ምንድነውCurcumin?
ኩርኩምን ከዝንጅብል ተክሎች እንደ ቱርሜሪክ፣ ዜዶአሪ፣ ሰናፍጭ፣ ካሪ እና ቱርሜሪክ ካሉ ራይዞሞች የወጣ ተፈጥሯዊ ፍኖሊክ አንቲኦክሲዳንት ነው። ዋናው ሰንሰለት ያልተሟሉ አልፋቲክ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቡድኖች ናቸው. ቱዋን፣ የዲኬቶን ውህድ፣ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ማጣፈጫ እና የምግብ ቀለም ነው።
Curcumin ጥሩ ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ካንሰር ባህሪያት ያለው ተፈጥሯዊ ውህድ ነው. ከእነዚህም መካከል ቱርሜሪክ ከ 3% እስከ 6% ኩርኩሚን ይይዛል, ይህም በእጽዋት ግዛት ውስጥ የዲኬቶን መዋቅር ያለው ብርቅዬ ቀለም ነው. Curcumin በትንሹ መራራ ጣዕም ያለው ብርቱካንማ-ቢጫ ክሪስታል ዱቄት ሲሆን በውሃ ውስጥ የማይሟሟ ነው. በዋናነት ቋሊማ ምርቶችን፣ የታሸጉ ምግቦችን፣ በሾርባ የተጠመቁ ምርቶችን እና ሌሎች ምርቶችን ለማቅለም በምግብ ምርት ውስጥ ይጠቅማል።
Curcumin ሃይፖሊፒዲሚክ, ፀረ-ቲሞር, ፀረ-ብግነት, ኮሌሬቲክ እና ፀረ-አንቲኦክሲደንት ውጤቶች አሉት. በተጨማሪም አንዳንድ የሳይንስ ሊቃውንት curcumin መድሃኒት የሚቋቋም የሳንባ ነቀርሳን ለማከም እንደሚረዳ ደርሰውበታል.
አካላዊ እና ኬሚካላዊ ባህሪያትCurcumin
Curcumin ደማቅ ቢጫ ቀለም ያለው የ polyphenolic ውህድ ነው. አካላዊ እና ኬሚካዊ ባህሪያቱ የሚከተሉትን ያካትታሉ:
1. ቀለም እና መሟሟት፡- ኩርኩሚን በውሃ ውስጥ የማይሟሟ ደማቅ ቢጫ ጥሩ ዱቄት ነው። እንደ ኤታኖል, ዲሜቲል ሰልፎክሳይድ (ዲኤምኤስኦ) እና አሴቶን ባሉ ኦርጋኒክ ፈሳሾች ውስጥ ይሟሟል.
2. የማቅለጫ ነጥብ፡ የcurcumin የማቅለጫ ነጥብ በግምት 183 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው።
3. ኬሚካላዊ መዋቅር፡- ኩርኩሚን ተፈጥሯዊ ፍኖል ሲሆን በኬቶ እና በኤንኦል ቅርጾች የሚገኝ ሲሆን የኢኖል ቅርጽ በገለልተኛ ወይም በመሠረታዊ ሁኔታዎች ውስጥ የበለጠ የተረጋጋ ነው. የኬሚካላዊ አወቃቀሩ ሁለት ሜቶክሲፊኖል ቡድኖች እና β-diketone ያካትታል.
4.Stability: Curcumin ፒኤች, ብርሃን, እና ሙቀት ስሱ ነው. በአሲዳማ ሁኔታዎች ውስጥ በአንጻራዊነት የተረጋጋ ነው ነገር ግን በአልካላይን አካባቢዎች ሊቀንስ ይችላል. በተጨማሪም ለብርሃን እና ለከፍተኛ ሙቀት መጋለጥ ወደ መበስበስ ሊያመራ ይችላል.
5. Aromatic Properties፡ Curcumin በፊኖሊክ ቀለበቶቹ ምክንያት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ባህሪያትን ያሳያል፣ ይህም ለፀረ-አንቲኦክሲዳንት ባህሪያቱ አስተዋፅኦ ያደርጋል።
ጥቅሙ ምንድን ነው።Curcumin?
Curcumin ሰፊ ምርምር የተደረገበት እና ከተለያዩ የጤና ጠቀሜታዎች ጋር የተያያዘ ሲሆን ከእነዚህም መካከል፡-
1. ፀረ-ብግነት ባህሪያት;Curcumin በፀረ-ኢንፌክሽን ተጽእኖዎች ይታወቃል, ይህም እንደ አርትራይተስ እና ሌሎች የህመም ማስታገሻ በሽታዎችን ለመቆጣጠር ይረዳል.
2. አንቲኦክሲዳንት ተግባር፡-ሰውነትን ከኦክሳይድ ውጥረት እና ከነጻ radicals የሚመጡ ጉዳቶችን ለመከላከል የሚረዳ ጠንካራ የፀረ-ኦክሲዳንት ባህሪ አለው።
3. ለጋራ ጤንነት እምቅ፡-አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት curcumin የጋራ ጤናን እንደሚደግፍ እና እንደ ኦስቲኦኮሮርስሲስ ያሉ የሕመም ምልክቶችን ይቀንሳል.
4. የምግብ መፈጨት ጤና ድጋፍ፡-Curcumin የምግብ መፈጨትን ጤና ለማበረታታት እና በሰውነት ውስጥ ያለውን የተፈጥሮ እብጠት ምላሽ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ይደግፋል።
5. የእውቀት (ኮግኒቲቭ) ድጋፍ;ጥናቶች እንደሚያሳዩት curcumin ለግንዛቤ ተግባር እና ለአእምሮ ጤና ጠቃሚ ጠቀሜታዎች አሉት፣ አንዳንድ ጥናቶች የማስታወስ ችሎታን እና አጠቃላይ የአዕምሮ ጤናን በመደገፍ ረገድ ያለውን ሚና ይዳስሳሉ።
6. ሊሆኑ የሚችሉ ፀረ-ካንሰር ባህሪያት፡-አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ኩርኩሚን የፀረ-ካንሰር ባህሪ እንዳለው እና በካንሰር መከላከል እና ህክምና ውስጥ ሚና ይጫወታል.
7. የጉበት መከላከያ;Curcumin ኃይለኛ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን እና ፀረ-ኢንፌክሽን ባህሪያት ስላለው ጉበትን ከኦክሳይድ ውጥረት እና እብጠት ለመከላከል ይረዳል.
የ Curcumin መተግበሪያዎች ምንድ ናቸው?
Curcumin በጤና ጥቅሞቹ እና ሁለገብ ባህሪያት ምክንያት በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ሰፊ አፕሊኬሽኖች አሉት። አንዳንድ የተለመዱ የcurcumin መተግበሪያዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
1. የአመጋገብ ማሟያዎች፡-ኩርኩሚን በጤና አጠባበቅ ባህሪያቱ ምክንያት ብዙውን ጊዜ በካፕሱል ወይም በጡባዊዎች መልክ የምግብ ማሟያዎችን ለማምረት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል።
2. ባህላዊ ሕክምና፡-እንደ Ayurveda እና ባሕላዊ ቻይንኛ ሕክምና ባሉ የባህላዊ ሕክምና ሥርዓቶች ውስጥ ኩርኩሚን ለመድኃኒትነት ባህሪው ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን በእፅዋት መድኃኒቶች ውስጥ ጠቃሚ አካል ሆኖ ቀጥሏል።
3. የምግብ እና መጠጥ ኢንዱስትሪ፡-ኩርኩምን እንደ ተፈጥሯዊ የምግብ ማቅለሚያ ወኪል ያገለግላል, ለተለያዩ የምግብ ምርቶች, ሾርባዎች, የወተት ተዋጽኦዎች, መጠጦች እና የተጋገሩ ምርቶችን ጨምሮ ደማቅ ቢጫ ቀለም ያቀርባል.
4. ኮስሜቲክስ እና የቆዳ እንክብካቤ፡-በፀረ-አንቲኦክሲዳንት እና ፀረ-ብግነት ባህሪያቱ ምክንያት ኩርኩምን ለቆዳ ጤንነት እና ገጽታ ጥቅም ይሰጣል ተብሎ በሚታመንባቸው የመዋቢያ እና የቆዳ እንክብካቤ ምርቶች፣ ክሬም፣ ሎሽን እና ሴረምን ጨምሮ ጥቅም ላይ ይውላል።
5. ፋርማሲዩቲካል፡Curcumin በፋርማሲዩቲካልስ ውስጥ፣ በተለይም እንደ ካንሰር፣ እብጠት እና ኒውሮዳጄኔሬቲቭ በሽታዎች ላሉ ሁኔታዎች መድሀኒቶችን በማዘጋጀት ላይ ስላለው እምቅ የህክምና አፕሊኬሽኖች እየተመረመረ ነው።
6. ምርምር እና ልማት;በተጨማሪም ኩርኩምን በሳይንሳዊ ምርምር እና ልማት ውስጥ በተለይም ባዮሎጂካዊ ተግባራቶቹን፣ ሊኖሩ የሚችሉ የጤና ጥቅሞቹን እና በተለያዩ መስኮች አፕሊኬሽኖችን በሚመረምሩ ጥናቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
የጎን ተፅእኖ ምንድነው?Curcumin?
Curcumin በአጠቃላይ በአብዛኛዎቹ ሰዎች በምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ሲውል ወይም በአፍ ውስጥ በተገቢው መጠን ሲወሰድ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ተብሎ ይታሰባል። ነገር ግን፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች፣ ከፍተኛ መጠን ወይም የcurcumin ተጨማሪ መድሃኒቶችን ለረጅም ጊዜ መጠቀም የሚከተሉትን ጨምሮ የጎንዮሽ ጉዳቶችን ሊያስከትል ይችላል።
1. የጨጓራና ትራክት ችግሮች፡-አንዳንድ ግለሰቦች እንደ ማቅለሽለሽ፣ ተቅማጥ ወይም የሆድ ቁርጠት ያሉ የምግብ መፈጨት ችግር ሊያጋጥማቸው ይችላል በተለይም ከፍተኛ መጠን ያለው ኩርኩምን በሚወስዱበት ጊዜ።
2. የደም መፍሰስ አደጋ መጨመር;ኩርኩምን የደም መፍሰስን የመጋለጥ እድልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል, በተለይም ከደም-ከሳሽ መድሃኒቶች ጋር ወይም ከቀዶ ጥገና ሂደቶች በፊት.
3. ከመድኃኒቶች ጋር መስተጋብር;የኩርኩሚን ተጨማሪ መድሃኒቶች ከተወሰኑ መድሃኒቶች ጋር መስተጋብር ሊፈጥሩ ይችላሉ, ለምሳሌ የደም ማከሚያዎች, የስኳር በሽታ መድሐኒቶች እና የሆድ አሲድነትን የሚቀንሱ መድሃኒቶች, ስለዚህ የኩርኩሚን ተጨማሪ መድሃኒቶችን ከመጠቀምዎ በፊት በተለይም ሌሎች መድሃኒቶችን ከመውሰድዎ በፊት የጤና ባለሙያ ማማከር አስፈላጊ ነው.
4. የአለርጂ ምላሾች፡-አልፎ አልፎ፣ አንዳንድ ግለሰቦች ለኩርኩሚን አለርጂ ሊሆኑ ይችላሉ፣ ይህም እንደ የቆዳ ሽፍታ፣ ማሳከክ ወይም የመተንፈስ ምልክቶች ያሉ አለርጂዎችን ያስከትላል።
5. እርግዝና እና ጡት ማጥባት;በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ወቅት የኩርኩሚን ተጨማሪዎች ደህንነት በስፋት አልተጠናም ስለዚህ እርጉዝ ወይም ጡት ለሚያጠቡ ሴቶች የcurcumin ተጨማሪ መድሃኒቶችን ከመጠቀምዎ በፊት ከጤና ባለሙያ ጋር መማከር ተገቢ ነው።
ሊፈልጓቸው የሚችሏቸው ተዛማጅ ጥያቄዎች፡-
ቱርሜሪክ ከ ጋር ተመሳሳይ ነውcurcumin?
ቱርሜሪክ እና ኩርኩም ተመሳሳይ አይደሉም, ምንም እንኳን ተያያዥነት ያላቸው ቢሆኑም. ቱርሜሪክ ከኩርኩማ ላንጋ ተክል ራይዞምስ የተገኘ ቅመም ሲሆን በተለይም በህንድ እና በደቡብ ምስራቅ እስያ ምግቦች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። በደማቅ ቢጫ ቀለም እና ሙቅ, መራራ ጣዕም ይታወቃል.
በሌላ በኩል ኩርኩሚን በቱርሜሪክ ውስጥ የሚገኝ ባዮአክቲቭ ውህድ ነው። ለቱርሜሪክ ደማቅ ቀለም ተጠያቂ ከሆኑ ንቁ ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው እና ፀረ-ብግነት እና ፀረ-አንቲኦክሲዳንት ባህሪያትን ጨምሮ ለጤና ጠቀሜታው ይታወቃል።
በርበሬ መውሰድ የማይችለው ማን ነው?
አንዳንድ ግለሰቦች ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው ወይም የቱርሜሪክ ወይም የኩርኩሚን ተጨማሪዎችን ከመውሰድ መቆጠብ አለባቸው። እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:
1. እርጉዝ ወይም የሚያጠቡ ሴቶች፡- ለምግብ ማብሰያነት ጥቅም ላይ የሚውለው ቱርሜሪ በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ተብሎ ቢታሰብም ከፍተኛ መጠን ያለው የcurcumin ተጨማሪ ምግቦች ለነፍሰ ጡር እና ለሚያጠቡ ሴቶች ተስማሚ ሊሆኑ አይችሉም ምክንያቱም በእነዚህ ህዝቦች ውስጥ ሰፊ የደህንነት መረጃ የለም.
2. የሐሞት ከረጢት ችግር ያለባቸው ግለሰቦች፡- ቱርሜሪክ የሃሞት ከረጢት ችግርን ያባብሳል፣ ስለዚህ የሃሞት ጠጠር ወይም ሌላ የሀሞት ከረጢት ችግር ያለባቸው ግለሰቦች ቱርሜሪክ ወይም ኩርኩምን ተጨማሪ መድሃኒቶችን ከመጠቀማቸው በፊት የጤና ባለሙያ ማማከር አለባቸው።
3. የደም መፍሰስ ችግር ያለባቸው፡ የደም መፍሰስ ችግር ያለባቸው ሰዎች የደም መፍሰስ ችግር ያለባቸው ሰዎች ወይም ደም የሚያመነጩ መድኃኒቶችን የሚወስዱ መድኃኒቶችን በጥንቃቄ እና በሕክምና ክትትል ስር መጠቀም አለባቸው።
4. ቀዶ ጥገና ማድረግ፡- የቱርሜሪክ እና የኩርኩሚን ተጨማሪዎች ከቀዶ ጥገናው በፊት በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው, ምክንያቱም የደም መፍሰስ አደጋን ይጨምራሉ. ከቀዶ ጥገናው በፊት ስለማንኛውም ተጨማሪ አጠቃቀም ለጤና እንክብካቤ ቡድን ማሳወቅ አስፈላጊ ነው።
እንደ ማንኛውም የአመጋገብ ማሟያ ወይም የተፈጥሮ ምርት፣ የቱርሜሪክ ወይም የኩርኩሚን ማሟያዎችን ከመጠቀምዎ በፊት በተለይም የጤና ችግር ላለባቸው ወይም መድሃኒት ለሚወስዱ ከጤና እንክብካቤ አቅራቢ ጋር መማከር ተገቢ ነው።
በየቀኑ curcumin መውሰድ ምንም ችግር የለውም?
ለአብዛኛዎቹ ሰዎች በየቀኑ curcumin በሚመከሩት መጠኖች መውሰድ በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው እና የጤና ጥቅሞችን ሊሰጥ ይችላል። ይሁን እንጂ በየቀኑ የኩርኩሚን ሕክምና ከመጀመራቸው በፊት የግለሰብን የጤና ሁኔታ, ያሉትን የሕክምና ሁኔታዎች እና የሚወሰዱ መድሃኒቶችን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ከጤና አጠባበቅ ባለሙያ ጋር መማከር ተገቢውን መጠን ለመወሰን እና በየቀኑ የ curcumin ማሟያ ደህንነቱ የተጠበቀ እና ለግለሰብ ፍላጎቶች ተስማሚ መሆኑን ለማረጋገጥ ይመረጣል.
ቱርሜሪክ በየትኛው አካል ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል?
ቱርሜሪክ እና በተለይም ንቁ ውሁድ ኩርኩምን በሰውነት ውስጥ ባሉ የተለያዩ የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ እንዳለው ይታወቃል። ቱርሜሪክ ከሚያስከትላቸው የአካል ክፍሎች እና አካባቢዎች መካከል፡-
1. ጉበት፡- ቱርሜሪክ የጉበትን ጤንነት እና ተግባርን ሊደግፍ የሚችል የሄፕታይተስ መከላከያ ባህሪ እንዳለው ይታመናል።
2. የምግብ መፈጨት ሥርዓት፡- ቱርሜሪክ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል ተብሎ ይታሰባል ይህም ለጨጓራና ትራክት ምቹነት እና አጠቃላይ የምግብ መፈጨት ተግባርን ጨምሮ
3. የልብና የደም ሥር (cardiovascular system)፡- አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ኩርኩምን የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ጠቀሜታዎች አሉት፣ ይህም የልብ ጤናን እና ጤናማ የደም ዝውውርን ይደግፋል።
4. አንጎል እና ነርቭ ሲስተም፡- Curcumin በነርቭ በሽታ የመከላከል አቅሙ እና የእውቀት (ኮግኒቲቭ) ተግባርን እና የአዕምሮ ጤናን በመደገፍ ላይ ስላለው ሚና ተጠንቷል።
5. መገጣጠሚያዎች እና ጡንቻዎች፡- ቱርሜሪክ እና ኩርኩሚን የመገጣጠሚያዎች ጤናን እና ምቾትን የሚደግፉ ፀረ-ብግነት ባህሪያት እንዳላቸው ይታመናል።
ከቱርሜሪክ ጋር ምን ዓይነት መድሃኒት መወገድ አለበት?
ቱርሜሪክ እናcurcuminተጨማሪዎች ከተወሰኑ መድሃኒቶች ጋር ሊገናኙ ይችላሉ. ቱርሜሪክ ወይም ኩርኩምን ተጨማሪ መድሃኒቶችን ከመጠቀምዎ በፊት ሊከሰቱ የሚችሉ ግንኙነቶችን ማወቅ እና ከጤና ባለሙያ ጋር መማከር አስፈላጊ ነው, በተለይም የሚከተሉትን የመድሃኒት ዓይነቶች ከወሰዱ.
1. የደም መርገጫዎች (አንቲኮአጉላንት/አንቲፕሌትሌት መድሀኒቶች)፡- ቱርሜሪክ እና ኩርኩሚን መጠነኛ የፀረ-coagulant ተጽእኖ ስላላቸው እንደ ዋርፋሪን፣ አስፕሪን፣ ክሎፒዶግሬል እና ሌሎች የደም መርጋትን ከሚያስከትሉ መድኃኒቶች ጋር በጥንቃቄ መጠቀም አለባቸው።
2. የጨጓራ አሲድን የሚቀንሱ መድሃኒቶች፡- ቱርሜሪክ የጨጓራውን የአሲድ መጠን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ስለዚህ እንደ ፕሮቶን ፓምፑን ኢንቢክተሮች (PPI) ወይም H2 blockers የሆድ አሲድን ለመቀነስ ጥቅም ላይ በሚውሉ መድሃኒቶች በጥንቃቄ ቢጠቀሙበት ይመረጣል።
3. የስኳር በሽታ መድሃኒቶች፡- ቱርሜሪክ እና ኩርኩምን በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ሊቀንስ ስለሚችል ለስኳር ህመም መድሃኒት የሚወስዱ ግለሰቦች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በቅርበት በመከታተል የቱርሜሪክ ወይም የኩርኩሚን ተጨማሪ መድሃኒቶችን ከመጠቀምዎ በፊት ከጤና ባለሙያ ጋር መማከር አለባቸው።
የልጥፍ ጊዜ፡ ሴፕቴምበር-12-2024
