Кітай пастаўляе парашок харчовага фермента харчовага якасці нейтральнай пратэазы для дабаўкі па лепшай цане
Апісанне прадукту
Ўвядзенне ў харчовай нейтральнай протеазы
Харчовая нейтральная пратэаза - гэта фермент, актыўны ў асяроддзі з нейтральным або амаль нейтральным pH і ў асноўным выкарыстоўваецца для гідралізу бялкоў. Ён можа эфектыўна расшчапляць вялікія малекулярныя вавёркі на дробныя пептыды і амінакіслоты і шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці і іншых сумежных галінах.
Асноўныя характарыстыкі:
1. Крыніца: нейтральная пратэаза звычайна атрымліваецца з мікраарганізмаў (напрыклад, бактэрый і грыбоў) або раслін і падвяргаецца ферментацыі і ачыстцы для забеспячэння яе бяспекі і эфектыўнасці.
2. Умовы актыўнасці: дэманструе аптымальную актыўнасць пры нейтральным pH (звычайна ад 6,0 да 7,5), падыходзіць для розных асяроддзяў харчовай прамысловасці.
3. Соевы соус і прыправы: выкарыстоўваюцца для павышэння ўтрымання амінакіслот і паляпшэння густу.
4. Ферментаваныя прадукты: паляпшаюць тэкстуру і густ ферментаваных соевых прадуктаў і іншых ферментаваных прадуктаў.
Падвядзіце вынікі
Харчовая нейтральная пратэаза выконвае мноства функцый у апрацоўцы ежы і можа эфектыўна палепшыць тэкстуру, густ і харчовую каштоўнасць ежы. Гэта незаменны інгрэдыент у многіх працэсах вытворчасці прадуктаў харчавання.
COA
| Прадметы | Тэхнічныя характарыстыкі | Вынікі |
| Знешні выгляд | Сыпкі светла-жоўты цвёрды парашок | Адпавядае |
| Пах | Характэрны пах закісання | Адпавядае |
| Памер вочак/сіта | NLT 98% Праз 80 меш | 100% |
| Актыўнасць фермента (харчовай нейтральнай пратэазы) | 110000u/г
| Адпавядае |
| PH | 57 | 6.0 |
| Страты пры сушцы | <5 праміле | Адпавядае |
| Pb | <3 праміле | Адпавядае |
| Агульная колькасць таблічак | <50000 КОЕ/г | 13000 КУЕ/г |
| Кішачная палачка | Адмоўны | Адпавядае |
| Сальманела | Адмоўны | Адпавядае |
| Нерастваральнасць | ≤ 0,1% | Кваліфікаваны |
| Захоўванне | Захоўваецца ў герметычных поліэтыленавых пакетах, у прахалодным і сухім месцы | |
| Тэрмін захоўвання | 2 гады пры правільным захоўванні | |
Функцыя
Харчовая нейтральная пратэаза - гэта фермент, актыўны ў асяроддзі з нейтральным або амаль нейтральным pH і ў асноўным выкарыстоўваецца для гідралізу бялкоў. Яго функцыі ўключаюць у сябе:
1. Гідроліз бялку: ён можа расшчапляць вялікія малекулы бялку на дробныя пептыды і амінакіслоты, спрыяць страваванню і ўсмоктванню і падыходзіць для розных харчовых прадуктаў.
2. Паляпшэнне густу: Паляпшэнне тэкстуры ежы шляхам раскладання бялку, робячы яе больш мяккай і гладкай, асабліва ў мясных і малочных прадуктах.
3. Узмацненне густу: вызваляе амінакіслоты і невялікія пептыды для ўзмацнення густу ежы, прыдатныя для вытворчасці прыпраў і соевага соўсу.
4. Прымяненне ў закісанні: у працэсе варэння і закісання спрыяе раскладанню бялку і павышае эфектыўнасць закісання.
5. Перапрацоўка малочных прадуктаў: пры вытворчасці сыроў і ёгуртаў гэта дапамагае палепшыць тэкстуру і густ, а таксама спрыяе каагуляцыі малочнага бялку.
6. Апрацоўка расліннага бялку: паляпшае засваяльнасць бялку і засваенне пажыўных рэчываў у прадуктах расліннага паходжання.
7. Паляпшэнне харчовай каштоўнасці: Павышэнне засваяльнасці шляхам гідралізу бялку, падыходзіць для дзіцячага харчавання і функцыянальнага харчавання.
Падвядзіце вынікі
Харчовая нейтральная пратэаза выконвае мноства функцый у апрацоўцы ежы і можа эфектыўна палепшыць тэкстуру, густ і харчовую каштоўнасць ежы. Ён шырока выкарыстоўваецца ў мяса, малочных прадуктах, піваварстве, прыправах і іншых галінах.
Ужыванне
Прымяненне харчовай нейтральнай протеазы
Харчовая нейтральная пратэаза шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці, у асноўным уключаючы наступныя аспекты:
1. Перапрацоўка малочных прадуктаў:
Вытворчасць сыру: Выкарыстоўваецца для паляпшэння тэкстуры і водару сыру і садзейнічання каагуляцыі малочных бялкоў.
Ёгурт: пры вытворчасці ёгурта дапамагае палепшыць густ і кансістэнцыю.
2. Апрацоўка мяса:
Размягчэнне мяса: выкарыстоўваецца для размякчэння ялавічыны, свініны, курыцы і г. д., каб палепшыць смак мяса, зрабіць яго больш мяккім і лягчэй перажоўваць.
3. Перапрацоўка расліннага бялку:
Ежа расліннага паходжання: пры перапрацоўцы расліннага бялку гэта дапамагае палепшыць засваяльнасць і хуткасць засваення бялку і паляпшае смак.
4. Соевы соус і прыправы:
Вызваленне амінакіслот: пры вытворчасці соевага соусу і іншых прыправаў кіслотная пратэаза можа расшчапляць вавёркі, вызваляць амінакіслоты і ўзмацняць густ.
5. Ферментаваны прадукты:
Ферментаваны соевыя прадукты: пры вытворчасці тофу і соевага малака паляпшаюць тэкстуру і густ.
6. Напоі:
Функцыянальныя напоі: некаторыя сокі і напоі паляпшаюць густ і водар і павялічваюць харчовую каштоўнасць.
Падвядзіце вынікі
Нейтральная для харчовых прадуктаў пратэаза гуляе важную ролю ў розных сферах харчовай прамысловасці і можа эфектыўна паляпшаць якасць, густ і водар прадуктаў для задавальнення патрэб спажыўцоў.
Пакет і дастаўка
