NədirSəsamin?
Sesamin, lignin birləşməsidir, təbii antioksidantdır və Pedaliaceae ailəsinin Sesamum indicum DC. bitkisinin toxumlarında və ya toxumlarında əsas aktiv tərkib hissəsidir.
Pedaliaceae ailəsinin küncütdən əlavə, sesamin Aristolochiaceae ailəsinin Asarum cinsinə aid Asarum, Zanthoxylum bungeanum, Zanthoxylum bungeanum, Çin təbabəti Cuscuta australis, Cinnamomum camphora və digər Çin bitkiləri kimi müxtəlif bitkilərdən də təcrid edilmişdir. dərmanlar.
Bu bitkilərin hamısında sesamin olsa da, onların tərkibi Pedaliaceae ailəsinin küncüt toxumları qədər yüksək deyil. Küncüt toxumlarında təxminən 0,5% -dən 1,0% -ə qədər lignan var, bunlardan sesamin ümumi lignan birləşmələrinin təxminən 50% -ni təşkil edən ən əhəmiyyətlidir.
Sesamin potensial sağlamlıq faydaları, o cümlədən antioksidant və iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri ilə tanınır. Sesamin ürək sağlamlığını, qaraciyər sağlamlığını və ümumi rifahı dəstəkləmək potensialına görə tədqiq edilmişdir. Bundan əlavə, potensial anti-xərçəng xüsusiyyətlərinə sahib olduğuna inanılır və xolesterol səviyyələrini idarə etməyə kömək edə bilər. Sesamin həmçinin qida əlavəsi kimi istifadə olunur və kapsul və ya yağ şəklində mövcuddur.
Fiziki və Kimyəvi XassələriSəsamin
Sesamin ağ kristal bərk maddədir, müvafiq olaraq kristal və iynə formalı gövdələrin fiziki vəziyyətləri ilə dl-tip və d-tipinə bölünür;
d-tipi, iynəşəkilli kristal (etanol), ərimə temperaturu 122-123℃, optik fırlanma [α] D20+64.5° (c=1.75, xloroform).
dl tipli, kristal (etanol), ərimə nöqtəsi 125-126 ℃. Təbii sesamin dekstrorotatordur, xloroformda, benzolda, sirkə turşusunda, asetonda asanlıqla həll olunur, efirdə və neft efirində az həll olunur.
Səsaminyağda həll olan, müxtəlif yağlarda və piylərdə həll olunan maddədir. Sesamin asidik şəraitdə asanlıqla hidrolizə olunur və güclü antioksidant fəaliyyət göstərən pinoresinola çevrilir.
Faydaları NədirSəsamin?
Sesaminin bir sıra potensial sağlamlıq faydaları təklif etdiyinə inanılır, o cümlədən:
1. Antioksidant xüsusiyyətləri:Sesamin, hüceyrələri sərbəst radikalların yaratdığı zərərdən qorumağa kömək edə bilən antioksidan xüsusiyyətləri ilə tanınır.
2. Ürək Sağlamlığı:Bəzi tədqiqatlar səsaminin sağlam xolesterol səviyyələrini saxlamağa və ürək-damar funksiyasını təşviq edərək ürək sağlamlığını dəstəkləyə biləcəyini göstərir.
3. Qaraciyər Sağlamlığı:Sesamin qaraciyər sağlamlığını dəstəkləmək və qaraciyərin zədələnməsindən qorunmaq potensialına görə araşdırılıb.
4. İltihab əleyhinə təsirlər:Sesaminin ümumi sağlamlıq və sağlamlıq üçün faydalı ola biləcək iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyinə inanılır.
5. Xərçəng əleyhinə potensial xüsusiyyətləri:Bəzi tədqiqatlar sesaminin xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyini göstərir, baxmayaraq ki, onun bu sahədə təsirini tam başa düşmək üçün əlavə tədqiqatlara ehtiyac var.
Tətbiqləri NədirSəsamin ?
Sesamin-in tətbiq sahələrinə əsasən aşağıdakılar daxildir:
1. Sağlamlıq məhsulları və qida əlavələri:Sesamin, təbii bir birləşmə olaraq, insanların potensial sağlamlıq faydalarını əldə etmək üçün istehlak etmələri üçün sağlamlıq məhsulları və qida əlavələrinin tərkib hissəsi kimi tez-tez istifadə olunur.
2. Qida Sənayesi:Sesamin qida sənayesində təbii antioksidant və qidanın keyfiyyətini və qida dəyərini yaxşılaşdırmaq üçün qida əlavəsi kimi də istifadə edilə bilər.
3. Əczaçılıq sahəsi:Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, sesaminin antioksidant, antiinflamatuar və qaraciyər qoruyucu potensial təsirləri ola bilər, buna görə də tibb sahəsində müəyyən tətbiq perspektivləri ola bilər.
Sizi maraqlandıra biləcək əlaqəli suallar:
Yan Təsiri NədirSəsamin ?
Hal-hazırda aydın nəticələr çıxarmaq üçün sesaminin yan təsirləri ilə bağlı kifayət qədər tədqiqat məlumatları yoxdur. Bununla belə, bir çox digər təbii əlavələr kimi, sesaminin istifadəsi bəzi narahatlıqlara və ya yan təsirlərə səbəb ola bilər. Ümumiyyətlə, hər hansı yeni sağlamlıq məhsulu və ya əlavəsini istifadə etməzdən əvvəl, xüsusən də əsas tibbi vəziyyəti olan və ya dərman qəbul edənlər üçün həkim və ya səhiyyə işçisi ilə məsləhətləşmək ən yaxşısıdır. Bu, təhlükəsiz istifadəni təmin edir və potensial mənfi reaksiyaları azaldır.
Kim küncüt toxumu yeməməlidir?
Küncüt toxumlarına məlum allergiyası olan insanlar onu istehlak etməkdən çəkinməlidirlər. Küncüt toxumu allergiyası bəzi insanlarda ürtiker, qaşınma, şişkinlik, tənəffüs çətinliyi və ağır hallarda anafilaksi kimi simptomlar da daxil olmaqla ciddi reaksiyalara səbəb ola bilər. Tanınmış küncüt toxumu allergiyası olan insanlar üçün potensial məruz qalmamaq üçün qida etiketlərini diqqətlə oxumaq və yemək zamanı inqrediyentlər haqqında soruşmaq vacibdir.
Küncüt toxumu istehlakı və ya allergiya ilə bağlı hər hansı bir narahatlığınız varsa, fərdi məsləhətlər üçün bir sağlamlıq mütəxəssisi ilə məsləhətləşmək yaxşıdır.
Küncüt toxumlarında nə qədər sesamin var?
Sesamin küncüt toxumlarında olan bir lignan birləşməsidir və onun tərkibi küncüt toxumlarının xüsusi müxtəlifliyindən asılı olaraq dəyişə bilər. Orta hesabla küncüt toxumlarında çəki ilə təxminən 0,2-0,5% sesamin var.
Sesamin qaraciyər üçün faydalıdırmı?
Sesamin qaraciyər sağlamlığı üçün potensial faydaları üçün tədqiq edilmişdir. Bəzi tədqiqatlar səsaminin hepatoprotektiv xüsusiyyətlərə malik olduğunu göstərir, yəni qaraciyəri zədələnmədən qorumağa kömək edir. Buna antioksidan və antiinflamatuar təsirləri ilə nail olacağına inanılır. Bundan əlavə, sesamin qaraciyər funksiyasını dəstəkləyə bilər və müəyyən qaraciyər şəraitinin idarə olunmasına kömək edə bilər.
Yemək olarmıküncüthər gün toxum?
Balanslaşdırılmış bir pəhrizin bir hissəsi kimi susam toxumlarını orta miqdarda yemək əksər insanlar üçün təhlükəsiz hesab olunur. Küncüt toxumları sağlam yağların, zülalların və müxtəlif qidaların yaxşı mənbəyidir. Bununla belə, porsiya ölçülərinə diqqət yetirmək vacibdir, xüsusən də kalori qəbulunuzu izləyirsinizsə, küncüt toxumları çox kalorilidir.
Göndərmə vaxtı: 13 sentyabr 2024-cü il
