D-Tagatose Factory Supply D Tagatose Solyner بأفضل سعر
وصف المنتج
ما هو D-tagatose؟
D-tagatose هو نوع جديد من أحادي السكاريد المشتق بشكل طبيعي ، وهو "epimer" من الفركتوز ؛ حلاوةها هي 92 ٪ من نفس كمية السكروز ، مما يجعلها حلاوة طعام منخفضة طاقة جيدة. إنه عامل وحشو وله آثار فسيولوجية مختلفة مثل تثبيط ارتفاع السكر في الدم ، وتحسين النباتات المعوية ، ومنع تسوس الأسنان. يستخدم على نطاق واسع في الطعام والطب ومستحضرات التجميل وغيرها من المجالات.
شهادة التحليل
| اسم المنتج: D-tagatose رقم الدُفعة: NG20230925 كمية الدُفعة: 3000 كجم | تاريخ التصنيع: 2023.09.25 تاريخ التحليل: 2023.09.26 تاريخ انتهاء الصلاحية: 2025.09.24 | ||
| أغراض | تحديد | نتائج | |
| مظهر | مسحوق بلورات بيضاء | امتثالا | |
| اختبار (أساس جاف) | ≥98 ٪ | 98.99 ٪ | |
| البوليول الأخرى | ≤0.5 ٪ | 0.45 ٪ | |
| الخسارة على التجفيف | ≤0.2 ٪ | 0. 12 ٪ | |
| بقايا على الاشتعال | ≤0.02 ٪ | 0.002 ٪ | |
| تقليل السكريات | ≤0.5 ٪ | 0.06 ٪ | |
| المعادن الثقيلة | ≤2.5ppm | <2.5ppm | |
| الزرنيخ | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| يقود | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| النيكل | ≤ 1ppm | <1ppm | |
| كبريتات | ≤50ppm | <50ppm | |
| نقطة الانصهار | 92--96C | 94.2c | |
| درجة الحموضة في محلول مائي | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| كلوريد | ≤50ppm | <50ppm | |
| السالمونيلا | سلبي | سلبي | |
| خاتمة | تلبية المتطلبات. | ||
| الحياة الافتراضية | عامين عند تخزينه بشكل صحيح | ||
ما هي وظيفة D-ribose؟
D-tagatose هو السكر الذي يحدث بشكل طبيعي له وظائف متعددة. فيما يلي بعض ميزات D-tagatose:
1. الحلاوة: تتشابه حلاوة D-tagatose مع تلك الموجودة في السكروز ، بحيث يمكن استخدامها كحللة بديلة لنكهة الطعام والمشروبات.
2. السعرات الحرارية المنخفضة: D-tagatose منخفضة في السعرات الحرارية ، بحيث يمكن استخدامها لتقليل تناول السكر في الطعام والمشروبات.
3. إدارة السكر في الدم: D-tagatose لها تأثير أقل على نسبة السكر في الدم ، لذلك قد يكون مفيدًا في إدارة مرض السكري.
ما هو تطبيق D-ribose؟
1. التطبيق في المشروبات الصحية
في صناعة المشروبات ، يستخدم التأثير التآزري لـ D-tagatose على المحليات القوية مثل سيكلاميت ، الأسبارتام ، البوتاسيوم Acesulfame ، وستيفيا بشكل أساسي للتخلص من الذوق المعدني الذي تنتجه المحليات القوية. والمرارة ، واضحة وغيرها من الطعم غير المرغوب فيه ، وتحسين طعم المشروبات. في عام 2003 ، بدأت بيبسيكو من الولايات المتحدة في إضافة المحليات المجمعة التي تحتوي على تاجاتوز D إلى المشروبات الغازية للحصول على مشروبات صحية من السعرات الحرارية وذات السعرات الحرارية التي تتذوق بشكل أساسي المشروبات الكاملة السعرات الحرارية. في عام 2009 ، حصلت شركة المعالجة الأيرلندية على شاي منخفض السعرات الحرارية والقهوة والعصير والمشروبات الأخرى عن طريق إضافة D-tagatose. في عام 2012 ، حصلت شركة Korea Sugar ، Ltd. أيضًا على مشروب قهوة منخفض السعرات الحرارية عن طريق إضافة D-tagatose.
2. التطبيق في منتجات الألبان
بصفتها محلية منخفضة السعرات الحرارية ، فإن إضافة كمية صغيرة من D-tagatose يمكن أن تحسن بشكل كبير من طعم منتجات الألبان. لذلك ، يتم احتواء D-tagatose في الحليب المسحوق المعقم والجبن واللبن ومنتجات الألبان الأخرى. مع البحث المتعمق حول أداء D-tagatose ، تم توسيع تطبيق D-tagatose إلى المزيد من منتجات الألبان. على سبيل المثال ، يمكن أن تؤدي إضافة D-tagatose إلى منتجات الألبان الشوكولاتة إلى إنتاج نكهة Toffee الغنية.
يمكن أيضًا استخدام D-tagatose في الزبادي. أثناء توفير الحلاوة ، يمكن أن يزيد من عدد البكتيريا القابلة للحياة في الزبادي ، وتحسين القيمة الغذائية لللبن ، وجعل النكهة أكثر ثراءً.
3. التطبيق في منتجات الحبوب
D-tagatose سهلة الكراميل في درجات حرارة منخفضة ، مما يجعل من الأسهل إنتاج لون مثالي ونكهة أكثر يانع من السكروز ، ويمكن استخدامها في البضائع المخبوزة. لقد وجدت الدراسات أن D-tagatose يمكن أن يخضع لتفاعل Maillard مع الأحماض الأمينية لإنتاج 2-أسيتيلفوران ، 2-إيثيل برازين و 2-أسيتيل ثايازول ، وما إلى ذلك ، والتي تكون أعلى في النكهة من تقليل السكريات مثل الجلوكوز والجلاكتوز. مركبات النكهة المتطايرة. ومع ذلك ، عند إضافة d-tagatose ، يجب أيضًا إيلاء الاهتمام لدرجة حرارة الخبز. تعتبر درجات الحرارة المنخفضة مفيدة لتعزيز النكهة ، في حين أن المعالجة طويلة الأجل في درجات حرارة عالية ستؤدي إلى لون عميق للغاية وبطخ مرير. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن D-tagatose لديه لزوجة منخفضة وسهلة التبلور ، يمكن أيضًا استخدامه في الأطعمة المتجمد. يمكن أن يؤدي تطبيق D-tagatose بمفرده أو بالاشتراك مع Maltitol وغيرها من مركبات polyhydroxy على سطح الحبوب إلى زيادة حلاوة المنتج.
4. التطبيق في الحلوى
يمكن استخدام D-tagatose كتحلية فقط في الشوكولاتة دون تغيير كبير في هذه العملية. تتشابه اللزوجة وخصائص امتصاص الحرارة للشوكولاتة مع تلك التي تتم فيها إضافة السكروز. في عام 2003 ، طورت شركة New Zealand Mada Sports Nutrition Food Products أولاً مع نكهات مثل الحليب والشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء التي تحتوي على D-tagatose. في وقت لاحق ، طورت العديد من الفواكه المجففة المغلفة بالشوكولاتة ، وحانات الفواكه المجففة ، وبيض عيد الفصح ، وما إلى ذلك.
5. التطبيق في الطعام المحفوظ بالسكر المنخفض
يتم الحفاظ على الفواكه المحفوظة السكر المنخفضة مع محتوى السكر أقل من 50 ٪. بالمقارنة مع الثمار ذات السكر العالي المحفوظة مع محتوى السكر من 65 ٪ إلى 75 ٪ ، فهي تتماشى أكثر مع المتطلبات الصحية "الدنيوية الثلاثة" من "السكر المنخفض ، والملح المنخفض ، والدهون المنخفضة". نظرًا لأن D-tagatose لديه خصائص محتوى السعرات الحرارية المنخفضة للغاية والحلاوة العالية ، يمكن استخدامه كحلى في إنتاج الفواكه المحفوظة السكر المنخفض. بشكل عام ، لا تتم إضافة D-tagatose إلى الفاكهة المحفوظة كحلقة منفصلة ، ولكن يتم استخدامها مع المحليات الأخرى لإعداد منتجات الفاكهة المحفوظة للسكر المنخفض. على سبيل المثال ، يمكن أن تؤدي إضافة 0.02 ٪ إلى محلول السكر لإعداد البطيخ الشتوي منخفض السكر والبطيخ إلى زيادة حلاوة المنتج.
الحزمة والتسليم
مواصلات
