ቻይና የምግብ ደረጃ የምግብ ደረጃ የገለልተኛ ፕሮቲን ኢንዛይም ዱቄትን በተሻለ ዋጋ ታቀርባለች።

የምግብ ደረጃ-ገለልተኛ ፕሮቲን በገለልተኛ ወይም ከገለልተኛ-ገለልተኛ የፒኤች አካባቢ ውስጥ የሚሰራ ኢንዛይም ሲሆን በዋናነት ፕሮቲኖችን ለማጠጣት ያገለግላል። የእሱ ባህሪያት የሚከተሉትን ያካትታሉ:

1. ፕሮቲን ሃይድሮሊሲስ፡ ትላልቅ የፕሮቲን ሞለኪውሎችን ወደ ትናንሽ ፔፕቲድ እና ​​አሚኖ አሲዶች በመበስበስ የምግብ መፈጨትን እና መሳብን ያበረታታል እንዲሁም ለተለያዩ የምግብ ማቀነባበሪያዎች ተስማሚ ነው።

2. ጣዕምን አሻሽል፡ ፕሮቲንን በመበስበስ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን በማድረግ የምግብን ይዘት አሻሽል በተለይም በስጋ እና በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ።

3. ጣዕምን ማሻሻል፡- የምግብ ጣዕምን ለመጨመር አሚኖ አሲዶችን እና ትናንሽ peptidesን ይለቀቃል፣ ይህም ቅመማ ቅመሞችን እና አኩሪ አተርን ለማምረት ተስማሚ ነው።

4. በማፍላት ውስጥ መተግበር፡- በማብሰያው እና በማፍላቱ ሂደት የፕሮቲን መበስበስን ያበረታታል እና የመፍላትን ውጤታማነት ያሻሽላል።

5. የወተት ማቀነባበሪያ፡- አይብ እና እርጎ በማምረት ሂደት ውስጥ ሸካራነት እና ጣዕምን ለማሻሻል ይረዳል እንዲሁም የወተት ፕሮቲንን እንዲረጋ ያደርገዋል።

6. የእፅዋት ፕሮቲን ሂደት፡- የፕሮቲን መፈጨትን እና በእጽዋት ላይ በተመረኮዙ ምግቦች ውስጥ የንጥረ-ምግቦችን ውህደት ማሻሻል።

7. የአመጋገብ ዋጋን ማሻሻል፡- ለህጻናት ምግብ እና ለተግባራዊ ምግብ ተስማሚ የሆነ ፕሮቲን በሃይድሮላይዝድ በማድረግ የምግብ መፈጨትን ይጨምሩ።

ማጠቃለል

የምግብ ደረጃ-ገለልተኛ ፕሮቲሊስ በምግብ አቀነባበር ውስጥ በርካታ ተግባራት ያሉት ሲሆን የምግብ ሸካራነትን፣ ጣዕሙን እና የአመጋገብ ዋጋን በብቃት ማሻሻል ይችላል። በስጋ, በወተት ተዋጽኦዎች, በቢራ ጠመቃ, በማጣፈጫዎች እና በሌሎች መስኮች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል.