Protease (Inscribed Type) Vervaardiger Newgreen Protease (Inscribed Type) Aanvulling
Produkbeskrywing
Protease is 'n algemene term vir 'n klas ensieme wat proteïenpeptiedkettings hidroliseer. Dit kan in endopeptidase en telopeptidase verdeel word volgens die manier waarop hulle peptiede afbreek. Eersgenoemde kan die groot molekulêre gewig polipeptiedketting van die middel af sny om die kleiner molekulêre gewig en peptoon te vorm; Laasgenoemde kan in karboksipeptidase en aminopeptidase verdeel word, wat die peptiedketting een vir een hidroliseer van die gratis karboksiel- of amino -ente van die polipeptied, onderskeidelik tot aminosure.
COA
| Voorwerpe | Spesifikasies | Resultate |
| Verskyning | Wit poeier | Wit poeier |
| Toetse | ≥25u/ml | Verbygaan |
| Reuk | Geen | Geen |
| Los digtheid (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Verlies aan droging | ≤8,0% | 4.51% |
| Residu op ontsteking | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Gemiddelde molekulêre gewig | <1000 | 890 |
| Swaar metale (PB) | ≤1ppm | Verbygaan |
| As | ≤0,5 ppm | Verbygaan |
| Hg | ≤1ppm | Verbygaan |
| Bakteriese telling | ≤1000cfu/g | Verbygaan |
| Kolon bacillus | ≤30mpn/100g | Verbygaan |
| Gis en skimmel | ≤50cfu/g | Verbygaan |
| Patogene bakterieë | Negatief | Negatief |
| Konklusie | Voldoen aan die spesifikasie | |
| Raklewe | 2 jaar wanneer dit behoorlik geberg is | |
Werkverrigting
Protease bestaan wyd in diereviscera, plantstingels, blare, vrugte en mikroörganismes. Mikrobiese proteases word hoofsaaklik deur vorms en bakterieë geproduseer, gevolg deur gis en aktinomyces.
Ensieme wat die hidrolise van proteïene kataliseer. Daar is baie soorte, die belangrikste is pepsien, trypsien, cathepsin, papain en subtilis -protease. Protease het 'n streng selektiwiteit vir die reaksiesubstraat, en 'n protease kan slegs op 'n sekere peptiedbinding in die proteïenmolekule werk, soos die peptiedbinding wat gevorm word deur die hidrolise van basiese aminosure wat deur trypsien gekataliseer is. Protease word wyd versprei, hoofsaaklik in die spysverteringskanaal van mens en dier, en volop in plante en mikroörganismes. As gevolg van die beperkte diere- en plantbronne, word die produksie van protease -voorbereidings in die industrie hoofsaaklik gemaak deur fermentasie van mikroörganismes soos Bacillus subtilis en Aspergillus Aspergillus.
Toepassing
Protease is een van die belangrikste industriële ensiempreparate, wat die hidrolise van proteïen en polipeptied kan kataliseer en wyd voorkom in dierorgane, plantstingels, blare, vrugte en mikroörganismes. Proteases word breedvoerig gebruik in kaasproduksie, vleisbeperking en plantproteïenmodifikasie. Daarbenewens is pepsien, chymotrypsien, karboksipeptidase en aminopeptidase proteases in die menslike spysverteringskanaal, en onder hul optrede word die proteïen wat deur die menslike liggaam ingeneem word, in klein molekulêre peptiede en aminosure gehidroliseer.
Tans is die proteases wat in die bakbedryf gebruik word, swamproteases, bakteriële proteases en plantproteases. Die toepassing van protease in broodproduksie kan die gluten -eienskappe verander, en die vorm van werking verskil van die werking van krag in broodvoorbereiding en die chemiese reaksie van die verminderde middel. In plaas daarvan om die disulfiedbinding te breek, breek die protease die driedimensionele netwerk wat gluten vorm. Die rol van protease in broodproduksie word hoofsaaklik gemanifesteer in die fermentasie van deeg. As gevolg van die werking van protease, word die proteïen in meel afgebreek in peptiede en aminosure, om die giskoolstofbron te voorsien en fermentasie te bevorder
Pakket en aflewering
