Отрицателна | |
| Заключение | Отговаря на изискванията. | ||
| Срок на годност | 2 години при правилно съхранение | ||
Каква е функцията на D-рибозата?
D-Tagatose е естествено срещаща се захар, която има множество функции. Ето някои от характеристиките на D-Tagatose:
1. Сладост: Сладостта на D-Tagatose е подобна на тази на захарозата, така че може да се използва като алтернативен подсладител за овкусяване на храни и напитки.
2. Ниска калоричност: D-Tagatose е с ниско съдържание на калории, така че може да се използва за намаляване на приема на захар в храната и напитките.
3. Управление на кръвната захар: D-тагатозата има по-малко влияние върху кръвната захар, така че може да бъде полезна при управлението на диабета.
Какво е приложението на D-ribose?
1. Приложение в здравословни напитки
В индустрията за напитки, синергичният ефект на D-тагатоза върху мощни подсладители като цикламат, аспартам, калиев ацесулфам и стевия се използва главно за премахване на металния вкус, произведен от мощни подсладители. , горчивина, стипчивост и други нежелани послевкуси и подобряват вкуса на напитките. През 2003 г. PepsiCo от Съединените щати започна да добавя комбинирани подсладители, съдържащи D-тагатоза, към газирани напитки, за да получи нулево калорични и нискокалорични здравословни напитки, които имат вкус основно като пълнокалорични напитки. През 2009 г. Irish Concentrate Processing Company получи нискокалорични чай, кафе, сок и други напитки чрез добавяне на D-тагатоза. През 2012 г. Korea Sugar Co., Ltd. също получи нискокалорична кафеена напитка чрез добавяне на D-тагатоза.
2. Приложение в млечните продукти
Като нискокалоричен подсладител, добавянето на малко количество D-тагатоза може значително да подобри вкуса на млечните продукти. Затова D-тагатозата се съдържа в стерилизираното мляко на прах, сирене, кисело мляко и други млечни продукти. Със задълбочените изследвания върху ефективността на D-тагатозата, приложението на D-тагатозата е разширено до повече млечни продукти. Например, добавянето на D-тагатоза към шоколадови млечни продукти може да доведе до богат и мек вкус на карамел.
D-тагатозата може да се използва и в кисело мляко. Докато осигурява сладост, може да увеличи броя на жизнеспособните бактерии в киселото мляко, да подобри хранителната стойност на киселото мляко и да направи вкуса по-богат и по-мек.
3. Приложение в зърнени продукти
D-тагатозата е лесна за карамелизиране при ниски температури, което улеснява получаването на идеален цвят и по-мек вкус от захарозата и може да се използва в печива. Проучванията са установили, че D-тагатозата може да претърпи реакция на Maillard с аминокиселини, за да произведе 2-ацетилфуран, 2-етилпиразин и 2-ацетилтиазол и т.н., които имат по-добър вкус от редуциращите захари като глюкоза и галактоза. Летливи ароматични съединения. При добавяне на D-тагатоза обаче трябва да се обърне внимание и на температурата на печене. По-ниските температури са полезни за подобряване на вкуса, докато дългосрочната обработка при високи температури ще доведе до прекалено наситен цвят и горчив послевкус. В допълнение, тъй като D-тагатозата има нисък вискозитет и лесно кристализира, може да се използва и в глазирани храни. Прилагането на D-тагатоза самостоятелно или в комбинация с малтитол и други полихидрокси съединения върху повърхността на зърнените култури може да увеличи сладостта на продукта.
4. Приложение в бонбони
D-тагатозата може да се използва като единствен подсладител в шоколада без много промяна в процеса. Вискозитетът и топлоабсорбиращите свойства на шоколада са подобни на тези при добавяне на захароза. През 2003 г. новозеландската Mada Sports Nutrition Food Company за първи път разработи шоколадови продукти с аромати като мляко, черен шоколад и бял шоколад, съдържащи D-тагатоза. По-късно разработва различни сушени плодове с шоколадово покритие, блокчета сушени плодове, великденски яйца и др. Нови шоколадови продукти, съдържащи D-тагатоза.
5. Приложение в консервирани храни с ниско съдържание на захар
Консервираните плодове с ниско съдържание на захар са консервирани плодове със съдържание на захар под 50%. В сравнение с консервираните плодове с високо съдържание на захар със съдържание на захар от 65% до 75%, те отговарят повече на „трите ниски“ здравни изисквания за „ниско съдържание на захар, ниско съдържание на сол и ниско съдържание на мазнини“. Тъй като D-тагатозата има характеристиките на много ниско съдържание на калории и висока сладост, тя може да се използва като подсладител при производството на консервирани плодове с ниско съдържание на захар. Обикновено D-тагатозата не се добавя към консервирани плодове като отделен подсладител, но се използва заедно с други подсладители за приготвяне на консервирани плодови продукти с ниско съдържание на захар. Например, добавянето на 0,02% тагатоза към захарния разтвор за приготвяне на пъпеш и диня с ниско съдържание на захар може да увеличи сладостта на продукта.
пакет и доставка
транспорт
