Gellan saqqızı istehsalçısı Newgreen Gellan saqqızı əlavəsi
Məhsul təsviri
Keke yapışqan və ya Jie soyuq yapışqan kimi tanınan Gellan Qum, ilk növbədə 2: 1: 1 nisbətində qlükoza, qlükuron turşusu və ramnozdan ibarətdir. Bu, təkrarlanan struktur vahidləri kimi dörd monosaxariddən ibarət xətti polisaxariddir. Təbii yüksək asetil strukturunda eyni qlükoza vahidində yerləşən həm asetil, həm də qlikuron turşusu qrupları mövcuddur. Orta hesabla, hər təkrarlanan vahid bir qlikuron turşusu qrupu və hər iki təkrarlanan vahid bir asetil qrupu ehtiva edir. KOH ilə sabunlaşdıqdan sonra aşağı asetil soyuq yapışdırıcıya çevrilir. Qlükuron turşusu qrupları kalium, natrium, kalsium və maqnezium duzları ilə zərərsizləşdirilə bilər. Fermentasiya zamanı əmələ gələn azotun tərkibində də var.
COA
| Əşyalar | Spesifikasiyalar | Nəticələr |
| Görünüş | Ağ Pudra | Ağ Pudra |
| Təhlil | 99% | keçir |
| Qoxu | Heç biri | Heç biri |
| Boş Sıxlıq (q/ml) | ≥0,2 | 0.26 |
| Qurutma zamanı itki | ≤8,0% | 4,51% |
| Alovlanma zamanı qalıq | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Orta molekulyar çəki | <1000 | 890 |
| Ağır metallar (Pb) | ≤1PPM | keçir |
| As | ≤0.5PPM | keçir |
| Hg | ≤1PPM | keçir |
| Bakterial sayı | ≤1000cfu/q | keçir |
| Kolon Bacillus | ≤30MPN/100q | keçir |
| Maya & Kalıp | ≤50cfu/q | keçir |
| Patogen bakteriyalar | Mənfi | Mənfi |
| Nəticə | Spesifikasiyaya uyğun | |
| Raf ömrü | Düzgün saxlandıqda 2 il | |
Funksiya
Gellan saqqızı qatılaşdırıcı və stabilizator kimi istifadə edilə bilər.
Yaranan gel şirəli olur, yaxşı dad verir və ağzınızda əriyir.
Yaxşı sabitliyə, asidolizə davamlılığa, enzimoliz müqavimətinə malikdir. Hazırlanmış gel hətta yüksək təzyiqli bişirmə və bişirmə şəraitində çox dayanıqlıdır, həmçinin turşulu məhsullarda çox sabitdir və pH dəyəri 4.0~7.5 şəraitində ən yaxşı performansa malikdir. Saxlama zamanı faktura vaxt və temperaturdan təsirlənmir.
Ərizə
Soyuq yapışdırıcı qalınlaşdırıcı və stabilizator kimi istifadə edilə bilər. İstifadə tədbirləri: Bu məhsuldan istifadə etmək asandır. Soyuq suda həll olmasa da, azca qarışdırmaqla suda dağılır. Qızdırıldıqda şəffaf məhlulda həll olunur və soyuduqda şəffaf və möhkəm gel əmələ gətirir. Kiçik miqdarda, adətən agar və karagenanın miqdarının yalnız 1/3-dən 1/2-ə qədər istifadə olunur. Bir gel 0,05% dozada hazırlana bilər (adətən 0,1% - 0,3% arasında istifadə olunur).
Yaranan gel şirə ilə zəngindir, yaxşı dad verir və istehlak edildikdə ağızda əriyir.
Yaxşı sabitlik, turşuya və enzimatik parçalanmaya qarşı müqavimət göstərir. Gel yüksək təzyiqli bişirmə və bişirmə şəraitində belə sabit qalır və turşulu məhsullarda da sabitdir. Onun performansı 4.0 ilə 7.5 arasında olan pH dəyərlərində optimaldır. Saxlama zamanı onun teksturası vaxt və temperaturun dəyişməsindən asılı olmayaraq dəyişməz qalır.
Paket və Çatdırılma
