إنزيم الزيلاناز من الدرجة الغذائية المستخدمة في خميرة صناعة الخبز
وصف المنتج
إنزيمات الزيلاناز هي الزيلاناز مصنوعة من سلالة Bacillus subtilis. إنه نوع من البكتيريا-باكتيريا-ال xylanase المنقى.
يمكن تطبيقه في معالجة الدقيق لبيع مسحوق الخبز ومسحوق البخار ، ويمكن أيضًا تطبيقه في إنتاج الخبز والخبز المحسّن. يمكن استخدامه أيضًا في صناعة بيرة مصنع الجعة وصناعة العصير والنبيذ وصناعة الأعلاف الحيوانية.
يتم إنتاج المنتج وفقًا لمعيار إنزيم من الدرجة الغذائية الصادرة عن المنظمة ، منظمة الصحة العالمية و UECFA ، والتي تتوافق مع لجنة الاتصالات الفيدرالية.
تعريف الوحدة ：
1 وحدة من الزيلاناز تساوي كمية الإنزيم ، والتي تحلل الزيلان للحصول على 1 ميكرول من السكر (محسوب كلكيلوز) في 1 دقيقة عند 50 ℃ و ph5.0.
وظيفة
1. قم بتضمين حجم الخبز والخبز البخاري ؛
2. تحسين الشكل الداخلي من الخبز والخبز البخاري.
3. تحسين أداء التخمير للعجين وأداء الخبز للدقيق ؛
4. تحسين ظهور الخبز والخبز.
جرعة
1. لإنشاء الخبز على البخار ：
الجرعة الموصى بها هي 5-10 جم لكل طن من الدقيق. تعتمد الجرعة المثلى على جودة الدقيق ومعلمات المعالجة ويجب تحديدها عن طريق اختبار التبخير. من الأفضل أن تبدأ الاختبار من أصغر كمية. الإفراط في الاستخدام سوف يقلل من قدرة قبضة الماء من العجين.
2. لإنتاج الخبز:
الجرعة الموصى بها هي 10-30 جرام لكل طن من الدقيق. تعتمد الجرعة المثلى على جودة الدقيق ومعلمات المعالجة ويجب تحديدها عن طريق اختبار الخبز. من الأفضل أن تبدأ الاختبار من أصغر كمية. الإفراط في الاستخدام سوف يقلل من قدرة قبضة الماء من العجين.
تخزين
| من الأفضل استخدامه قبل | عند تخزينه على النحو الموصى به ، يتم استخدام المنتج بشكل أفضل في غضون 12 شهرًا من تاريخ التسليم. |
| الحياة الافتراضية | 12 شهرًا عند 25 ℃ ، يبقى النشاط ≥90 ٪. زيادة الجرعة بعد مدة الصلاحية. |
| ظروف التخزين | يجب تخزين هذا المنتج في مكان بارد وجاف في حاوية مغلقة ، وتجنب التنسيق ودرجة الحرارة العالية والرطوبة. تم صياغة المنتج للاستقرار الأمثل. قد يؤدي التخزين الممتد أو الظروف الضارة مثل ارتفاع درجة الحرارة أو الرطوبة العالية إلى ارتفاع جرعة. |
المنتجات ذات الصلة:
يزود مصنع Newgreen أيضًا الإنزيمات على النحو التالي:
| بروميلين الدرجة الغذائية | bromelain ≥ 100،000 u/g |
| البروتياز القلوي من الدرجة الغذائية | البروتياز القلوي ≥ 200،000 U/G |
| غذاء الصف البابان | البابان ≥ 100،000 u/g |
| غذاء درجة laccase | laccase ≥ 10،000 u/l |
| نوع بروتياز حمض الغذاء من نوع APRL | حمض البروتياز ≥ 150،000 u/g |
| غذاء الصف cellobiase | cellobiase ≥1000 u/ml |
| إنزيم ديكستران من الدرجة الغذائية | إنزيم ديكستران ≥ 25000 u/ml |
| الليباز درجة الغذاء | Lipases ≥ 100،000 U/G |
| بروتياز محايد من الدرجة الغذائية | البروتياز المحايد ≥ 50،000 u/g |
| غلوتامين من غلوتامين ترانساميناز | الجلوتامين transaminase 1000 u/g |
| غذاء درجة البكتين lyase | pectin lyase ≥600 u/ml |
| Pectinase درجة الغذاء (السائل 60K) | pectinase ≥ 60،000 u/ml |
| كاتالاز الدرجة الغذائية | كاتلاز ≥ 400،000 u/ml |
| الغذاء من الدرجة الغذائية أوكسيديز | أوكسيديز الجلوكوز ≥ 10،000 u/g |
| فود الصف ألفا الأميليز (مقاومة لدرجات حرارة عالية) | ارتفاع درجة الحرارة α-amylase ≥ 150،000 u/ml |
| فود الصف ألفا الأميليز (درجة حرارة متوسطة) نوع AAL | درجة حرارة متوسطة ألفا الأميليز ≥3000 u/ml |
| ديكبوكسيلاز من الفئة الغذائية | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000U/ml |
| من فود β-amylase (السائل 700000) | β-amylase ≥ 700،000 u/ml |
| نوع الغذاء β-glucanase BGS | β-glucanase ≥ 140،000 u/g |
| البروتياز من الدرجة الغذائية (نوع مقطع endo) | البروتياز (نوع القطع) ≥25U/مل |
| نوع Xylanase Xys Food | xylanase ≥ 280،000 u/g |
| غذاء فئة الزيلاناز (حمض 60 ك) | xylanase ≥ 60،000 u/g |
| نوع الغذاء من الجلوكوز الأميليز غال | إنزيم saccharifice≥260،000 u/ml |
| غذاء درجة pullulanase (سائل 2000) | pullulanase ≥2000 u/ml |
| سيلولاز الدرجة الغذائية | CMC≥ 11000 U/G. |
| السليلاز من الدرجة الغذائية (المكون الكامل 5000) | CMC≥5000 U/G. |
| بروتياز القلوية من الدرجة الغذائية (نوع مركّز للنشاط العالي) | نشاط البروتياز القلوي ≥ 450،000 u/g |
| غذاء الجلوكوز الأميليز (الصلبة 100000) | نشاط الأميليز الجلوكوز ≥ 100،000 U/G |
| بروتياز حمض الغذاء (الصلبة 50000) | نشاط البروتياز الحمضي ≥ 50،000 u/g |
| البروتياز المحايد من الدرجة الغذائية (نوع مركّز للنشاط العالي) | نشاط الأنزيم البروتيني المحايد ≥ 110،000 u/g |
بيئة المصنع
الحزمة والتسليم
مواصلات
