Carrageenan Vervaardiger Newgreen Carrageenan Supplement
Produkbeskrywing
Carrageen, 'n polisakkaried wat uit rooi alge onttrek word, het 'n lang geskiedenis van gebruik in Asië en Europa, wat die eerste keer in die vroeë 19de eeu as 'n poeierproduk gekommersialiseer is. Carrageen is aanvanklik as 'n stabiliseerder in roomys en sjokolademelk bekendgestel voordat dit in die 1950's na ander produkte soos poeding, kondensmelk en tandepasta uitgebrei is (Hotchkiss et al., 2016). As gevolg van sy unieke eienskappe en potensiële funksies, is die gebruik van karrageen wyd in verskeie toepassings ondersoek.
COA
| Items | Spesifikasies | Resultate |
| Voorkoms | Wit poeier | Wit poeier |
| Assay | 99% | Slaag |
| Reuk | Geen | Geen |
| Los digtheid (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Verlies op droog | ≤8,0% | 4,51% |
| Residu by ontsteking | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Gemiddelde molekulêre gewig | <1000 | 890 |
| Swaar metale (Pb) | ≤1 PPM | Slaag |
| As | ≤0,5 PPM | Slaag |
| Hg | ≤1 PPM | Slaag |
| Bakterietelling | ≤1000kfu/g | Slaag |
| Kolon Bacillus | ≤30 MPN/100g | Slaag |
| Gis & Mould | ≤50kfu/g | Slaag |
| Patogeniese bakterieë | Negatief | Negatief |
| Gevolgtrekking | Voldoen aan spesifikasie | |
| Raklewe | 2 jaar wanneer dit behoorlik gestoor word | |
Funksie
karrageen is gebruik in 'n groot verskeidenheid voedselprodukte soos vleis, suiwel en meel-gebaseerde produkte, en hul meganismes en funksies in hierdie matrikse is ook bestudeer. Met die opkoms van nuwe voedseltegnologieë, is karrageen se potensiële toepassings ook omvattend ondersoek, insluitend inkapseling, eetbare films/bedekkings, plantgebaseerde analoë en 3D/4D-drukwerk. Soos die voedseltegnologie ontwikkel, het die vereiste funksies van voedselbestanddele verander, en karrageen word ondersoek vir sy rol in hierdie nuwe gebiede. Daar is egter baie ooreenkomste in die gebruik van karrageen in beide klassieke en opkomende toepassings, en die verstaan van die onderliggende beginsels van karrageen sal lei tot 'n behoorlike gebruik van karrageen in opkomende voedselprodukte. Hierdie oorsig fokus op die potensiaal van karrageen as 'n voedselbestanddeel in hierdie opkomende tegnologieë, hoofsaaklik gebaseer op referate wat binne die afgelope vyf jaar gepubliseer is, en beklemtoon die funksies en toepassings daarvan om die rol daarvan in voedselprodukte beter te verstaan.
Toepassing
Aangesien 'n verskeidenheid nuwe voedseltegnologieë in die voedselindustrie na vore gekom het, is die toepassing van karrageen ook ondersoek om aan die toenemende eise vir gewaardeerde voedselprodukte te voldoen. Hierdie nuwe tegnologieë, waarin karrageen potensiële toepassings getoon het, sluit in kapsulasie, plantgebaseerde vleisprodukte en 3D/4D-drukwerk, wat onderskeidelik dien as 'n muurmateriaal, eetbare vel saamgestelde, tekstuurmiddel en voedselink. Met die koms van nuwe tegnologieë in voedselproduksie, verander die vereistes vir voedselbestanddele ook. Carrageen is geen uitsondering nie, en navorsing is aan die gang om die potensiële rol daarvan in hierdie opkomende tegnologieë te verstaan. Aangesien die onderliggende beginsels egter in hierdie toepassings gedeel word, is dit belangrik om die klassieke toepassings en meganismes van karrageen se funksies te verstaan om die potensiaal daarvan in nuwe gebiede beter te evalueer. Daarom is hierdie artikel daarop gemik om die meganismes van karrageen se funksies, die tradisionele toepassings daarvan in voedselprodukte, en die potensiële toepassings daarvan in inkapseling, eetbare films/bedekkings, plantgebaseerde analoë en 3D/4D-voedseldrukwerk te beskryf, wat veral in die afgelope vyf gerapporteer is. jaar, om die wye verskeidenheid potensiële toepassings saam met die klassieke en opkomende voedseltegnologieë beter te verstaan.
Pakket en aflewering
