Харчовая геміцэлюлаза, фермент геміцэлюлаза CAS 9025-57-4 для хлебапякарнага памолу
Апісанне прадукту
1. Увядзенне:
Hemi-Cellulase вырабляецца шляхам пагружанай ферментацыі Trichoderma reesei з наступнай ачысткай, складаннем і сушкай. Прадукт выкарыстоўваецца ў выпечцы для паляпшэння ўласцівасцей апрацоўкі цеста і сэнсарных уласцівасцей, а таксама аб'ёму хлебабулачных вырабаў шляхам мадыфікацыі кампанентаў геміцэлюлозы ў пакуце.
2. Механізм:
Геміцэлюлоза ўключае групу гетэрагенных поліцукрыдаў, якія складаюцца з гексозы, пентозы і іх вытворных. Прадукт здольны расшчапляць палімеры геміцэлюлозы, якія прысутнічаюць у пакуце, для атрымання алігамераў і іх будаўнічых блокаў, што спрыяе паляпшэнню ўласцівасцей апрацоўкі цеста, закісання дрожджаў, аб'ёму прадукту, сэнсарных уласцівасцей і тэкстуры мякішу.
Дазавання
Для выпечкі хлеба: Рэкамендуемая доза складае 10-20 г на тону мукі. Дазавання павінна быць аптымізавана ў залежнасці ад кожнага прымянення, спецыфікацый сыравіны, чаканага прадукту і параметраў апрацоўкі. Пачынаць тэст лепш з зручнага аб'ёму.
Захоўванне
Пакет: 25 кг/барабан; 1,125 кг/барабан.
Захоўванне: Захоўваць у закрытым сухім і прахалодным месцы і пазбягаць прамых сонечных прамянёў.
Тэрмін прыдатнасці: 12 месяцаў у сухім і прахалодным месцы.
Спадарожныя тавары:
Фабрыка Newgreen таксама пастаўляе ферменты наступным чынам:
| Харчовы бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 ЕД/г |
| Харчовая шчолачная протеаза | Шчолачная протеаза ≥ 200 000 ЕД/г |
| Харчовы папаін | Папаін ≥ 100 000 ЕД/г |
| Харчовая лаказа | Лаказа ≥ 10000 ед/л |
| Харчовая кіслотная протеаза тыпу APRL | Кіслая протеаза ≥ 150 000 ЕД/г |
| Харчовая целобиаза | Целабіяза ≥1000 ЕД/мл |
| Харчовы фермент декстран | Фермент декстран ≥ 25000 ЕД/мл |
| Харчовая ліпаза | Ліпазы ≥ 100000 ЕД/г |
| Харчовая нейтральная протеаза | Нейтральная протеаза ≥ 50000 ЕД/г |
| Харчовая глютамін трансаміназ | Глютаминтрансаминаза≥1000 ЕД/г |
| Харчовая пекцінліаза | Пекцінліаза ≥600 ЕД/мл |
| Харчовая пектиназа (вадкая 60K) | Пектиназа ≥ 60000 ЕД/мл |
| Харчовая каталаза | Каталаза ≥ 400 000 ЕД/мл |
| Харчовая глюкозаоксидаза | Глюкозооксидаза ≥ 10000 ЕД/г |
| Харчовая альфа-амілаза (ўстойлівы да высокіх тэмператур) | Высокатэмпературная α-амілаза ≥ 150 000 ЕД/мл |
| Харчовая альфа-амілаза (сярэднетэмпературны) тып AAL | Сярэдняя тэмпература альфа-амілаза ≥3000 ЕД/мл |
| Харчовая альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза | α-ацетиллактатдекарбоксилаза ≥2000u/мл |
| Харчовая β-амілаза (вадкая 700 000) | β-амілаза ≥ 700 000 ЕД/мл |
| Харчовая β-глюканаза тыпу BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 ЕД/г |
| Харчовая пратэаза (тып энда-разрэзу) | Пратэаза (разрэзаны тып) ≥25u/ml |
| Харчовая ксіланаза тыпу XYS | Ксіланаза ≥ 280 000 ЕД/г |
| Харчовая ксіланаза (кіслата 60K) | Ксіланаза ≥ 60 000 ЕД/г |
| Харчовая глюкоза-амілаза тыпу GAL | Засахаривающий фермент≥260 000 ЕД/мл |
| Харчовая пуллуланаза (вадкасць 2000) | Пуллуланаза ≥2000 ЕД/мл |
| Харчовая целлюлаза | CMC≥ 11000 ед/г |
| Харчовая цэлюлаза (поўны кампанент 5000) | CMC≥5000 ЕД/г |
| Харчовая шчолачная пратэаза (канцэнтраваны тып высокай актыўнасці) | Актыўнасць шчолачнай протеазы ≥ 450 000 ЕД/г |
| Глюкозная амілаза харчовага класа (цвёрдая 100 000) | Актыўнасць глюкоза-амілаза ≥ 100 000 ЕД / г |
| Харчовая кіслотная протеаза (цвёрдая 50 000) | Актыўнасць кіслотнай протеазы ≥ 50 000 ЕД/г |
| Харчовая нейтральная пратэаза (канцэнтраваны тып высокай актыўнасці) | Актыўнасць нейтральнай протеазы ≥ 110 000 ед / г |
завадское асяроддзе
пакет і дастаўка
транспарт
