صبغة طعام موناسكوس ملونة عالية الجودة قابلة للذوبان في الماء مسحوق أحمر موناسكوس
وصف المنتج
Monascus Red هو صبغة طبيعية يتم إنتاجها بشكل رئيسي عن طريق تخمير الأرز أو الحبوب الأخرى بواسطة Monascus Purpureus. تستخدم خميرة الموناسكوس الحمراء على نطاق واسع في المنتجات الغذائية والصحية بسبب لونها الأحمر الزاهي وفوائدها الصحية المتنوعة.
مصدر:
يُشتق أحمر موناسكوس بشكل أساسي من منتج تخمير موناسكوس وغالبًا ما يستخدم في منتجات أرز الخميرة الحمراء التقليدية.
مكونات:
يحتوي اللون الأحمر Monascus على مجموعة متنوعة من مكونات الصباغ، بشكل رئيسي Monacolin K وغيرها من المواد النشطة بيولوجيا.
شهادة توثيق البرامج
| أغراض | تحديد | نتائج |
| مظهر | مسحوق أحمر | يتوافق |
| طلب | مميزة | يتوافق |
| فحص (كاروتين) | ≥60.0% | 60.6% |
| ذاقت | مميزة | يتوافق |
| خسارة في التجفيف | 4-7(%) | 4.12% |
| مجموع الرماد | 8% كحد أقصى | 4.85% |
| المعادن الثقيلة | ≥10 (جزء في المليون) | يتوافق |
| الزرنيخ (ع) | 0.5 جزء في المليون كحد أقصى | يتوافق |
| الرصاص (الرصاص) | 1 جزء في المليون كحد أقصى | يتوافق |
| الزئبق (زئبق) | 0.1 جزء في المليون كحد أقصى | يتوافق |
| إجمالي عدد اللوحات | 10000cfu/جم ماكس. | 100cfu/ز |
| الخميرة والعفن | 100cfu/جم ماكس. | >20 قدم مكعب/جم |
| السالمونيلا | سلبي | يتوافق |
| الإشريكية القولونية. | سلبي | يتوافق |
| المكورات العنقودية | سلبي | يتوافق |
| خاتمة | يتوافق مع USP 41 | |
| تخزين | يُخزن في مكان مغلق جيدًا مع درجة حرارة منخفضة ثابتة ولا يوجد ضوء شمس مباشر. | |
| مدة الصلاحية | سنتين عند تخزينها بشكل صحيح | |
وظيفة
1.أصباغ طبيعية:غالبًا ما تستخدم خميرة موناسكوس الحمراء كملون للطعام لإعطاء الطعام لونًا أحمر ساطعًا. ويستخدم على نطاق واسع في صلصة الصويا ومنتجات اللحوم والمعجنات، الخ.
2.تأثير خفض الدهون:يُعتقد أن لون الموناسكوس الأحمر يساعد في تقليل مستويات الدهون والكوليسترول في الدم ويدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
3.تأثير مضاد للأكسدة:يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة تعمل على تحييد الجذور الحرة وحماية صحة الخلايا.
4.تعزيز عملية الهضم:قد يساعد في تحسين صحة الأمعاء وتعزيز عملية الهضم.
طلب
1.صناعة المواد الغذائية:تستخدم خميرة موناسكوس الحمراء على نطاق واسع في منتجات اللحوم والتوابل والمشروبات والمخبوزات كصبغة طبيعية ومضافات غذائية.
2.المنتجات الصحية:نظرًا لخصائصه التي تخفض الدهون ومضادات الأكسدة، غالبًا ما يستخدم Monascus Red كعنصر في المكملات الغذائية الصحية للمساعدة في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
3.المأكولات التقليدية:في بعض البلدان الآسيوية، يعد أرز الخميرة الحمراء طعامًا تقليديًا وغالبًا ما يستخدم لصنع الأرز والنبيذ والمعجنات.
المنتجات ذات الصلة
الحزمة والتسليم
