Çin Qida dərəcəli Amilase fermenti (orta temperatur) toplu (orta temperatur) ən yaxşı qiyməti olan AAL tipli ferment
Məhsul təsviri
Qida dərəcəli α-amylase (orta temperatur) aal tipli
Qida dərəcəli α-amylase (orta temperatur) AAL tipi, qida sənayesində xüsusi istifadə olunan bir fermentdir. Əsasən nişasta hidroliz reaksiyasını kataliz etmək üçün istifadə olunur. Bu ferment haqqında bəzi əsas məqamlar:
1. Mənbə
AAL tipli alfa-amilaz, ümumiyyətlə bakteriya və ya göbələk kimi xüsusi mikroorqanizmlərdən, fermentasiya və təmizləndikdən sonra əldə edilir və qida tətbiqlərində təhlükəsizliyini təmin etmək üçün təmizləndikdən sonra əldə edilir.
2. Xüsusiyyətləri
Orta temperatur fəaliyyəti: AAL növü α-amylase orta temperatur şəraitində yaxşı bir fəaliyyət göstərir və müxtəlif qida emal üsulları üçün uyğundur.
PH Uyğunlaşma: Adətən neytral və ya bir az turşu şəraitində ən yaxşı şəkildə həyata keçirir, xüsusi pH aralığı fermentin mənbəyindən asılı olaraq dəyişir.
3. Təhlükəsizlik
Qida dərəcəli α-amylase (orta temperatur) AAL tipi qida əlavələrinin müvafiq standartlarına cavab verir. Bu ciddi təhlükəsizlik qiymətləndirməsindən keçdi və qida sənayesində geniş istifadə olunur.
Ümumiləşdirmək
Qida sinif α-amylase (orta temperatur) AAL tipi, orta temperatur şəraitində nişastanın hidrolizini effektiv şəkildə katalizləşdirə biləcək yüksək effektiv və təhlükəsiz bir fermentdir. Qida emalı, dəmləmə, qidalanma sənayesi və digər sahələrdə geniş istifadə olunur.
Coa
| Maddələr | Xüsusiyyətlər | Nəticə vermək |
| Görünüş | Açıq sarı bərk tozdan sərbəst axan | Uyğunlaşmaq |
| Qoxuğu | Fermentasiya qoxusunun xarakterik qoxusu | Uyğunlaşmaq |
| Mesh ölçüsü / ələk | NLT 98% 80 mesh vasitəsilə | 100% |
| Fermentin fəaliyyəti (α-amylase (orta temperatur)) | 3000 u / ml
| Uyğunlaşmaq |
| PH | 57 | 6.0 |
| Qurutma itkisi | <5 ppm | Uyğunlaşmaq |
| Pb | <3 ppm | Uyğunlaşmaq |
| Ümumi boşqab sayı | <50000 CFU / G | 13000cfu / g |
| E.coli | Mənfi | Uyğunlaşmaq |
| Salmonella | Mənfi | Uyğunlaşmaq |
| Haqsızlıq | ≤ 0,1% | İxtisaslı |
| Saxlama | Sərin və quru yerdə hava sıx poli çantalarda saxlanılır | |
| Rəf həyatı | Düzgün saxladıqda 2 il | |
Funksiyalar
Qida dərəcəli α-amylase (orta temperatur) AAL tipli funksiyası
Qida dərəcəli alfa-amilaza (orta temperatur) AAL tipi, qida sənayesində bir çox vacib funksiyaya malikdir, o cümlədən:
1. nişasta hidrolizi
Kataliz: AAL tipli α-amylase nişastanın hidrolizini effektiv şəkildə kataliz edə bilər və naqəti maltoza, qlükoza və digər oligosaccharidlərə çevirin. Bu proses nişastanın istifadəsi üçün çox vacibdir.
2. Sacçarification effektivliyini yaxşılaşdırın
Saccharification Prosesi: Brewing və Saccharification Prosesində AAL tipli α-amylase nişastanın Saccharification effektivliyini yaxşılaşdıra, fermentasiya prosesini inkişaf etdirə və alkoqol və ya digər mayalanmış məhsulların istehsalını artıra bilər.
3. Qida toxumasını təkmilləşdirin
Xəmir işlənməsi: Çörəkçilik prosesi zamanı AAL alfa-amilazın istifadəsi, xəmirin axıcılıq və genişlənməsini yaxşılaşdıra bilər və hazır məhsulun dadını və toxumasını artıra bilər.
4. Özlülük azaldın
Floidlik yaxşılaşdırılması: Bəzi qida emalı, aal tipli α-amylase nişasta slürrinin viskozluğunu azaltmaq və emal zamanı axıcılığı yaxşılaşdırmaq olar.
5. Yem üçün tətbiq olunur
Yem Əlavəsi: Heyvan yemində, aal alfa-amilaz əlavə etmək, yemin həzmini yaxşılaşdıra və heyvan böyüməsini təşviq edə bilər.
6. Uyğunlaşa bilər
Orta temperatur fəaliyyəti: Orta temperatur şəraitində ən yaxşı fəaliyyət göstərir və xüsusilə aşağı temperatur emalı mühitində müxtəlif qida emal prosesləri üçün uyğundur.
Ümumiləşdirmək
Qida-α-amilaza (orta temperatur) AAL tipi bir çox sahələrdə mühüm rol oynayır. Bu nişastanın istifadəsi və qida emal keyfiyyətinin istifadəsi səmərəli şəkildə yaxşılaşdırıla bilər. Yemək, dəmləmə, yem və digər sahələrdə geniş istifadə olunur.
Tətbiqi
Qida dərəcəli α-amylase (orta temperatur) AAL tipli tətbiqi
Qida-α-amilaza (orta temperatur) AAL tipi, əsasən aşağıdakı aspektlər daxil olmaqla çoxsaylı sənayedə geniş istifadə olunur:
1. Qida emalı
Şirniyyat istehsalı: Candy istehsal prosesində, məhsulun şirinliyini və dadını yaxşılaşdırmaq üçün nişastı mayalana bilən şəkərlərə çevirmək üçün AAL tipli alfa-amilaz istifadə olunur.
Çörək və xəmir: çörək prosesi zamanı Aal Alpha-Amylase, xəmirin axıcılıq və fermentasiya performansını yaxşılaşdıra bilər və hazır məhsulun həcmini və toxumasını artıra bilər.
2. Brew sənayesi
Pivə istehsalı: pivə dəmizi, AAL tipli alfa-amilaz nişastanı mayalana bilən şəkərlərə çevirməyə, fermentasiyanı təşviq etməyə və alkoqol istehsalını artırmağa kömək edir.
Digər fermentləşdirilmiş içkilər: Sacçarification effektivliyini artırmaq üçün digər fermentləşdirilmiş içkilərin istehsalı üçün də uyğundur.
3. Yem sənayesi
Yem Əlavəsi: Heyvan yemində AAL Alpha-Amylase, yemin həzmini yaxşılaşdıra bilər və heyvanların böyüməsini və sağlamlığını artıra bilər.
4. bioyanlar
Ethanol istehsalı: BioFuels istehsalında, AAL tipli alfa-amilaza, Bioetanol istehsalı üçün xammal təmin etmək üçün nişastı fermentablı şəkərlərə çevirmək üçün istifadə olunur.
5. Digər tətbiqlər
Tekstil və paperMaking: Toxuculuq və papermaking sənayesində, nişastalı örtükləri silmək və məhsulun keyfiyyətini və effektivliyini artırmaq üçün AAL tipli alfa-amilaz istifadə olunur.
Ümumiləşdirmək
Qida-α-amilaza (orta temperatur) AAL tipi, yüksək səmərəliliyi və orta temperatur şəraitində yüksək səmərəliliyi və geniş tətbiq olunması səbəbindən qida emalı, yem və bioyanma kimi bir çox sahələrdə vacib bir ferment halına gəldi.
Paket və Çatdırılma
