CAS 9000-40-2 LBG на прах дъвка от зърна рожков Органична хранителна смола от зърна на рожков

Описание на продукта:

Гумата от рожков (LBG) е естествена хранителна добавка и сгъстител, извлечена от семената на дървото рожков (Ceratonia siliqua). Известен е още като дъвка от рожков или дъвка от зърна рожков. LBG обикновено се използва в хранително-вкусовата промишленост като стабилизатор, емулгатор и сгъстител поради способността му да осигурява текстура и вискозитет на различни хранителни продукти.

Как действа?

LBG е полизахарид, съставен от единици галактоза и маноза, чиято молекулярна структура му позволява да образува плътен гел, когато се диспергира във вода. Разтворим е в студена вода, но при нагряване образува гелообразна консистенция. LBG ефективно свързва водните молекули, за да създаде гладка, кремообразна текстура в храните.

Предимства на LBG:

Едно от основните предимства на LBG е способността му да издържа на широк диапазон от pH, температура и условия на обработка. Той остава стабилен и запазва свойствата си на сгъстяване дори когато е изложен на високи температури, което го прави подходящ както за горещи, така и за студени храни. LBG също има добра стабилност при замразяване и размразяване, което го прави идеален за замразени десерти и сладолед. В хранително-вкусовата промишленост LBG обикновено се използва в различни продукти, включително млечни алтернативи, печива, сладкарски изделия, сосове, дресинги и напитки. Придава гладко и кремообразно усещане в устата, подобрява стабилността на емулсиите и подобрява текстурата и външния вид на продукта.

Безопасност:

LBG се счита за безопасен за консумация и няма известни алергенни свойства. Често се предпочита като естествена алтернатива на синтетичните сгъстители и добавки като гума гуар или гума ксантан. Като цяло, гумата от рожкови (LBG) е естествена хранителна добавка, която осигурява текстура, стабилност и свойства за сгъстяване на различни хранителни продукти. Неговата гъвкавост, стабилност и естествен произход го правят популярен избор за ефективни и безопасни съставки в хранително-вкусовата промишленост.

Кошер изявление:

С настоящото потвърждаваме, че този продукт е сертифициран по кошер стандартите.