• nədirKahin turşusu ?
Kafeik turşusu, müxtəlif qidalar və bitkilərdə tapılan əhəmiyyətli antioksidan və iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri olan bir fenolik birləşmədir. Potensial sağlamlıq faydaları və qida, kosmetika və əlavələrdə tətbiqetmələr onu qidalanma və sağlamlıq tədqiqatlarında vacib bir birləşmə halına gətirir.
Kafeik turşusu bitkilər və ya kimyəvi cəhətdən sintez tərəfindən istehsal edilə bilər. Aşağıdakılar kafe turşusu istehsal etmək üçün iki ümumi metoddur:
Təbii mənbələrdən çıxarılması:
Kafe turşusu, qəhvə, alma və artishok kimi müxtəlif bitkilərdə olur. Kafeik turşusu əldə etmək üçün ən çox yayılmış yol bu təbii mənbələrdən çıxarmaqdır. Ekstraksiya prosesi, metanol və ya etanol kimi solventlərdən istifadə edərək, kofeik turşusunu zavodun qalan hissəsindən ayıracaq. Çıxarış turşusu əldə etmək üçün ekstraktı təmizlənir.
Kimyəvi sintez:
Kafe turşusu, fenoldan və ya əvəz edilmiş fenollardan kimyəvi olaraq sintez edilə bilər. Sintez, karbonmonoksit və bir hidrokispropil keton aralıq istehsal etmək üçün karbonmonoksit və palçıq katalizatoru ilə reaksiya verən və ya əvəz edilmiş fenollara reaksiya göstərməyi əhatə edir, bu da kofeik turşusu istehsal etmək üçün mis katalizatoru ilə reaksiya göstərmişdir.
Bu kimyəvi sintez üsulu çox miqdarda kofeik turşusu istehsal edə bilər və məhsulun məhsuldarlığını və saflığını artırmaq üçün optimallaşdırıla bilər. Bununla birlikdə, təbii mənbələrdən çıxarılma üsulu daha ətraf mühitə mehribandır və daha təbii məhsul istehsal edir.
• Fiziki və kimyəvi xüsusiyyətləriKahin turşusu
1. Fiziki xüsusiyyətləri
Molekulyar formula:C₉h₈o₄
Molekulyar çəki:Təxminən 180.16 g / mol
Görünüş:Kafeik turşusu adətən qəhvəyi kristal toz kimi bir sarımsı kimi görünür.
Solubility:Su, etanol və metanolda, lakin heksan kimi qütb olmayan məhlullarda daha az həll olunur.
Ərimə nöqtəsi:Kafe turşusunun ərimə nöqtəsi 100-105 ° C (212-221 ° F) ətrafındadır.
2. Kimyəvi xüsusiyyətlər
Turlu:Kafeik turşusu, bir PKA dəyəri olan bir PKA dəyəri olan bir pa dəyəri olan, həllində protonları bağışlaya biləcəyini göstərir.
Reaktivlik:Müxtəlif kimyəvi reaksiyalardan keçə bilər, o cümlədən:
Oksidləşmə:Kofeik turşusu, kvinonlar kimi digər birləşmələri meydana gətirmək üçün oksidləşə bilər.
Esterifikasiya:Esterlər yaratmaq üçün spirtlərlə reaksiya verə bilər.
Polimerləşmə:Müəyyən şərtlərdə, kofeik turşusu daha böyük fenolik birləşmələri təşkil etmək üçün polimerləşə bilər.
3. Spektroskopik xüsusiyyətlər
UV-INSONUSİYA:Kafeik turşusu müxtəlif nümunələrdə miqdarda istifadə edilə bilən UB bölgəsində güclü bir udma nümayiş etdirir.
İnfraqırmızı (IR) Spektr:IR Spectrum hidroksil (-h) və karbonil (C = O) funksional qruplarına uyğun xarakterik zirvələri göstərir.
• mənbələri çıxarınKahin turşusu
Kafeik turşusu müxtəlif təbii mənbələrdən, ilk növbədə bitkilərdən çıxarıla bilər.
Qəhvə lobya:
Xüsusilə qovrulmuş qəhvədə kafe turşusunun ən zəngin mənbələrindən biridir.
Meyvələr:
Alma: Dəriyə və ətdəki kafe turşusu ehtiva edir.
Armud: Diqqətsiz miqdarda kofe turşusu olan başqa bir meyvə.
Giləmeyvə: məsələn, mavi və çiyələk kimi.
Tərəvəz:
Yerkökü: Xüsusilə dəridə kafe turşusu ehtiva edir.
Kartof: xüsusilə dəridə və qabıqlarda.
Otlar və ədviyyatlar:
Thyme: Kafe turşusunun əhəmiyyətli səviyyələrini ehtiva edir.
Sage: Kafe turşusu ilə zəngin başqa bir ot.
Bütün taxıllar:
Yulaf: Sağlamlığın faydalarına töhfə verən kafe turşusu ehtiva edir.
Digər mənbələr:
Qırmızı şərab: üzümdəki fenolik birləşmələrin olması səbəbindən kafe turşusu ehtiva edir.
Bal: Bəzi bal növləri də kofeik turşusu var.
• Nə faydaları varKahin turşusu ?
1. Antioksidant xüsusiyyətləri
◊ Pulsuz Radikal Zibil:Kafeik turşusu, oksidləşdirici stressi azalda bilən və xroniki xəstəliklərin riskini azalda bilən sərbəst radikalları zərərsizləşdirməyə kömək edir.
2. İltihab əleyhinə effektlər
◊ İltihabın azalması:Artrit, ürək xəstəliyi və müəyyən xərçəng kimi müxtəlif şərtlərlə əlaqəli olan bədəndə iltihabı azaltmağa kömək edə bilər.
3. Potensial xərçəng əleyhinə effektləri
The Xərçəng hüceyrələrinin böyüməsinin inhibisiyası:Bəzi tədqiqatlar, kofeik turşusunun xərçəng hüceyrələrinin yayılmasına mane ola biləcəyini və müəyyən xərçəng növlərində apoptozun (proqramlaşdırılmış hüceyrə ölümü) inhibə verə biləcəyini göstərir.
4. Ürək-damar sağlamlığına dəstək
◊ Xolesterol İdarəetmə:Kafe turşusu, LDL xolesterol səviyyəsinin altına kömək edə bilər və ümumi ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər.
◊ Qan təzyiqinin tənzimlənməsi:Daha yaxşı ürək-damar funksiyasını təşviq etmək, qan təzyiqinin tənzimlənməsinə töhfə verə bilər.
5. Neyroprotektiv təsirlər
◊ Bilişsel sağlamlığı:Kafeik turşusu, beyində oksidləşdirici stressi azaltmaqla, Alzheimer və Parkinson kimi neyrodegenerativ xəstəliklərdən qorumaq üçün potensialına görə öyrənilmişdir.
6. dəri sağlamlığı
◊ Yaşlanma əleyhinə xüsusiyyətlər:Antioksidant və iltihab əleyhinə təsirləri səbəbindən, kofeik turşusu tez-tez dərini zərərdən qorumaq və gənc bir görünüşü təbliğ etmək üçün dəriyə qulluq məhsulları daxil edilir.
7. Həzm sağlamlığı
◊ Gut Sağlamlığı:Kafeik turşusu, faydalı bağırsaq bakteriyalarının böyüməsini təşviq etmək və həzm sistemində iltihabı azaltmaqla bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyə bilər.
• Tətbiqlər nədirKahin turşusu ?
Kafeic turşusu, qida, əczaçılıq, kosmetika və kənd təsərrüfatı da daxil olmaqla müxtəlif sahələr üzrə müxtəlif tətbiqlərə malikdir. Budur əsas tətbiqlərdən bəziləri:
1. Qida sənayesi
◊ Təbii konservantasiya: Kafe turşusu, oksidləşmənin qarşısını alaraq qida məhsullarının raf ömrünü uzatmaq üçün təbii bir antioksidan kimi istifadə olunur.
◊ Ləzzətedici Agent: Xüsusilə qəhvə və çayda müəyyən qidaların və içkilərin ləzzət profilini artıra bilər.
2. Əczaçılıq
◊ Nutraceuticals: Kafe turşusu antioksidan və antiinflamatuar effektlər kimi potensial sağlamlıq faydaları üçün pəhriz əlavələrinə daxil edilmişdir.
◊ Terapevtik tədqiqat: müxtəlif xəstəliklərin, o cümlədən xərçəng və nevodegenerativ pozğunluqların qarşısını almaq və müalicə etməkdə potensial rolu üçün öyrənilir.
3. Kosmetika və dəriyə qulluq
◊ Yaşlanma əleyhinə məhsullar: antioksidant xüsusiyyətlərinə görə kafe turşusu tez-tez dərini oksidləşdirici zərərdən qorumaq və gənc görünüşü təbliğ etmək üçün dəriyə qulluq formuliyasına daxil edilir.
◊ İltihab əleyhinə formulalar: Dəri iltihabı və qıcıqlanmanı azaltmaq məqsədi daşıyan məhsullarda istifadə olunur.
4. Kənd təsərrüfatı
◊ Bitki böyüməsi təşviqi: Kafe turşusu bitki böyüməsini və stresə qarşı müqavimətini artırmaq üçün təbii bir böyümə tənzimləyicisi kimi istifadə edilə bilər.
◊ Pestisidin inkişafı: Tədqiqat, antimikrobiyal xüsusiyyətlərinə görə təbii bir pestisid kimi istifadəsinə davam edir.
5. Tədqiqat və inkişaf
◊ Biokimyəvi tədqiqatlar: Kafeik turşusu, müxtəlif bioloji proseslərə və potensial terapevtik tətbiqlərinə təsirini öyrənmək üçün laboratoriya tədqiqatlarında tez-tez istifadə olunur.
Sizi maraqlandıra biləcəyiniz əlaqəli suallar:
♦ Yan təsirləri nədirkahin turşusu ?
Kafeik turşusu, qida mənbələri vasitəsilə orta miqdarda istehlak edilərkən ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur. Bununla birlikdə, hər hansı bir birləşmə kimi, xüsusən yüksək dozada və ya konsentratlaşdırılmış bir əlavədə alındıqda potensial yan təsirlərə sahib ola bilər. Burada mümkün yan təsirlər:
Mədə-bağırsaq problemləri:
Bəzi şəxslər yüksək miqdarda kofe turşusu istehlak edərkən mədə kədərlənən, ürək bulanması və ya ishal edə bilərlər.
Allergik reaksiyalar:
Nadir olsa da, bəzi insanlar qaşınma, döküntü və ya şişkinlik kimi simptomlara səbəb olan kofe turşusuna və ya ehtiva edən bitkilərə allergik reaksiyalar ola bilər.
Dərmanlarla qarşılıqlı təsir:
Kafeik turşusu, xüsusən də qaraciyər fermentlərinə təsir edənlərin müəyyən dərmanlarla qarşılıqlı əlaqəsi ola bilər. Bu dərmanların effektivliyini dəyişdirə bilər.
Hormonal effektlər:
Kafe turşusunun hormon həssas şəraiti olan şəxslər üçün narahatlıq ola biləcək hormon səviyyəsinə təsir edə biləcək bir dəlil var.
Oksidləşdirici stress:
Koften turşusu antioksidandırsa da, həddindən artıq istehlak, bəzi hallarda, xüsusən də bədəndəki digər antioksidanların balansını pozursa, həddindən artıq istehlakın oksidləşdirici stresə səbəb ola bilər.
♦ belədirkahin turşusukofein ilə eyni?
Kafe turşusu və kofein eyni deyil; Fərqli kimyəvi quruluşlar, xüsusiyyətləri və funksiyaları olan fərqli birləşmələrdir.
Açar fərqlər:
1.Kimyəvi quruluş:
Kafe turşusu:Kimyəvi formula C9H8O4 olan bir fenolik birləşmə. Hidroksikinam turşusudur.
Kafein:Kimyəvi Formula C8H10N4O2 ilə Xanthine sinfinə aid bir stimullaşdırıcı. Bu metilxanthinedir.
2.Səsədlər:
Kafe turşusu:Müxtəlif bitkilər, meyvə və tərəvəzlərdə, xüsusən də qəhvə, meyvə və müəyyən otlarda tapıldı.
Kafein:İlk növbədə qəhvə lobya, çay yarpaqları, kakao lobya və bəzi sərinləşdirici içkilərdə tapıldı.
3.Bioloji effektlər:
Kafe turşusu:Antioksidan, iltihab əleyhinə və potensial sağlamlıq faydaları, o cümlədən ürək-damar sağlamlığı və dəri sağlamlığı üçün dəstək.
Kafein:Tıxıqlığı artıra, yorğunluğu azalda və konsentrasiyanı yaxşılaşdıran mərkəzi sinir sistemi stimullaşdırıcıdır.
4.İstifadə:
Kafe turşusu:Qiymətləndirici olaraq qida, dəri sağlamlığı üçün kosmetika və potensial terapevtik effektləri üçün tədqiqat kimi istifadə olunur.
Kafein:Tez-tez stimullaşdırıcı təsiri üçün içki içərisində istehlak olunur və ağrı kəsici və xəbərdarlıq üçün bəzi dərmanlarda da istifadə olunur.
Time vaxt: Oktyabr-09-2024
