Кітай Пастаўка Амілаза-харчовая Альфа-амілаза тэрмаўстойлівы фермент Кошт
Апісанне прадукту
Знаёмства з высокатэмпературнай α-амілазай
Высокотэмпературная α-амілаза - важны фермент, які ў асноўным выкарыстоўваецца для гідролізу крухмалу. Ён можа эфектыўна каталізаваць раскладанне малекул крухмалу ва ўмовах высокай тэмпературы для атрымання мальтозы, глюкозы і іншых алігацукрыдаў. Вось некалькі ключавых момантаў пра высокатэмпературную альфа-амілазу:
1. Крыніца
Высокотэмпературная альфа-амілаза звычайна атрымліваецца з пэўных мікраарганізмаў (такіх як бактэрыі і грыбкі), асабліва цеплалюбівых (такіх як Streptomyces thermophilus і Bacillus thermophilus), гэтыя мікраарганізмы могуць выжываць у асяроддзі з высокай тэмпературай і выпрацоўваць гэты фермент.
2. Асаблівасці
- Устойлівасць да высокіх тэмператур: высокатэмпературная альфа-амілаза можа захоўваць актыўнасць пры высокіх тэмпературах (звычайна ад 60°C да 100°C) і падыходзіць для высокатэмпературнай апрацоўкі.
- Адаптыўнасць pH: звычайна лепш за ўсё працуе ў нейтральных або слабакіслых умовах, але канкрэтны дыяпазон pH вар'іруецца ў залежнасці ад крыніцы фермента.
3. Бяспека
Высокотэмпературная альфа-амілаза лічыцца бяспечнай, адпавядае адпаведным стандартам харчовых дабавак і шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці.
Карацей кажучы, высокатэмпературная α-амілаза з'яўляецца важным ферментам з шырокімі перспектывамі прымянення і можа эфектыўна палепшыць эфектыўнасць пераўтварэння крухмалу і якасць прадукцыі.
COA
| Прадметы | Тэхнічныя характарыстыкі | Вынікі |
| Знешні выгляд | Сыпкі светла-жоўты цвёрды парашок | Адпавядае |
| Пах | Характэрны пах закісання | Адпавядае |
| Памер вочак/сіта | NLT 98% Праз 80 меш | 100% |
| Актыўнасць фермента (фермент альфа-амілаза) | 15 000 ЕД/мл | Адпавядае |
| PH | 57 | 6.0 |
| Страты пры сушцы | <5 праміле | Адпавядае |
| Pb | <3 праміле | Адпавядае |
| Агульная колькасць таблічак | <50000 КОЕ/г | 13000 КУЕ/г |
| Кішачная палачка | Адмоўны | Адпавядае |
| Сальманела | Адмоўны | Адпавядае |
| Нерастваральнасць | ≤ 0,1% | Кваліфікаваны |
| Захоўванне | Захоўваецца ў герметычных поліэтыленавых пакетах, у прахалодным і сухім месцы | |
| Тэрмін захоўвання | 2 гады пры правільным захоўванні | |
Функцыі
Высокотэмпературная α-амілаза - важны фермент, які шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці і іншых галінах. Яго асноўныя функцыі ўключаюць у сябе:
1. Гідроліз крухмалу
- Каталіз: высокатэмпературная α-амілаза можа каталізаваць гідроліз крухмалу ва ўмовах высокай тэмпературы, расшчапляючы крухмал на больш дробныя малекулы цукру, такія як мальтоза і глюкоза. Гэты працэс мае вырашальнае значэнне для выкарыстання крухмалу.
2. Павышэнне эфектыўнасці осахаривания
- Працэс осахаривания: у працэсе піваварства і осахаривания высокатэмпературная α-амілаза можа эфектыўна палепшыць эфектыўнасць осахаривания крухмалу, спрыяць працэсу закісання і павялічыць вытворчасць алкаголю або іншых ферментаваных прадуктаў.
3. Паляпшэнне тэкстуры ежы
- Апрацоўка цеста: у працэсе выпечкі выкарыстанне высокатэмпературнай альфа-амілазы можа палепшыць цякучасць і расцяжымасць цеста, а таксама палепшыць густ і тэкстуру гатовага прадукту.
4. Павышэнне тэрмічнай стабільнасці
- Устойлівасць да высокіх тэмператур: высокатэмпературная α-амілаза ўсё яшчэ можа захоўваць актыўнасць пры высокіх тэмпературах і падыходзіць для прадуктаў, якія апрацоўваюцца пры высокіх тэмпературах, такіх як кансервы і гатовыя да ўжывання прадукты.
5. Ужыванне ў прамысловасці
- Біяпаліва: пры вытворчасці біяпаліва высокатэмпературная альфа-амілаза выкарыстоўваецца для пераўтварэння крухмалу ў зброджвальны цукар, каб забяспечыць сыравіну для вытворчасці біяэтанолу.
- Тэкстыль і папера: у тэкстыльнай і папяровай прамысловасці альфа-амілаза выкарыстоўваецца для выдалення крухмальных пакрыццяў і паляпшэння якасці прадукцыі.
6. Паменшыць глейкасць
- Паляпшэнне цякучасці: пры апрацоўцы некаторых харчовых прадуктаў высокатэмпературная α-амілаза можа паменшыць глейкасць крухмальнай суспензіі і палепшыць цякучасць падчас апрацоўкі.
Карацей кажучы, высокатэмпературная α-амілаза гуляе важную ролю ў многіх галінах і можа эфектыўна палепшыць эфектыўнасць выкарыстання крухмалу і якасць апрацоўкі ежы.
Ужыванне
Прымяненне высокатэмпературнай альфа-амілаза
Высокотэмпературная α-амілаза мае шырокае прымяненне ў розных галінах прамысловасці, у асноўным уключаючы наступныя аспекты:
1. Піваварная прамысловасць
- Вытворчасць піва: у працэсе піваварства высокатэмпературная альфа-амілаза выкарыстоўваецца для пераўтварэння крухмалу ў зброджвальны цукар, стымулявання закісання і павелічэння вытворчасці алкаголю.
- Іншыя ферментаваныя напоі: ён таксама гуляе падобную ролю ў вытворчасці іншых ферментаваных напояў.
2. Апрацоўка ежы
- Працэс осахаривания: у вытворчасці цукерак, сокаў і іншых прадуктаў, гэта дапамагае ператварыць крухмал у цукар і паляпшае слодыч і густ прадукту.
- Хлеб і выпечка: у працэсе выпякання паляпшаюць цякучасць і закісанне цеста, а таксама паляпшаюць тэкстуру і густ гатовага прадукту.
3. Біяпаліва
- Вытворчасць этанолу: пры вытворчасці біяпаліва высокатэмпературная альфа-амілаза выкарыстоўваецца для пераўтварэння крухмалу ў зброджвальны цукар для забеспячэння сыравіны для вытворчасці біяэтанолу.
4. Тэкстыль і папера
- Выдаленне крухмальнага пакрыцця: у тэкстыльнай і папяровай прамысловасці альфа-амілаза выкарыстоўваецца для выдалення крухмальнага пакрыцця для паляпшэння якасці прадукцыі і эфектыўнасці апрацоўкі.
5. Камбікормавая прамысловасць
- Кармавая дабаўка: у корм для жывёл даданне высокатэмпературнай α-амілазы можа палепшыць засваяльнасць корму і спрыяць росту жывёл.
6. Касметыка і лекі
- Паляпшэнне інгрэдыентаў: у некаторых касметычных і фармацэўтычных прэпаратах высокатэмпературная альфа-амілаза выкарыстоўваецца для паляпшэння тэкстуры і стабільнасці прадукту.
Падвядзіце вынікі
Высокотэмпературная α-амілаза гуляе важную ролю ў многіх галінах, такіх як піваварства, харчовая прамысловасць, біяпаліва, тэкстыль і кармы, дзякуючы сваёй стабільнасці і эфектыўнасці пры высокіх тэмпературах.
Пакет і дастаўка
