D-Tagatose ፋብሪካ አቅርቦት D Tagatose ጣፋጭ ምርጥ ዋጋ ጋር
የምርት መግለጫ
D-Tagatose ምንድን ነው?
ዲ-ታጋቶስ በተፈጥሮ የተገኘ ሞኖስካካርዴድ አዲስ ዓይነት ነው, የ fructose "epimer"; ጣፋጩ 92% ተመሳሳይ መጠን ያለው ሱክሮስ ነው, ይህም ጥሩ ዝቅተኛ ኃይል ያለው የምግብ ጣፋጭ ያደርገዋል. እሱ ወኪል እና መሙያ ነው እና እንደ hyperglycemia መከልከል ፣ የአንጀት እፅዋትን ማሻሻል እና የጥርስ መበስበስን መከላከል ያሉ የተለያዩ የፊዚዮሎጂ ውጤቶች አሉት። በምግብ, በመድሃኒት, በመዋቢያዎች እና በሌሎች መስኮች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል.
የትንታኔ የምስክር ወረቀት
| የምርት ስም: D-Tagatose ባች ቁጥር፡ NG20230925 ባች ብዛት: 3000kg | የምርት ቀን: 2023.09.25 የትንታኔ ቀን: 2023.09.26 የሚያበቃበት ቀን: 2025.09.24 | ||
| እቃዎች | ዝርዝሮች | ውጤቶች | |
| መልክ | ነጭ ክሪስታሎች ዱቄት | ተፈፀመ | |
| አሴይ (ደረቅ መሠረት) | ≥98% | 98.99% | |
| ሌሎች ፖሊዮሎች | ≤0.5% | 0.45% | |
| በማድረቅ ላይ ኪሳራ | ≤0.2% | 0.12% | |
| በማብራት ላይ የተረፈ | ≤0.02% | 0.002% | |
| የስኳር መጠን መቀነስ | ≤0.5% | 0.06% | |
| ከባድ ብረቶች | ≤2.5 ፒኤም | <2.5 ፒ.ኤም | |
| አርሴኒክ | ≤0.5 ፒኤም | <0.5 ፒ.ኤም | |
| መራ | ≤0.5 ፒኤም | <0.5 ፒ.ኤም | |
| ኒኬል | ≤ 1 ፒ.ኤም | < 1 ፒ.ኤም | |
| ሰልፌት | ≤50 ፒ.ኤም | <50 ፒፒኤም | |
| የማቅለጫ ነጥብ | 92--96ሲ | 94.2 ሲ | |
| ፒኤች በውሃ መፍትሄ | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| ክሎራይድ | ≤50 ፒ.ኤም | <50 ፒፒኤም | |
| ሳልሞኔላ | አሉታዊ | አሉታዊ | |
| ማጠቃለያ | መስፈርቶቹን ማሟላት. | ||
| የመደርደሪያ ሕይወት | በትክክል ሲከማች 2 ዓመታት | ||
የ D-ribose ተግባር ምንድነው?
ዲ-ታጋቶስ ብዙ ተግባራት ያሉት በተፈጥሮ የሚገኝ ስኳር ነው። የዲ-ታጋቶስ አንዳንድ ባህሪያት እነኚሁና፡
1. ጣፋጭነት፡- የዲ-ታጋቶስ ጣፋጭነት ከሱክሮስ ጋር ተመሳሳይ ስለሆነ ምግብና መጠጦችን ለማጣፈጫነት እንደ አማራጭ ማጣፈጫ መጠቀም ይቻላል።
2. ዝቅተኛ ካሎሪ፡- ዲ-ታጋቶስ የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ስለሆነ በምግብ እና በመጠጥ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቀነስ ይጠቅማል።
3. የደም ስኳር አያያዝ፡- ዲ-ታጋቶስ በደም ስኳር ላይ የሚኖረው ተፅዕኖ አነስተኛ ስለሆነ ለስኳር በሽታ አያያዝ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል።
የ D-ribose አተገባበር ምንድነው?
1. በጤና መጠጦች ውስጥ ማመልከቻ
በመጠጥ ኢንዱስትሪው ውስጥ የዲ-ታጋቶዝ ውህደት በሃይለኛ ጣፋጮች ላይ እንደ ሳይክላሜት ፣ አስፓርታሜ ፣ አሲሰልፋም ፖታስየም እና ስቴቪያ ባሉ ጣፋጮች ላይ ያለው ተፅእኖ በዋናነት በኃይለኛ ጣፋጮች የሚወጣውን የብረታ ብረት ጣዕም ለማስወገድ ይጠቅማል። , መራራነት, ብስጭት እና ሌሎች የማይፈለጉ ጣዕም, እና የመጠጥ ጣዕምን ያሻሽላሉ. እ.ኤ.አ. በ 2003 የዩናይትድ ስቴትስ ፔፕሲኮ ዜሮ-ካሎሪ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ጤናማ መጠጦች ለማግኘት D-tagatose የያዙ ጥምር ጣፋጮችን ወደ ካርቦናዊ መጠጦች ማከል ጀመረ። እ.ኤ.አ. በ 2009 አይሪሽ ኮንሰንትሬት ፕሮሰሲንግ ኩባንያ ዲ-ታጋቶዝ በመጨመር ዝቅተኛ-ካሎሪ ሻይ ፣ ቡና ፣ ጭማቂ እና ሌሎች መጠጦች አግኝቷል። እ.ኤ.አ. በ 2012 ኮሪያ ስኳር ኩባንያ ዲ-ታጋቶዝ በመጨመር አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የቡና መጠጥ አግኝቷል።
2. በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ማመልከቻ
ዝቅተኛ-ካሎሪ ጣፋጭ እንደመሆኔ መጠን አነስተኛ መጠን ያለው ዲ-ታጋቶስ መጨመር የወተት ተዋጽኦዎችን ጣዕም በእጅጉ ያሻሽላል. ስለዚህ D-tagatose በዱቄት ወተት, አይብ, እርጎ እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ይገኛል. በዲ-ታጋቶስ አፈፃፀም ላይ በተደረገ ጥልቅ ምርምር የዲ-ታጋቶዝ አተገባበር ወደ ተጨማሪ የወተት ተዋጽኦዎች ተዘርግቷል. ለምሳሌ ዲ-ታጋቶስን በቸኮሌት የወተት ተዋጽኦዎች ላይ መጨመር የበለፀገ እና ለስላሳ የቶፊን ጣዕም ሊያመጣ ይችላል።
D-tagatose በዮጎት ውስጥም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ጣፋጩን በሚሰጥበት ጊዜ በዩጎት ውስጥ ያሉ አዋጭ ባክቴሪያዎችን ቁጥር ይጨምራል ፣የእርጎውን የአመጋገብ ዋጋ ያሻሽላል ፣ ጣዕሙ የበለፀገ እና የቀለለ ያደርገዋል።
3. በእህል ምርቶች ውስጥ ማመልከቻ
ዲ-ታጋቶዝ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በቀላሉ ካራሚላይዝ ማድረግ ቀላል ነው, ይህም ከሱክሮስ የበለጠ ተስማሚ ቀለም እና የበለጠ ለስላሳ ጣዕም ለማምረት ቀላል ያደርገዋል, እና በተጠበሰ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ጥናቶች እንዳረጋገጡት ዲ-ታጋቶስ 2-acetylfuran, 2-ethylpyrazine እና 2-acetylthiazole, ወዘተ. ለማምረት በአሚኖ አሲድ አማካኝነት Maillard ምላሽ ሊሰጥ ይችላል, ይህም እንደ ግሉኮስ እና ጋላክቶስ ያሉ ስኳር ከመቀነሱ የበለጠ ጣዕም አለው. ተለዋዋጭ ጣዕም ውህዶች. ነገር ግን, ዲ-ታጋቶስ ሲጨመሩ, ለመጋገሪያው ሙቀትም ትኩረት መስጠት አለበት. ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖች ጣዕሙን ለማሻሻል ጠቃሚ ናቸው, በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ማቀነባበር ከመጠን በላይ ጥልቀት ያለው ቀለም እና መራራ ጣዕም ያስከትላል. በተጨማሪም ዲ-ታጋቶስ ዝቅተኛ viscosity ስላለው እና በቀላሉ ለማቅለጥ ቀላል ስለሆነ በበረዶ የተሸፈኑ ምግቦች ውስጥም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ዲ-ታጋቶስን ብቻውን ወይም ከማልቲቶል እና ከሌሎች ፖሊሃይድሮክሳይድ ውህዶች ጋር በጥራጥሬዎች ላይ መቀባቱ የምርቱን ጣፋጭነት ይጨምራል።
4. ከረሜላ ውስጥ ማመልከቻ
D-tagatose በሂደቱ ውስጥ ብዙ ለውጥ ሳይኖር በቸኮሌት ውስጥ እንደ ብቸኛው ጣፋጭነት ሊያገለግል ይችላል። የቸኮሌት viscosity እና ሙቀትን የመሳብ ባህሪያት ሳካሮስ ሲጨመሩ ተመሳሳይ ናቸው. እ.ኤ.አ. በ 2003 የኒውዚላንድ ማዳ ስፖርት ስነ ምግብ ድርጅት እንደ ወተት ፣ ጥቁር ቸኮሌት እና ዲ-ታጋቶዝ የያዙ ነጭ ቸኮሌት ያሉ ጣዕሞችን የቸኮሌት ምርቶችን ለመጀመሪያ ጊዜ አዘጋጀ። በኋላም ዲ-ታጋቶስ የያዙ ልቦለድ ቸኮሌት ምርቶችን፣ የደረቁ የፍራፍሬ አሞሌዎችን፣ የትንሳኤ እንቁላሎችን፣ የተለያዩ የቸኮሌት ሽፋን ያላቸው የደረቁ ፍራፍሬዎችን አዘጋጀ።
5. በትንሽ-ስኳር የተጠበቁ ምግቦች ውስጥ ማመልከቻ
ዝቅተኛ-ስኳር የተጠበቁ ፍራፍሬዎች ከ 50% ያነሰ የስኳር ይዘት ያላቸው የተጠበቁ ፍራፍሬዎች ናቸው. ከ 65 እስከ 75% የስኳር ይዘት ካላቸው ከፍተኛ ስኳር የተጠበቁ ፍራፍሬዎች ጋር ሲነፃፀሩ "ዝቅተኛ ስኳር, ዝቅተኛ ጨው እና ዝቅተኛ ስብ" ከሚለው "ሶስት ዝቅተኛ" የጤና መስፈርቶች ጋር ይጣጣማሉ. D-tagatose በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ከፍተኛ ጣፋጭነት ያለው ባህሪያት ስላለው በዝቅተኛ ስኳር የተጠበቁ ፍራፍሬዎችን በማምረት እንደ ጣፋጭነት መጠቀም ይቻላል. በአጠቃላይ D-tagatose እንደ የተለየ ጣፋጭነት በተጠበቁ ፍራፍሬዎች ውስጥ አይጨመርም, ነገር ግን ከሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ጋር በዝቅተኛ ስኳር የተጠበቁ የፍራፍሬ ምርቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ለምሳሌ ዝቅተኛ የስኳር መጠን ያለው የክረምት ሐብሐብ እና ሐብሐብ ለማዘጋጀት 0.02% ታጋቶስ በስኳር መፍትሄ ላይ መጨመር የምርቱን ጣፋጭነት ይጨምራል።
ጥቅል & ማድረስ
መጓጓዣ
