CAS 9000-40-2 LBG Poeier Johannesbroodboontjiegom Organiese voedselgraad sprinkaanboontjiegom

Produkbeskrywing:

Sprinkaanboontjiegom (LBG) is 'n natuurlike voedseladditief en verdikkingsmiddel wat afkomstig is van die sade van die sprinkaanboontjieboom (Ceratonia siliqua). Dit staan ​​ook bekend as johannesbroodgom of johannesbroodboontjiegom. LBG word algemeen in die voedselindustrie gebruik as 'n stabiliseerder, emulgator en verdikkingsmiddel as gevolg van sy vermoë om tekstuur en viskositeit aan 'n verskeidenheid voedselprodukte te verskaf.

Hoe werk dit?

LBG is 'n polisakkaried wat bestaan ​​uit galaktose- en mannose-eenhede waarvan die molekulêre struktuur dit in staat stel om 'n dik jel te vorm wanneer dit in water versprei word. Dit is oplosbaar in koue water, maar vorm 'n jelagtige konsekwentheid wanneer dit verhit word. LBG bind watermolekules effektief om 'n gladde, romerige tekstuur in voedsel te skep.

Voordele van LBG:

Een van die belangrikste voordele van LBG is sy vermoë om 'n wye reeks pH, temperatuur en verwerkingstoestande te weerstaan. Dit bly stabiel en behou sy verdikkingseienskappe selfs wanneer dit aan hoë temperature blootgestel word, wat dit geskik maak vir beide warm en koue voedseltoepassings. LBG het ook goeie vries-ontdooi stabiliteit, wat dit ideaal maak vir bevrore nageregte en roomys. In die voedselbedryf word LBG algemeen in 'n verskeidenheid produkte gebruik, insluitend suiwelalternatiewe, gebak, soetgoed, souse, slaaisouse en drankies. Dit gee 'n gladde en romerige mondgevoel, verhoog die stabiliteit van emulsies en verbeter die tekstuur en voorkoms van die produk.

Veiligheid:

LBG word as veilig vir verbruik beskou en het geen bekende allergene eienskappe nie. Dit word dikwels verkies as 'n natuurlike alternatief vir sintetiese verdikkers en bymiddels soos guargom of xantangom. Oor die algemeen is sprinkaanboontjiegom (LBG) 'n natuurlike voedseladditief wat tekstuur, stabiliteit en verdikkingseienskappe aan 'n verskeidenheid voedselprodukte verskaf. Sy veelsydigheid, stabiliteit en natuurlike oorsprong maak dit 'n gewilde keuse vir effektiewe en veilige bestanddele in die voedselbedryf.

Kosher verklaring:

Ons bevestig hiermee dat hierdie produk volgens Kosher-standaarde gesertifiseer is.