-
Ksantan saqqızı: Elmdə dalğalar yaradan çox yönlü biopolimer
Şəkərlərin fermentasiyası nəticəsində əldə edilən təbii biopolimer olan ksantan saqqızı geniş tətbiq sahəsinə görə elmi ictimaiyyətin diqqətini cəlb edir. Xanthomonas campestris bakteriyasından əldə edilən bu polisaxarid unikal reoloji xüsusiyyətlərə malikdir ...Daha ətraflı oxuyun -
Guar Gum: Elmdə Dalğalar Yaradan Çoxtərəfli və Davamlı Tərkib
Quar paxlasından əldə edilən təbii qatılaşdırıcı vasitə olan guar saqqızı müxtəlif tətbiqləri və davamlı xüsusiyyətləri ilə elmi ictimaiyyətdə diqqəti cəlb edir. Özlülüyü artırmaq və emulsiyaları sabitləşdirmək qabiliyyəti ilə guar saqqızı yeməkdə geniş istifadə olunur, ph...Daha ətraflı oxuyun -
L-Valin: Əzələ Sağlamlığı üçün Əsas Amin Turşusu
Əhəmiyyətli bir amin turşusu olan L-Valin, əzələ sağlamlığındakı həlledici rolu ilə elmi ictimaiyyətdə dalğalar yaradır. Journal of Nutrition-da nəşr olunan bu yaxınlarda aparılan bir araşdırma L-Valinin əzələ zülal sintezini təşviq etməkdə və əzələ toxumasına kömək etməkdə əhəmiyyətini vurğuladı...Daha ətraflı oxuyun -
Sukraloza: Müxtəlif Tətbiqlər üçün Şirin Həll
Məşhur süni tatlandırıcı olan sukraloza, qida və içkiləri şirinləşdirməklə yanaşı, müxtəlif tətbiqləri sayəsində elmi ictimaiyyətdə dalğalar yaradır. Tədqiqatçılar sukralozun əczaçılıqdan tutmuş...Daha ətraflı oxuyun -
Tədqiqat Aspartam və sağlamlıq riskləri arasında heç bir əlaqə tapmadı
Aparıcı bir universitetdə tədqiqatçılar qrupu tərəfindən aparılan son araşdırma, aspartamın istehlakçılar üçün sağlamlıq riskləri yaratdığı iddiasını dəstəkləmək üçün heç bir dəlil tapmadı. Pəhriz qazlı içkilər və digər aşağı kalorili məhsullarda geniş istifadə olunan süni dadlandırıcı olan aspartam uzun müddətdir ki,...Daha ətraflı oxuyun -
Alimlər D-Tagatose-nin Sağlamlığa Potensial Faydalarını Kəşf Edirlər
Təməlqoyucu kəşfdə elm adamları süd məhsullarında və bəzi meyvələrdə olan təbii tatlandırıcı olan taqatozanın sağlamlıq üçün potensial faydalarını aşkar ediblər. Aşağı kalorili şəkər olan Taqatozanın qan şəkərinin səviyyəsinə müsbət təsir göstərdiyi aşkar edilmişdir, bu da onu prof...Daha ətraflı oxuyun -
Fruktooliqosakkaridlər: Bağırsaq Sağlamlığının Arxasındakı Şirin Elm
Fruktooliqosakkaridlər (FOS) potensial sağlamlıq faydalarına görə elmi ictimaiyyətdə diqqəti cəlb edir. Təbiətdə meydana gələn bu birləşmələr müxtəlif meyvə və tərəvəzlərdə olur və onlar prebiyotik kimi fəaliyyət göstərmək qabiliyyəti ilə tanınır.Daha ətraflı oxuyun -
Tədqiqat Acesulfame Potasiumun Bağırsaq Mikrobiomuna Təsirini Aşkar Edir
Bu yaxınlarda aparılan bir araşdırma, tez-tez istifadə edilən süni tatlandırıcı olan acesulfame kaliumun bağırsaq mikrobiomuna potensial təsirinə işıq saldı. Aparıcı bir universitetdə bir qrup alim tərəfindən aparılan araşdırma, kaliumun asesulfamın təsirini araşdırmaq məqsədi daşıyırdı.Daha ətraflı oxuyun -
Stevioside: Təbii tatlandırıcının arxasındakı şirin elm
Stevia rebaudiana bitkisinin yarpaqlarından əldə edilən təbii dadlandırıcı olan Stevioside şəkər əvəzedicisi kimi potensialına görə elmi ictimaiyyətin diqqətini cəlb edir. Tədqiqatçılar Stevioside-nin xassələrini və onun tətbiqlərini tədqiq edirlər...Daha ətraflı oxuyun -
Eritritol: Sağlam Şəkər Əvəzedicisinin Arxasındakı Şirin Elm
Elm və sağlamlıq dünyasında şəkərə daha sağlam alternativlərin axtarışı təbii dadlandırıcı olan eritritolun artmasına səbəb olub, aşağı kalorili tərkibi və dişlərə faydaları ilə populyarlıq qazanır. ...Daha ətraflı oxuyun -
D-riboza: Hüceyrələrdə enerjinin kilidini açmaq üçün açar
Alimlər yeni bir kəşfdə sadə şəkər molekulu olan D-ribozun hüceyrələrdə enerji istehsalında mühüm rol oynadığını aşkar etdilər. Bu tapıntı hüceyrə metabolizmini başa düşmək üçün əhəmiyyətli nəticələrə malikdir və yeni müalicələrə səbəb ola bilər ...Daha ətraflı oxuyun -
Tədqiqat Leucinin Əzələ Sağlamlığı üçün Potensial Faydalarını Göstərir
Journal of Nutrition-da dərc olunan bu yaxınlarda aparılan bir araşdırma, vacib bir amin turşusu olan lösinin əzələ sağlamlığı üçün potensial faydalarına işıq saldı. Aparıcı universitetlərdən olan tədqiqatçılar qrupu tərəfindən aparılan tədqiqatın məqsədi lösin əlavəsinin təsirlərini araşdırmaq olub...Daha ətraflı oxuyun
